Die Michelin Guide Ceremony für Großbritannien und Irland 2025 fand heute Abend, am 9. Februar, im Dublin Convention Centre in Dublin City statt.
Es war das erste Mal seit ihrer Gründung im Jahr 1974, dass die prestigeträchtige Zeremonie in Irland stattfand, und begrüßte eine Reihe berühmter Köche aus der ganzen Welt, darunter Moderator Gordon Ramsay.
Das Dubliner Restaurant Forest Avenue und The Pullman im Glenlo Abbey Hotel in Galway erhielten beide ihre ersten Michelin-Sterne bei der Zeremonie, die live auf YouTube übertragen wurde.
Der Guide verlieh die diesjährigen neuen Michelin-Sterne, grüne Sterne für Nachhaltigkeit und besondere Auszeichnungen für „die talentiertesten Restaurantteams und Köche aus Großbritannien und Irland“.
Die neuen grünen Michelin-Sterne für 2026
- 1887, Torridon, Annat von Achnasheen, Wester Ross
- Waldseite, Grasmere, Cumbria
- Knepp Wilding Kitchen, Horsham, West Sussex
- Timberyard, Edinburgh
- Acht bei Grazehill von Doug Crampton, Rimington, Lancashire
- Glebe House, Southleigh, Devon
- Die Freie Gesellschaft, Balerno, Midlothian
Auszeichnung für junge Köche
Tom Earnshow, Küchenchef im Bohemia, Jersey
Außergewöhnliche Cocktails
Alasdair Shaw, Sebb’s, Glasgow
Eröffnung des Jahres
Shwen Shwen von Maria Bradford, London
Sommelier-Auszeichnung
Roxane Dupuy, Row on 5, London
Service-Auszeichnung
Barbara Nealon, St. Francis Provisions, Kinsale
Ein-Stern-Gewinner
- The Pullman, Chefkoch Angelo Vagiotis, Galway
- Legado, Chefkoch Nieves Barragán Mohacho, London
- The Boat, Chefkoch Liam Dillon, Lichfield
- Fifty Two, Chefkoch Adam Degg, Harrogate
- 1887, Chefkoch Danny Young, Torridon
- Tom Brown im Capital, Tom Brown, London
- Hässlicher Schmetterling von Adam Handling, Adam Handling, Newquay
- JÖRO, Luke French, Oughtibridge
- Ambassadors Clubhouse, Shantilal Bhushan, London
- Restaurant Gordon Ramsay, Chefkoch James Goodyear, London
- Vraic, Nathan Davies, Vale in Gurnsey
- Die Wildnis, Alexander Claridge, Birmingham
- Somssi von Jihun Kim, Jihun Kim, London
- Labombe von Trivet, Evan Moore, London
- Kerfield Arms, Jay Styler, London
- Corenucopia von Clare Smyth, Gary Mundi, London
- Maré von Rafael Cagali, Ewan Waller, Brighton und Hove
- Michael Caines im Stafford, Simon Ulph, London
- Killiecrankie House, Tom Tsappis, Cairngorm
- Forest Avenue, John Wyer, Dublin
Zwei-Star-Gewinner
- Reihe auf 5, Chefkoch Spencer Metzger, London
- Bonheur von Matt Abé, Matt Abé, London
In Großbritannien und Irland gibt es mittlerweile 192 Ein-Michelin-Stern-Restaurants und 28 Zwei-Michelin-Stern-Restaurants, während alle zehn bestehenden Drei-Michelin-Stern-Restaurants ihre Sterne bis 2026 behalten.
Drei-Sterne-Gewinner
- The Fat Duck, Chefkoch Karl Jaques, Bray on Thames
- Restaurant Gordon Ramsay, Chefkoch Kim Ratcharoen, London
- The Waterside Inn, Chefkoch Alain Roux, Bray on Thames
- Moor Hall, Chefkoch Mark Birchall, Lancashire
- Alain Ducasse im Dorchester, London
- CORE von Clare Smyth, London
- Hélène Darroze im The Connaught, London
- L’Enclume, Chefkoch Simon Rogan, Cartmel
- Skizze, The Lecture Room & Library, Daniel Stucki, London
- The Ledbury, Chefkoch Brett Graham, London
