Mags‘ One-Pot-Eintopf: Heute

Verfahren

1. Rotwein auf die Hälfte reduzieren
2. Das Rindfleisch in der Pfanne anbraten, den Topf nicht zu voll füllen.
3. Das Rindfleisch sollte auf jeder Seite eine schöne goldbraune Farbe haben.
4. Rindfleisch beiseite stellen.
5. Karotten, Zwiebeln, Sellerie und Knoblauch anbraten, bis sie schön goldbraun sind. Einen Löffel Tomatenpüree, Mehl, Butter, Thymian und Lorbeerblatt hinzufügen.
6. Die Pfanne mit Brandy ablöschen und den Alkohol abbrennen lassen.
7. Und fügen Sie den reduzierten Wein (reduzierter Wein macht das Gericht nur reichhaltiger) und den Rindfleischsaft hinzu.
8. Pfefferkörner hinzufügen und das Rindfleisch hineinlegen, alles 4-5 Minuten köcheln lassen und in eine Auflaufform für 2 Stunden bei 150 Grad geben.
9. Alle Beilagen einzeln anbraten.
10. In einer heißen Pfanne geräucherten Speck, Zwiebeln, Pilze und Babykarotten anbraten, bis sie eine schöne Farbe haben.
11. Wenn das Rindfleisch fertig ist, servieren Sie es in einer großen Schüssel und geben Sie einen Löffel Beilage darüber, mit Püree oder knusprigem Brot.
12. Mit gehackter Petersilie bestreuen und genießen.