Gibt es etwas Klassischeres als einen selbstgemachten Chocolate Chip Cookie? Es ist aus gutem Grund ein ikonisches Dessert, nicht wegen seiner Einfachheit abzulehnen. Mit meinem einfachen Rezept entstehen Kekse, die die perfekte Mischung aus zähem und knusprigem Geschmack sind und überall mit klebriger, geschmolzener Schokolade gefüllt sind. Das Beste daran ist, dass sie wirklich preisgünstig und so einfach zuzubereiten sind, das verspreche ich! Und ganz zu schweigen davon, dass diese klassischen Schokoladenkekse völlig nussfrei sind und mit ein paar einfachen Austauschvorgängen ganz einfach milchfrei gemacht werden können.

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Dies ist das Keksrezept, das ich immer dann zaubere, wenn meine Familie Lust auf etwas Süßes, aber nicht Saures hat. (Ich liebe ab und zu ein unordentliches Dessert, aber wenn ich eine schnelle, stressfreie Leckerei brauche, sind diese Kekse genau das Richtige Es!) Es ist supereinfach, den Teig bei der Zubereitung „nach und nach zu reinigen“, und Sie können sogar zusätzlichen Teig herstellen und ihn für später einfrieren. Ich habe dieses Rezept jetzt auswendig gelernt; So oft backen wir diese Schokoladenkekse in Café-Qualität zu Hause.
Folgendes benötigen Sie, um diese Schokoladenkekse von Grund auf zuzubereiten:
- Butter: Für den köstlichsten Buttergeschmack verwende ich weiche, gesalzene Butter. Stellen Sie sicher, dass die Butter weich ist, da sie sonst nicht richtig cremig wird, wenn sie zu kalt ist. Sie können auch vegane Butter oder Margarine verwenden, um dieses Rezept milchfrei zu machen.
- Kristallzucker und hellbrauner Zucker: Beide Zucker wirken zusammen und sorgen für Süße, Geschmack und Textur. Die Melasse im braunen Zucker trägt auch dazu bei, dass der Keks zäher wird.
- Ei: Für dieses Rezept benötigen Sie nur 1 Ei. Es spendet Feuchtigkeit und hilft dabei, einen zusammenhängenden Keksteig zu erzeugen.
- Vanille: Ein Schuss Vanilleextrakt sorgt für die BESTE Geschmackstiefe.
- Mehl: Allzweckmehl ist die Basis dieser Kekse. Beim Abmessen meines Mehls verwende ich die Löffel- und Wasserwaage-Methode. Lockern Sie dazu das Mehl im Beutel mit einem Löffel auf, geben Sie es in Ihren Messbecher und streichen Sie es mit der Rückseite eines Messers glatt. Dies verhindert, dass Sie versehentlich zu viel Mehl verwenden (was zu trockenen, kuchenartigen Keksen führen würde).
- Backpulver: Hilft diesen weichen Schokoladenkeksen, leicht aufzugehen und sich im Ofen zu verteilen.
- Salz: Gleicht die Süße aus und verleiht Geschmack.
- Halbsüße Schokoladenstückchen: Diese verleihen jedem Bissen die perfekte Menge Schokolade. Aber wenn Sie sich eine Tüte halbsüßer Schokoladenstückchen holen können (oder Ihre eigene aus einer gehackten Tafel Schokolade zubereiten können), empfehle ich Ihnen, das zu tun! Ich liebe diese Kekse noch mehr, wenn ich sie mit Schokoladenstückchen mache. Die extragroßen Schokoladentaschen machen sie sogar süchtig machender. Auch aus diesem Grund eignen sich schmelzbare Schokoladenscheiben hervorragend. Auch milchfreie Schokoladenstückchen oder -stückchen funktionieren!
Warum dieses Rezept preisgünstig und für Anfänger geeignet ist
Machen Sie sich keine Sorgen, wenn Sie noch nie Kekse gebacken haben. Ich habe dieses Rezept als gemacht einfach So viel wie möglich, damit jeder, vom Backanfänger bis zum erfahrenen Hobbykoch, beim ersten Versuch die besten Schokoladenkekse backen kann. Bei den Zutaten handelt es sich um Grundnahrungsmittel, die in jedem Lebensmittelgeschäft leicht zu finden sind, und es sind keine komplizierten Techniken erforderlich. Mit diesem Rezept kann man wirklich nichts falsch machen!
