Die asiatische Küche von Eva Pau wird mittwochs um 20:30 Uhr auf RTé One ausgestrahlt.

Zutaten

Base:

  • 300 g rohe Hühnerflügel
  • 1ltr Wasser
  • 30g Ingwer, geschält und fein geschnitten
  • 2 Stiele von Frühlingszwiebeln – in 2 Zoll Stücken
  • 1 Teelöffel Salz
  • ¼ Teelöffel weißer Pfeffer
  • 2 Pak Choi – Ende abgeschnitten und halbiert

Wonton:

  • 1 Päckchen gefrorener Wonton -Wrapper
  • 200 g Garnelen (gefrorene rohe, geschälte, devende, 41/50 Größe)
  • 150 g gehacktes Schweinefleisch
  • 70 g Wasserkastanien
  • 1 -2 Teile grüner Pak Choi
  • Gehackte Frühlingszwiebeln zum Garnieren

Gewürze:

  • 1 Teelöffel Maisstärke
  • 1 EL leichte Sojasauce
  • ½ Teelöffel weißer Pfeffer
  • 1 Teelöffel Zucker
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 ½ TL Sesamöl

Verfahren

  1. Um die Suppe in einem 8 -Zoll -Topf zuzubereiten, fügen Sie ein wenig Öl hinzu und rühren Sie die Hühnerflügel 3 Minuten lang, bis ein wenig gebräunt ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Um die Wonton -Füllung vorzubereiten. Teben Sie die Garnelen auf, indem Sie sie 4-5 Minuten unter kaltem Wasser laufen lassen. Dies hilft, die Crunch bis zu den Garnelen beizubehalten, wenn sie gekocht werden. Schneiden Sie sie abhängig von der Größe der Garnelen in eine halbe, ungefähr ½ -Zoll -Stücke. Ich mag es, einen Bissen in die Wontons zu haben, also bevorzuge ich, dass sie eher klobig als fein gehackt sind.
  3. Kombinieren Sie das Schweinefleisch und gehackte Garnelen. Fügen Sie alle Gewürze hinzu und mischen Sie gut.
  4. Zeit, um die Wontons zu wickeln. Legen Sie eine Wonton -Wrapper auf einen Teller oder Ihre Hand und fügen Sie ein bisschen gehacktes Schweinefleisch und Garnelenmischung hinzu. Nassen Sie die Ränder mit etwas Wasser und falten Sie sich zusammen, drücken Sie zwei Ecken zusammen und bringen Sie die beiden anderen Ecken zusammen, damit sich alle vier Ecken in der Mitte treffen. (Es ist wichtig sicherzustellen, dass das Wonton ordnungsgemäß versiegelt ist, sonst lässt Wasser in die Füllung und wodurch der Wonton aroomlos und unglaublich versiegelt wird.)
  5. Um die Wontons zu kochen, legen Sie sie in einen mittelgroßen Wasser, der zwei Drittel des Weges gefüllt ist. 8 bis 10 Minuten kochen, bis die Wontons auf die Oberseite des Wassers schweben.
  6. Wenn Sie darauf warten, dass die Wontons kochen, fügen Sie Pak Choi in die Suppe hinzu und kochen Sie bis zart, ca. 3 bis 5 Minuten.
  7. Montieren Sie das Gericht, indem Sie die Wontons in eine Schüssel legen, einen Teil des gekochten Pak -Choi zur Seite legen und einen Teil der Suppenbasis einfließen lassen. Mit ein paar gehackten Frühlingszwecken garnieren.