Schnelle Currys sind mein liebstes Abendessen unter der Woche, weil sie unglaublich aromatisch sind, sehr wenig Aufwand erfordern und die Reste am nächsten Tag noch besser sind. Außerdem macht diese cremige Currysauce alles schmecken gut, sodass Sie sie mit allen möglichen nährstoffreichen Leckereien wie Kichererbsen und Grünkohl füllen können. Im Grunde möchte ich also sagen, dass Sie dieses preisgünstige Kichererbsen-Curry so schnell wie möglich zubereiten müssen!
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Alle Rezepte werden in unserer Testküche in Nashville gründlich getestet, um sicherzustellen, dass sie einfach, erschwinglich und lecker sind.
„Dieses Rezept ist fantastisch – ich habe es jetzt schon mehrere Male gemacht und habe jedes Mal, wenn ich es zubereite, ein tagelanges Verlangen nach dem Curry-Geschmack. Ich habe noch etwas mehr frischen Ingwer und etwas Garam Masala hinzugefügt. Der Geschmack ist perfekt. Stellen Sie sicher, dass Sie die Sauce köcheln lassen, bis sie dunkler braun wird – dann reift der Geschmack wirklich und wird kräftiger.“
Janie
Schnelle und einfache Kokos-Curry-Kichererbsen
Mahlzeiten wie diese Kokos-Curry-Kichererbsen machen mein Leben SO viel einfacher. Es gibt nichts Besseres als eine hausgemachte Mahlzeit, die sich praktisch von selbst kocht. Für dieses warme und herzhafte Gericht verwende ich nur eine Handvoll Zutaten, die meisten davon selbst gezielt Halten Sie für Last-Minute-Curry-Korrekturen bereit. Cremige Kokosmilch, Pantry-Currypulver und Tomatensauce ergeben zusammen mit Kichererbsen und Grünkohl eine gemütliche, sättigende Mahlzeit. Es ist eine wahnsinnig einfache, absolut preisgünstige Variante eines traditionellen Currys und außerdem vegan und milchfrei!
- Der Geschmack von Currypulvern kann von Marke zu Marke sehr unterschiedlich sein. Experimentieren Sie also unbedingt, um eines zu finden, das Ihnen schmeckt. Ich persönlich habe noch nie ein Currypulver kennengelernt, das mir nicht geschmeckt hat. Normalerweise verwende ich gelbes Currypulver der Handelsmarke Kroger. Sie können JEDES Currypulver verwenden, das Sie mögen, aber Sie sollten auf jeden Fall darauf achten, dass es frisch ist! Alte Gewürze, die schon eine Weile in Ihrer Speisekammer liegen, verlieren mit der Zeit an Geschmack und werden langweilig und fade.
- Sie haben auch die Möglichkeit, entweder scharfes oder mildes Currypulver zu verwenden. Wenn Sie scharfes Essen mögen, können Sie ein scharfes Currypulver verwenden ODER einfach etwas zerstoßenen roten Pfeffer oder Cayennepfeffer zum Gericht geben, wenn Sie Currypulver und Kreuzkümmel hinzufügen.
- Diese Curry-Kichererbsen sind fein gewürzt. Wenn Sie einen kräftigeren Geschmack mögen, scheuen Sie sich nicht, die Gewürze anzupassen. Für mehr Tiefe können Sie eine zusätzliche Knoblauchzehe oder einen weiteren Teelöffel frischen Ingwer hinzufügen. Der Kreuzkümmel kann je nach Geschmack auch erhöht werden. Für noch mehr Wärme und Komplexität können Sie Garam Masala hinzufügen. Ich würde mit einem halben Teelöffel zusätzlich zum Kreuzkümmel beginnen oder ihn ganz durch den Kreuzkümmel ersetzen, wenn Sie diesen zur Hand haben.
