Zutaten
Ricotta und Spinat -Füllung
- 1 Wanne mit hochwertiger Ricotta in voller Fett
- 150g Cheddar -Käse
- 200g Spinat
- 100g Parmesan
- Prise Muskatnuss
- Haufen wilder Knoblauch
- Salz und Pfeffer
Tomatensauce
- 3 Schalotten
- 2 Knoblauchzehen
- 1 rote Chili
- 1 EL Tomatenpaste
- 300 g Kirschtomaten
- 500 g gehackte Tomaten
- Kleiner Haufen Basilikum
Pasta backen
- 1 Pack von Jumbo Nudelschalen von guter Qualität
- 150 g geriebener Mozzerella
Verfahren
Ricotta und Spinat -Füllung
- Spinat grob hacken
- Alle Zutaten in einer Schüssel mischen. Beiseite stellen.
Tomatensauce
- Legen Sie Zwiebel und Knoblauch und Chilischoten in einen Topf mit Olivenöl. Tomatenpaste hinzufügen und ein paar Minuten kochen. Fügen Sie gehackte frische Tomaten hinzu und kochen Sie Säfte ein wenig aus.
- Hackte Tomate und Basilikum hinzufügen. Bei einer sehr geringen Hitze etwa 1 Stunde kochen lassen. Mischen, bis sie glatt mischen.
Pasta backen
- Füllen Sie die rohen, ungekochten Muscheln mit einem Messer.
- Gießen Sie die heiße Sauce in eine Auflaufform und legen Sie die gefüllten Muscheln auf die Sauce.
- Mit Blechfolie abdecken und 1 Stunde lang 165 Grad kochen lassen, bis die Schalen weich oder al dente sind.
- Nehmen Sie die Folie aus und bedecken Sie es mit Mozzerella -Käse und kochten Sie Säfte für weitere zehn Minuten. Wilde Knoblauchbutter. Haufen wilder Knoblauch 300 g weiche Butter.
Mit einem Stück wilder Knoblauchbrot servieren
- Hacken Sie den wilden Knoblauch schön gut.
- Mischen Sie in die weiche Butter und verteilen Sie sich auf knusprigem Brot
- In den Ofen bei 180 Grad 5/6 Minuten einlegen.
