Mags ‚Kolkannon mit Schweinekoteletts: heute

Verfahren

Colcannon

1. Kartoffeln schälen und kochen Sie etwa 15-20 Minuten
2. Streifig speck klein aufbinden, in eine Pfanne geben und goldkochen lassen.
3. Blanch Kohl in gesalzenem kochendem Wasser 3-4 Minuten lang weich.
Kohl herausnehmen, abtropfen lassen und mit goldenem Speck in die Pfanne geben.
4. Sobald die Kartoffeln gekocht sind, abseihen und einige Minuten lang Dampf lassen, um sicherzustellen, dass sie so wie möglich trocken sind.
5. Creme und Butter in einem Topf erhitzen, wenn es kocht, die Kartoffel und die Brei hinzufügen, mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
6. Speckstücke hinzufügen, Kohl, geschnittene Frühlingszwiebeln und insgesamt mischen.

Schweinekoteletts

1. Saison Die Schweinekoteletts auf beiden Seiten.
2. Heizen Sie das Öl in einer Nicht-Schicht-Pfanne bei mittlerer Hitze.
3. Halten Sie die Koteletts an den Seiten mit einem Zangenpaar, um das Fett zu bräunen.
4. kocht jeweils auf beiden Seiten für 3/4 Minuten oder bis sie gekocht werden.
5. 3/4 Minuten ruhen lassen.
Auf Colcannon servieren.