Dicht und reichhaltig, werden diese auf den Punkt kommen.

Zutaten

„Die Unterscheidung zwischen Keksen und Brownies ist oft verschwommen, mit weichen, schmelzenden Keksen und leichten, flauschigen, kuchenartigen Brownies, die ebenso beliebt geworden sind. Das Morphing der beiden ist eine kulinarische Traumie: Kekse sollten sich in knusprigen Kautbräueln schweben lassen, sollten nicht abentscheidende Dense sein!“ sagt Küchenchef und Lebensmittelautor Gurdeep Loyal.

„Ich möchte einen Brownie mit einer so reichhaltigen Textur, als würde es in einen kalten Butterblock mit einem obszön konzentrierten Kakao beißen, der den Mund mit seiner schwierigen Fudginität beschichtet. Diese intensiv klebrigen, schokoladigen und marentiellen Brownies tun all diese Dinge-mit der Wirkung der Wirkung, die die Wirkung verärgert.“

Macht 16

  • Olivenöl zum Bürsten
  • 5 große Eier
  • 200 g Zauberzzucker
  • 250 g dunkle Schokolade (mindestens 60% Kakao), in Stücke geschnappt
  • 225g Butter
  • 2 gehäuftes TBSP -Instant -Espressopulver
  • 65G Kakaopulver
  • 125G schwarzer Melassesirup
  • 125g Blonde oder weiße Schokolade
  • 75 ml sauer Sahne
  • 150 g einfaches Mehl
  • ¼tsp Bicarbonat von Soda
  • 1TSP feines Meersalz

Verfahren

1. Heizen Sie den Ofen auf 175 ° C Lüfter/195 ° C/385 ° F/Gasmarke 5½. Putzen Sie eine tiefseitige 23-cm-Backform mit Olivenöl und dann mit Backpapier aus.

2. In einem Standmixer, der mit dem Schneebesenansatz ausgestattet ist, schlagen Sie vier Eier und den Zucker 5 bis 6 Minuten zusammen, bis sich die Mischung in Volumen verdoppelt hat.

3. Legen Sie die dunkle Schokolade, die Butter und das sofortige Espressopulver in eine hitzebeständige Schüssel über eine Pfanne mit kochendem Wasser, um sie zusammen zu schmelzen, um zu kombinieren. Nehmen Sie die Schüssel aus der Pfanne und rühren Sie dann das Kakaopulver und den Melassesirup durch. 2 Minuten abkühlen lassen.

4. In der Zwischenzeit die blonde Schokolade in einer anderen hitzebeständigen Schüssel über derselben Pfanne heißem Wasser schmelzen. Entfernen Sie die Schüssel vom Herd und rühren Sie die saure Sahne durch. 2 Minuten lang abkühlen lassen, dann das restliche Ei knacken und gründlich verquirlen. Beiseite stellen.

5. Gießen Sie langsam das dunkle Schokoladenbutter in die Standmixerschale und falten Sie sie vorsichtig mit einem Spatel in die verseuchten Eier, um so viel Luft wie möglich zu halten.

6. In einer separaten Schüssel das Mehl, das Bicarbonat aus Soda und Salz verquirlen. Fügen Sie dem Teig ein Viertel der trockenen Zutaten hinzu, falten Sie ihn vollständig durch und fügen Sie den Rest jeweils eine Viertel hinzu.

7. Gießen Sie die Hälfte des Teigs in die ausgekleidete Dose, beträufeln Sie über die Hälfte der blonden Schokoladencreme und wirbeln Sie sie mit einem Cocktailstab. Dann in den Rest des Teigs gießen, mit der restlichen blonden Schokoladencreme beträufeln und wieder in ein schönes Muster wirbeln.

8. Legen Sie die Dose auf ein Backblech und backen Sie 25 Minuten lang, bis sie am Rande kuchenartig sind und in der Mitte aufgeblasen wurden. Aus dem Ofen nehmen und in der Dose bis zur Raumtemperatur abkühlen lassen. Dann mindestens 12 Stunden lang kühlen und es von Molten-Gooey zu Fudgy wechseln lassen. Scheiben Sie 16 Quadrate und genießen Sie es!