Freunde, gibt es eine Kombination, die besser ist als Zitrone und Blaubeeren? Ich habe das klassische Duo miteinander kombiniert, um diese flauschigen und feuchten Zitronen -Blaubeer -Muffins zu kreieren, und sie sind absolut köstlich! Ich habe dafür gesorgt, dass ich viel Zitronengeschmack beinhaltete, indem ich die Zitronenschale einschließlich der Zitronenschale beinhaltete Und der Saft. Um die Dinge abzurunden, machte ich eine schnelle Zitronenglasur und beträufelte sie darüber. Vertrauen Sie mir, diese einfachen Zitronen -Blaubeer -Muffins sind einfach unwiderstehlich und dauern nicht lange!
Alle Rezepte werden in unserer Nashville -Testküche streng getestet, um sicherzustellen, dass sie einfach, erschwinglich und köstlich sind.
Zitronenblueberry-Muffins im Bäckereistil
Ich habe im Laufe der Jahre einen angemessenen Anteil an Muffins gemacht und mein Basisrezept auf ein T -Shirt. Es ist leicht, flauschig und stellt sich immer perfekt feucht heraus – hier keine trockenen, bröckigen Muffins! Von dort aus habe ich mit verschiedenen Mix-Ins experimentiert. Ich liebe meine Apfel-Zimt-Muffins (ein Muss, wenn Sie warme, gemütliche Aromen lieben), aber diese hausgemachten Zitronen-Blaubeer-Muffins haben definitiv den ersten Platz auf meiner Liste übernommen. Sie sind hell und frisch und unglaublich einfach zu machen! Dies bedeutet, dass ich die Café -Shop -Linie überspringen und zu Hause eine Charge aufstellen kann, wenn das Verlangen auftritt. Budgetfreundlich und lecker? Ja, bitte!
- Sie können diesen Teig problemlos dehnen und 12 Muffins regulärer Größe erhalten. Dies senkt die Gesamtkosten pro Muffin und bedeutet, dass Sie mehr zu genießen haben! However, I wanted jumbo-sized, bakery-style muffins, so I divided the batter into ten muffin wells.
- Die Zitronenglasur oben ist total optional, aber ich lehne selten die Gelegenheit ab, eine einfache Glasur zu machen. Es ist eine Pantry -Grundnahrungsmittel, die ich gerne für Anlässe genauso zur Hand halte. Aber wenn Sie keine haben, mach dir keine Sorgen. Sie können die Glasur überspringen, und diese Muffins werden immer noch köstlich sein.
Zitronenblaubeer -Muffins Rezept
Dieses einfache Rezept für Zitronenblaubeer -Muffins besteht aus saftigen Blaubeeren und mit einer süßen Zitronenglasur gekrönt. Diese Bäckerei-Leckereien sind ein Muss!
- 2 Zitronen ($ 1,16)
- 1 ¾ Tasse Allzweckmehl ($ 0,36)
- 1 TSP Backpulver ($ 0,06)
- 1 TSP Backpulver ($ 0,04)
- ½ TSP Salz ($ 0,02)
- ¼ TSP Zimt ($ 0,03)
- 1 Tasse granulierter Zucker ($ 0,40)
- 4 TBSP gesalzene Butter, geschmolzen ($ 0,49)
- 2 TBSP Speiseöl ($ 0,08)
- ½ Tasse einfacher Joghurt, Raumtemperatur ($ 0,62)
- 2 große Eier, Raumtemperatur ($ 0,74)
- 1 ½ TSP Vanilleextrakt ($ 0,95)
- 1 Tasse Blaubeeren ($ 1,50)
Glasur (optional)
- 1 Tasse Zuckerpulver ($ 0,55)
- 2 TBSP Zitronensaft ($ 0,00)
- 1 TSP Zitronenschale ($ 0,00)
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Den Ofen auf 350 ° F vorheizen. Die Zitronen waschen, schälen und saft. Stellen Sie die Zitronenschale und den Zitronensaft zur Seite.
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In einer großen Schüssel die trockenen Zutaten (Mehl, Backpulver, Backpulver, Salz und Zimt) bis gut kombiniert verquirlen.
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In einer separaten Schüssel Zucker, geschmolzene Butter und Öl mischen. Verwenden Sie einen Handmixer, um die Zutaten zusammen zu schlagen, bis sie kombiniert werden. Fügen Sie nun den Raumtemperaturjoghurt, die Raumtemperatureis, den Vanilleextrakt, 2 EL Zitronensaft und 2 TL Zitronenschale hinzu. Mischen Sie mit dem Mixer zusammen, um zu kombinieren.
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Gießen Sie die nassen Zutaten in die gleiche Schüssel wie die trockenen Zutaten. Beide zusammenrühren, bis sie gerade kombiniert sind. Achten Sie darauf, dass Sie zu diesem Zeitpunkt nicht übermischen.
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Fügen Sie die Blaubeeren in die Schüssel hinzu und falten Sie sie in den Teig, bis es gerade kombiniert ist.
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Teilen Sie den Teig zwischen zehn oder zwölf gefetteten oder ausgekleideten Muffinbrunnen.
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Backen Sie die Muffins für 25 Minuten oder bis goldbraun und ein Zahnstocher in die Mitte sauber herauskommt. Lassen Sie die Muffins ca. 5 Minuten abkühlen, lockern Sie dann die Kanten vorsichtig mit einem Messer und geben Sie die Muffins in ein Rost, um das Abkühlen zu beenden.
