Ein klassischer Champion oder Colcannon -Brei verwandelte sich in die leckerste Kartoffelkrokette, die sich am Saint Patrick’s Day ideal genießen kann.
Zutaten
Dient 6
- 500 g Rooster -Kartoffeln, in Stücke geschnitten
- 25g Butter, geschmolzen
- 1 Eigelb
- 75G geräucherter reifer Cheddar, gerieben
- 4 Frühlingszwiebeln, dünn in Scheiben geschnitten (oder Kohl dünn gehackt, blanchiert)
- 80g (30+50 g) Ebenenmehl
- 2 Eier, geschlagen
- 80G Panko -Brotkrumen
- 1 Prise Chili -Flocken
- Sonnenblumenölspray zum Kochen
- Salz und Pfeffer
Verfahren
- In einem Topf die Kartoffeln legen und mit kaltem Wasser füllen. Die Kartoffeln köcheln lassen, bis sie zart sind. Vom Herd nehmen und gut zerdrücken. In eine Schüssel legen und zum Abkühlen beiseite stellen.
- Als nächstes schlagen Sie die Mash -Kartoffelmischung mit dem Eigelb, 40 g Mehl, den gehackten Frühlingszwiebeln, dem Käse. Saison gut zum Geschmack. Decken Sie ab und lassen Sie es fest und kühl genug, um es zu handhaben.
- Formen Sie die Mischung in 12 Kroketten und legen Sie nach Möglichkeit 30 Minuten lang in den Kühlschrank.
- Legen Sie in drei separaten Schalen das Mehl, schlagen Sie die Eier und legen Sie die Panko -Semmelbrösel mit den Chili -Flocken in der letzten Schüssel.
- Tauchen Sie jede Krokette in das Mehl, tupfen Sie überschüssiges und greifen Sie dann in das Ei ein, bevor Sie in die Semmelbrösel eintauchen.
- Auf ein Tablett legen, das mit Pergamentpapier und einer Breadcrumb -Beschichtung gesäumt ist. Setzen Sie im Kühlschrank bis erforderlich.
- Heizen Sie die Luftbraten bei Bedarf vor und legen Sie die Kroketten in den Korb. Mit etwas Öl sprühen.
- Luft braten für 6-8 Minuten, bis es rundum gefärbt ist.
- Wenn Sie in einer Fritteuse kochen, flach oder in Öl braten oder bei 160 ° C in Öl braten.
- Aus dem Korb nehmen, gut würzen und sofort mit einem Streuel mit Frühlingszwiebeln oder als Seite Ihres Abendessens servieren.