Ich habe auch eine Backanleitung für einen zähen, knusprigen oder gebackenen Keks beigefügt, damit Sie ihn genau nach Ihren Wünschen zubereiten können. Und da dieses Rezept mit einem 1-Unzen-Kekslöffel 30 Kekse (!) ergibt, können Sie problemlos eine ganze Charge für weniger als 5 US-Dollar herstellen. Viel günstiger als der Kauf einer Box im Laden! 😉
Diese Kekse sind super einfach und jedes Mal absolut narrensicher. Aber um dir zu helfen sogar Mehr dazu hier einige meiner bewährten Rezepttipps:
- Butter und Zucker schaumig rühren, bevor die anderen Zutaten hinzugefügt werden. Dadurch entsteht eine leichtere, lockerere Basis für die Kekse, was bedeutet, dass sie schön und zäh backen.
- Verwenden Sie weiche Butter, die Zimmertemperatur hat, nicht geschmolzen oder zu weich ist. Dadurch wird sichergestellt, dass Butter und Zucker gut miteinander verrührt werden können.
- Achten Sie wirklich darauf, den Teig nicht zu stark zu vermischen. Ich schlage zuerst Butter und Zucker auf; Dann mische ich die Eier und die Vanille unter, bevor die trockenen Zutaten überhaupt die Schüssel berühren. Warum? Wenn Sie den Teig nach der Zugabe des Mehls zu stark vermischen, kann dies zu einer Überentwicklung des Glutens (das im Mehl natürlicherweise enthalten ist) führen, wodurch eine zähe und nicht weiche Konsistenz entsteht. Übermäßiges Mischen kann auch dazu führen, dass sich die Kekse zu stark verteilen und flach und dünn statt dick und zäh werden.
- Stellen Sie sicher, dass Ihr Backpulver nicht abgelaufen ist! Dies ist ein weiterer Grund, warum Ihre Cookies möglicherweise nicht wie erwartet ausfallen. Abgelaufenes Backpulver reagiert nicht richtig mit den anderen Zutaten, was zu flachen Keksen führt.
- Um gleichmäßig große Kekse zu erhalten, verwende ich eine Keksschaufel. Mein Löffel ist 1 Unze groß und darauf basieren die Backzeiten in diesem Rezept.
- Überbacken Sie Ihre Schokoladenkekse nicht. Ich habe Ihnen drei verschiedene Backzeiten zur Auswahl bereitgestellt: 8 Minuten für zähe Kekse (das ist mein persönlicher Favorit), 11 Minuten für knusprigere Kekse und 14 Minuten für größere Kekse aus zwei Kugeln Teig. Für weiche, zähe Kekse sollten sie fast aussehen unterbewertet wenn man sie aus dem Ofen nimmt. Die Ränder sollten nur leicht golden sein. Beim Abkühlen werden sie auf dem Backblech fester.
- Sie können in diesem Rezept Schokoladenstückchen ODER Schokoladenstückchen verwenden. Aber jede schmelzbare Bonbon- oder Schokoladensplittersorte funktioniert. Auch Trockenfrüchte und Nüsse können eine schöne Ergänzung sein! Ich verwende weiße Schokoladenstückchen für meine Erdbeerkekse und eine Mischung aus weißen und Butterscotch-Stückchen für meine Kürbiskekse. Es macht manchmal Spaß, sie zu kombinieren!
- Schieben Sie vor dem Backen ein paar zusätzliche Schokoladenstückchen in Ihre Keksteigbällchen. Dies ist optional, aber es hilft ihnen, super schön zu backen, mit sichtbaren Schokoladenstückchen oben drauf.
Wie man Schokoladenkeksteig einfriert
Dieses leckere Rezept für Schokoladenkekse eignet sich perfekt zum Vorbereiten und Einfrieren für später. Befolgen Sie das Rezept bis Schritt 8 und stellen Sie das Backblech in den Gefrierschrank statt in den Ofen. Lassen Sie die Teigbällchen eine Stunde lang schockgefrieren und legen Sie sie dann in einen Gefrierbehälter oder -beutel. Der Keksteig kann bis zu 2 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Ich würde den Teig vor dem Backen bei Zimmertemperatur auftauen, um sicherzustellen, dass er gleichmäßig backt.
Aufbewahrungshinweise
Dieses Rezept ergibt eine Menge Kekse (je mehr, desto besser, meiner Meinung nach!) Es besteht also eine sehr gute Chance, dass ein paar Reste übrig bleiben. Sobald es vollständig abgekühlt ist, lagere ich es drei bis fünf Tage lang in einem luftdichten Behälter. Sie können sie auch in einem gefrierfesten Behälter bis zu 3 Monate lang einfrieren. Vor dem Genießen einfach bei Zimmertemperatur auftauen!