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Während die Muffins abkühlen, machen Sie die Glasur. In einer kleinen Schüssel den pulverisierten Zucker, 2 EL Zitronensaft und 1 TL Zitronenschale kombinieren. Die Glasur über die Muffins beträufeln, sobald sie vollständig abgekühlt sind. Genießen!
Sehen Sie, wie wir die Rezeptkosten hier berechnen.
- Frische Blaubeeren sind meine bevorzugte Wahl, aber Sie können auch gefrorene Blaubeeren verwenden. Sie müssen sie nicht zuerst auftauen!
- Verwenden Sie unbedingt Raumtemperatureier und Joghurt. Zutaten der Raumtemperatur helfen dem Teig, reibungslos und gleichmäßig zusammenzukommen.
- Übermischen Sie den Teig nicht. Übermischung führt dazu, dass die Muffins dicht anstelle von Licht und flauschig werden. Mischen Sie die trockenen und nassen Zutaten zusammen, bis sie gerade kaum kombiniert sind und in der Schüssel keine Spuren von trockenem Mehl übrig sind.
Portion: 1MuffinKalorien: 305KcalKohlenhydrate: 54GProtein: 4GFett: 9GNatrium: 324mgFaser: 2G
Lesen Sie hier unseren Haftungsausschluss der vollständigen Ernährung.
wie man macht Zitronen -Blaubeer -Muffins Schritt-für-Schritt-Fotos
Sammeln Sie alle Ihre Zutaten.
Bereiten Sie die Zitronen vor: Heizen Sie Ihren Ofen auf 350 ° F vor. 2 Zitronen gründlich waschen, schälen und Saft. Legen Sie die Zitronenschale und den Saft vorerst zur Seite.
Mischen Sie trockene Zutaten: 1 ¾ Tasse Mehl, 1 TL Backpulver, 1 TL Backpulver, ½ TL Salz und ¼ TL Zimt zu einer großen Mischschüssel geben. Verquirlen, bis gut kombiniert wird.
In einer separaten Schüssel schlagen: Fügen Sie in einer anderen Schüssel 1 Tasse granulierte Zucker, 4 EL geschmolzene gesalzene Butter und 2 EL Speiseöl hinzu. Schlagen Sie diese Zutaten mit einem Handmixer zusammen, bis sie kombiniert werden.
Kombinieren: Fügen Sie nun ½ Tasse Raumtemperatur Joghurt, 2 große Raumtemperatureier, 1 ½ TL Vanilleextrakt, 2 EL Zitronensaft und 2 TL Zitronenschale hinzu. Verwenden Sie Ihren Handmixer, um alles miteinander zu kombinieren.
Mischen Sie nasse und trockene Zutaten zusammen: Gießen Sie Ihre feuchten Zutaten in die Schüssel trockener Zutaten. Mischen Sie, bis es nur kombiniert wird, ohne dass Mehl im Teig übrig geblieben ist. Achten Sie darauf, den Teig nicht zu übertreffen.
Fügen Sie Blaubeeren hinzu: Falten Sie 1 Tasse frische Blaubeeren in den Teig, bis sie gerade kombiniert werden. Durch das Falten in den Blaubeeren hilft sie vorsichtig beim Brechen und vermeiden Sie, den Teig zu überlagen.
Muffinform einsetzen: Teilen Sie den Teig gleichmäßig zwischen zehn (oder zwölf) gut gefettete oder ausgekleidete Muffinbrunnen.
Backen: Backen Sie Ihre Zitronen -Blaubeer -Muffins 25 Minuten lang oder bis sie goldbraun darüber sind und ein Zahnstocher in die Mitte eingeführt wird. Lassen Sie sie ca. 5 Minuten in der Muffinpfanne abkühlen, bevor sie die Kanten mit einem Messer sorgfältig lockern. Übertragen Sie die Muffins in einen Rost, um das Abkühlen zu beenden.
Machen Sie die Glasur: Während Sie darauf warten, dass die Muffins abkühlen, können Sie die Glasur machen (dies ist optional, aber empfohlen!). 1 Tasse Puderzucker in eine kleine Schüssel gießen.
2 EL Zitronensaft und 1 TL Zitronenschale zum Zuckerpulver geben und kombinieren.
Top den Muffins: Die Glasur über Ihren frisch gebackenen Blaubeer -Zitronen -Muffins beträufeln. Genießen!
Speicheranweisungen
Diese Zitronen- und Blaubeer -Muffins speichern sehr gut und meine Familie liebt es die ganze Woche über. Sobald abgekühlt und glasiert ist, stecken Sie sie in einen luftdichten Behälter und halten Sie sie 4-5 Tage im Kühlschrank. Möchten Sie einige für später sparen? Sie frieren gut für bis zu 3 Monate lang gut ein – stellen Sie sie einfach ohne Glasur ein. Sie können sie bei Raumtemperatur auftauen lassen, aber wenn Sie wie ich sind und es kaum erwarten können, stecken Sie sie 30 Sekunden lang in die Mikrowelle, um ein schnelles Auftauen und ein schnelles Aufwärmen zu erzielen. Fügen Sie die Glasur nach dem Auftauen hinzu, falls gewünscht.