- Nach Geschmack Salz hinzufügen. Normalerweise füge ich am Ende einen halben Teelöffel hinzu. Die Menge, die Sie benötigen, hängt davon ab, welches Currypulver Sie verwenden und ob Sie Ihre Kichererbsen aus der Dose ausspülen (dadurch wird Natrium entfernt). Ihre Curry-Kichererbsen schmecken langweilig, wenn Sie nicht nach Belieben Salz hinzufügen.
Kichererbsen-Curry
Kosten Rezept für 8,66 $ / Portion für 2,17 $
Kichererbsen-Curry ist ein schmackhaftes und sättigendes, einfaches Abendessen unter der Woche, vollgepackt mit Kichererbsen, Grünkohl und einer würzigen cremigen Currysauce!
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Sammeln Sie alle Zutaten. Die Zwiebel würfeln, den Knoblauch fein hacken und den Ingwer reiben. Hacken Sie den Grünkohl, wenn Sie ihn nicht vorgehackt verwenden.
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Currypulver und Kreuzkümmel in eine trockene, große, tiefe Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze geben. Umrühren und etwa eine Minute kochen lassen, um die Gewürze zu rösten.
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Zwiebel, Knoblauch und Ingwer zusammen mit dem Olivenöl in die Pfanne geben. Die Gewürze etwa fünf Minuten lang anbraten, bis die Zwiebeln weich und durchscheinend sind.
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Die Kichererbsen abtropfen lassen und zusammen mit der Tomatensauce und der Kokosmilch in die Pfanne geben. Alles umrühren und vermengen.
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Erhöhen Sie die Hitze auf mittelhoch, damit die Sauce köchelt. Sobald es köchelt, reduzieren Sie die Hitze wieder auf mittlere bis niedrige Stufe und lassen Sie das Curry unter gelegentlichem Rühren 15 Minuten lang weiterköcheln.
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Den Grünkohl dazugeben und unter die Soße rühren. Weiter kochen und umrühren, bis der Grünkohl die gewünschte Zartheit erreicht hat (ich koche noch etwa 5 Minuten). Zum Schluss das Curry abschmecken und mit Salz abschmecken (ca. ½ TL). Heiß mit Reis oder Brot zum Dippen servieren!
Sehen Sie hier, wie wir die Rezeptkosten berechnen.
*Verwenden Sie jedes Currypulver, das Sie bereits mögen. Wenn Ihr Currypulver ist leicht und du willst ein heiß Curry, man kann immer noch etwas davon hinzufügen Cayennepfeffer (ca. ¼ TL) oder rote Paprikaflocken (ca. ½ TL)! Passen Sie den Cayennepfeffer oder den roten Pfeffer je nach Gewürzvorliebe an.
**Ein wenig Tomatensauce fügt genau die richtige Menge hinzu Geben Sie dem Gericht Säure, um die cremige Kokosnuss auszugleichen. Tomatensauce in den USA ist pürierte gekochte Tomaten mit Salz und minimalen Gewürzen. Die nächste Alternative in anderen Ländern ist Passata.
***Grünkohl verleiht diesem Gericht mehr Abwechslung in Textur, Farbe und Geschmack. Wenn Sie keinen Grünkohl mögen, können Sie ihn durch ihn ersetzen frischer oder gefrorener Spinat.
Portion: 1.5TassenKalorien: 484kcalKohlenhydrate: 40GProtein: 15GFett: 33GNatrium: 891mgFaser: 13G
Lesen Sie hier unseren vollständigen Haftungsausschluss zum Nährwert.
Wie man Kokos-Curry-Kichererbsen zubereitet – Schritt-für-Schritt-Fotos
Sammeln Sie alle Zutaten.
Das ist das Currypulver, das ich heute verwende. Es handelt sich um gelbes Currypulver der Handelsmarke Kroger, eine günstige Option mit viel Geschmack. Sie können verwenden beliebig Currypulver aus beliebig Marke! Ich empfehle, sich für eines zu entscheiden, das Sie bereits lieben.
