Zutaten

Pavlova

  • 300 g Eiweiß (bei Raumtemperatur)
  • 500 g Caster Zucker
  • 1 Teelöffel Maisflour
  • 1 Teelöffel weißer Essig
  • 1 Teelöffel Vanille

Rhabarber Compote

  • 300G Rhabarber
  • 150 g Zucker
  • 100 ml Grenadinesirup

Vanillecreme

  • 200 g Sahne mit 10G -Zuckerzucker und einem Teelöffel Vanille -Essenz peitschen.

Verfahren

  1. Mischen Sie alle Zutaten in einer Mischschüssel, bis die Mischung glänzend und fest wird.
  2. Legen Sie die Mischung in einen Rohrbeutel und einen Rohrmittelmedium, das individuell auf ein Blatt mit Nicht-Schicht-Pergamentpapier ist.
  3. Wenn Sie eine ganze Pavlova durchführen, legen Sie die gesamte Mischung in kreisförmiger Form und mit der Rückseite des Löffels auf ein Tablett, und schaffen Sie einen leichten Einbruch in der Mitte.
  4. Ofen vor dem Wärme 120 Grad vorheizen und 1 Stunde in den Ofen legen.
  5. Schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie die Pavlova innen abkühlen.

Rhabarber Compote

  • Rhabarber in kleine Stücke hacken.
  • In einen Topf mit Zauberndenzucker und Grenadin legen und bei schwacher Hitze setzen.
  • 15-20 Minuten langsam auskochen, damit der Rhabarber gleichmäßig kocht.
  • Beiseite stellen und komplett abkühlen.

Vanillecreme

  1. Bis zum weichen Gipfel peitschen, dick genug, dass es nicht aus einem Löffel fließt.
  2. Legen Sie einen Löffel Creme auf abgekühlte Pavlova mit weichem pochiertem Rhabarber und Kochsäften.