Rezept für Schokoladenkekse
Dieses einfache Rezept für Schokoladenkekse macht aus den Grundnahrungsmitteln der Speisekammer köstlich zähe Kekse in Café-Qualität. Keine Abkühlzeit erforderlich!
- 1 Stock gesalzene Butter, weich (1,06 $)
- ½ Tasse Kristallzucker (0,42 $)
- ¾ Tasse hellbrauner Zucker (0,36 $)
- 1 Ei (0,33 $)
- 1 TL Vanille (0,65 $)
- 1 ½ Tassen Mehl (0,25 $)
- ½ TL Backpulver (0,01 $)
- ½ TL Salz (0,01 $)
- 1 Tasse Schokoladenstückchen (1,48 $)
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Heizen Sie den Ofen auf 350 °F vor und sammeln Sie die Zutaten.
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Geben Sie die weiche Butter, den Kristallzucker und den hellbraunen Zucker in eine große Rührschüssel.
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Butter und Zucker mit einem Handmixer bei mittlerer Geschwindigkeit schaumig rühren.
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Ei und Vanilleextrakt zum Rahmzucker und der Butter hinzufügen und mit dem Handmixer etwa eine Minute lang verrühren, bis alles gut vermischt ist.
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In einer separaten Schüssel trockene Zutaten, Mehl, Backpulver und Salz vermischen.
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Die Hälfte der Trockenmischung in die feuchte Rührschüssel geben und mit dem Handmixer verrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Dann die restlichen trockenen Zutaten hinzufügen und verrühren, bis ein Teig entsteht.
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Die Schokoladenstückchen von Hand unterheben.
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Mit einer Keksschaufel den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech löffeln, ich konnte 12 Stück pro Blech unterbringen.
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8 Minuten backen oder bis die Ränder gerade noch goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, um einen perfekt zähen Keks zu erhalten. Wenn Sie Ihre Kekse etwas knuspriger mögen, lassen Sie sie bis zu 11 Minuten einwirken. Wenn Sie einen größeren Keks im „Café-Stil“ wünschen, kombinieren Sie zwei Kugeln und rollen Sie sie von Hand zu einer Kugel. Wenn Sie die Größe erhöhen, können Sie 6 Kekse pro Blatt unterbringen. Die Backzeit für größere Kekse erhöht sich auf 14 Minuten.
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Optionaler Schritt: Wenn Sie die Kekse aus dem Ofen nehmen, können Sie noch etwas Meersalz darüber streuen, solange sie noch heiß sind. Ich kann es nur wärmstens empfehlen!
Sehen Sie hier, wie wir die Rezeptkosten berechnen.
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1 Unze. Keksschaufel
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Backblech
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Pergamentpapier
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Handmixer
Portion: 1PlätzchenKalorien: 116kcalKohlenhydrate: 17GProtein: 1GFett: 5GNatrium: 85mgFaser: 0,2G
Lesen Sie hier unseren vollständigen Haftungsausschluss zum Nährwert.

Wie man Schokoladenkekse macht – Schritt-für-Schritt-Fotos

Heizen Sie den Ofen auf 350 °F vor und sammeln Sie die Zutaten. Geben Sie 1 Stange weiche, gesalzene Butter, ½ Tasse Kristallzucker und ¾ Tasse hellbraunen Zucker in eine große Rührschüssel. Butter und Zucker mit einem Handmixer bei mittlerer Geschwindigkeit schaumig rühren.

Fügen Sie 1 Ei und 1 TL Vanilleextrakt zur Zucker- und Buttercreme hinzu und schlagen Sie mit einem Handmixer etwa eine Minute lang, bis alles gut vermischt ist.

In einer separaten Schüssel trockene Zutaten, 1 ½ Tassen Mehl, ½ TL Backpulver und ½ TL Salz vermischen.
Hinzufügen Hälfte Geben Sie einen Teil der trockenen Mischung in die feuchte Rührschüssel und vermischen Sie sie mit dem Handmixer, bis eine gleichmäßige Konsistenz entsteht. Dann die restlichen trockenen Zutaten hinzufügen und verrühren, bis ein Teig entsteht.

1 Tasse Schokoladenstückchen von Hand unterheben.

Mit einer Keksschaufel den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech löffeln, ich konnte 12 Stück pro Blech unterbringen.

8 Minuten backen oder bis die Ränder gerade noch goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, um einen perfekt zähen Keks zu erhalten. Wenn Sie Ihre Kekse etwas knuspriger mögen, lassen Sie sie bis zu 11 Minuten einwirken. Wenn Sie einen größeren Keks im Café-Stil wünschen, kombinieren Sie zwei Kugeln und rollen Sie sie von Hand zu einer Kugel. Wenn Sie die Größe erhöhen, können Sie 6 Kekse pro Blatt unterbringen. Die Backzeit für größere Kekse erhöht sich auf 14 Minuten.

Optionaler Schritt: Wenn Sie die Kekse aus dem Ofen nehmen, können Sie noch etwas Meersalz darüber streuen, solange sie noch heiß sind. Ich kann es nur wärmstens empfehlen!