Bereiten Sie die frischen Zutaten vor: 1 gelbe Zwiebel würfeln, 2 Knoblauchzehen hacken und etwa 1 Teelöffel frischen Ingwer reiben. Sie sollten Ihren Grünkohl auch zerkleinern, damit er für später bereit ist. Um es einfacher zu machen, kaufe ich den vorgehackten Grünkohl in Tüten.
Gewürze rösten: 1½ EL Currypulver und 1 TL Kreuzkümmel in eine trockene, große, tiefe Pfanne bei mittlerer Hitze geben. Rösten Sie die Gewürze etwa eine Minute lang, um ihre ätherischen Öle freizusetzen und tiefere, komplexere Aromen freizusetzen.
Fügen Sie die Aromen hinzu: Geben Sie nun die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer zusammen mit 2 EL Olivenöl in die Pfanne. Das Aroma bei mittlerer bis niedriger Hitze etwa fünf Minuten lang anbraten, bis die Zwiebel weich und durchscheinend ist.
Machen Sie das Curry: Lassen Sie 2 Dosen Kichererbsen abtropfen und geben Sie sie dann zusammen mit 8 Unzen in die Pfanne. Tomatensauce und 13,5 oz. Dose Kokosmilch (Vollfett). Rühren Sie, bis alles gleichmäßig vermischt ist, stellen Sie die Hitze auf mittlere Stufe und lassen Sie die Sauce köcheln. Sobald es köchelt, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe und lassen Sie es unter gelegentlichem Rühren 15 Minuten lang weiter köcheln.
Fügen Sie das Grün hinzu: Fügen Sie 4 Unzen hinzu. (ungefähr drei Tassen) frisch gehackten Grünkohl in die Pfanne geben.
Kochen: Weiter kochen und umrühren, bis der Grünkohl die gewünschte Zartheit erreicht hat. Ich bevorzuge den Grünkohl mit etwas mehr Konsistenz, deshalb lasse ich ihn nur noch ein paar Minuten köcheln. Schmecken Sie das Curry ab und fügen Sie nach Belieben Salz hinzu, damit die Aromen besser zur Geltung kommen (ca. ½ TL).
So servieren Sie Kokos-Curry-Kichererbsen
Dieses warme und herzhafte Gericht passt hervorragend zu weißem Reis, knusprigem Brot oder hausgemachtem Naan zum Dippen. Sie möchten auf jeden Fall etwas Stärkehaltiges, um die ganze Soße aufzusaugen! Ich liebe meinen Kokosreis mit diesem Curry für den vollen Kokosgeschmack. Sie können auch damit experimentieren, Ihre Kichererbsen mit frischem Koriander, einem Spritzer Limette oder unserem Chutney aus rohen Zwiebeln zu belegen. Wenn Sie Zeit und ein Blatt Blätterteig übrig haben, bereiten Sie unsere einfachen Blätterteig-Samosas zu und genießen Sie sie zusammen mit Ihren Kichererbsen! Ich finde auch, dass ein leichter, cremiger Gurkensalat lecker wäre.
Lagerung und Aufwärmen
Bewahren Sie Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3–4 Tage auf. Dieses Kichererbsen-Curry lässt sich auch wunderbar einfrieren und eignet sich daher hervorragend für die Zubereitung von Mahlzeiten. Lassen Sie es vollständig abkühlen, füllen Sie es dann in gefrierfeste Behälter um und frieren Sie es bis zu 3 Monate lang ein. Auf dem Herd bei mittlerer bis niedriger Hitze unter gelegentlichem Rühren vorsichtig erwärmen oder in der Mikrowelle erwärmen, bis alles durchgeheizt ist. Mischen Sie etwas Wasser (oder Kokosmilch, falls Sie etwas übrig haben!) hinzu, um die Konsistenz aufzulockern, falls sie beim Aufwärmen zu dick wird.
Unser Kichererbsen-Curry-Rezept wurde ursprünglich am 02.08.23 veröffentlicht. Wir haben es so aktualisiert, dass es so gut wie möglich ist, und es am 12.01.26 erneut veröffentlicht.
