Pfirsiche und Cremekekse

Die Pfirsichsaison verläuft normalerweise vom späten Frühling bis zum frühen Herbst, und ich freue mich darauf das ganze Jahr. Diese Pfirsiche und Cremekekse sind mein kleiner Liebesbrief in die Saison. Sie haben die gemütliche Süße eines klassischen Keks, aber mit ein paar sommerlichen Wendungen: frische gewürfelte Pfirsiche, creme weiße Schokoladenstückchen und eine Handvoll Pekannüsse zum Crunch. Sie benötigen nur grundlegende Pantry-Staples und diese einfachen Mix-Ins, sodass die gesamte Charge für ungefähr fünf Dollar zusammenkommt. Ein Bissen, und Sie werden diese Pfirsichkekse wiederholen, während Pfirsiche auf ihrem Höhepunkt stehen!

Frische Pfirsiche und Cremekekse

Die Pfirsichsaison ist für mich etwas ganz Besonderes, da meine Eltern mir jedes Jahr zu meinem Geburtstag einen Pfirsichbaum kauften. Lassen Sie mich Ihnen sagen, dass dies keine Geschichte darüber ist, wie ich gemächlich durch meinen schönen Obstgarten schlendere, der Körbe mit Pfirsichen pflückte. Wenn ich also sage, dass die Peach -Saison etwas Besonderes ist, meine ich, dass es sich eines Tages auszahlt, aber im Moment lerne ich 😉 und werde bei den Bauern in meiner Nähe bleiben, die auf dem Markt unseres Bauern frische Pfirsiche haben!

Diese weichen und zarten Pfirsiche und Sahnekekse sind das perfekte Geschenk für solche Nachbarn während der Pfirsichsaison, obwohl meine Familie immer darauf besteht, dass ich zu Hause viel habe! Sie sind leicht zuzubereiten, wie meine Schokoladenkekse, aber mit Pfirsiche und cremefarbenem Twist. Der Hirsch könnte sein bestes Leben in meinem Garten führen, aber zumindest bekomme ich das letzte Lachen mit einem Teller dieser Kekse!

So machen Sie Schritt für Schritt Pfirsiche und Creme-Kekse

Sammeln Sie Ihre Zutaten und heizen Sie den Ofen auf 350 ° F vor.

Bereiten Sie die Pfirsiche vor: Beginnen Sie mit dem Würfeln Ihrer frischen Pfirsiche. Schneiden Sie sie in zwei Hälften, entfernen Sie die Grube und würfeln Sie jede Hälfte. Für diese Kekse benötigen Sie insgesamt 1 Tasse Würfelpfirsiche.

Butter und Zucker creme: Fügen Sie ½ Tasse granuliertem Zucker, 1 Tasse hellbraunem Zucker und 8 EL Raumtemperatur gesalzene Butter in eine Rührschüssel hinzu. Creme sie mit einem Handmixer mit mittlerer Geschwindigkeit zusammen, bis sie gut kombiniert sind.

Fügen Sie 1 großes Ei und 1 TL Vanilleextrakt zur Butter-Zucker-Mischung hinzu und mischen Sie es erneut.

Kombinieren Sie die trockenen Zutaten: Fügen Sie in einer anderen Schüssel 2 Tassen Mehl, 1 TL Meersalz, ½ TL gemahlener Zimt und 1 TL Backpulver hinzu. Gut mischen, um zu kombinieren.

Machen Sie den Keksteig: Fügen Sie die trockenen Zutaten zur nassen Mischung hinzu. Mischen Sie mit Ihrem Handmixer, bis es gerade kombiniert ist, niedrig ein.

Jetzt sanft die Pfirsiche, ¼ Tasse gehackte Pekannüsse und ¼ Tasse weiße Schokoladenstückchen einklappen. Die Falten hilft, die Add-Ins mit dem Teig zu kombinieren, ohne die frischen Pfirsiche zu übermischen oder zu zerkleinern.

Backen Sie die Kekse: Zeile 2 große Keksblätter mit Pergamentpapier (ich rannte aus dem Pergamentpapier, also habe ich Folie und ein wenig Kochspray verwendet. Sie sind jedoch nie so gut so gut. Verwenden Sie also auf jeden Fall Pergamentpapier, wenn Sie es haben !!) Verwenden Sie 2 Unzen. Keksschaufel und lassen Sie die Keksteig auf die Blätter und lassen Sie 1 bis 2 Zoll zwischen jedem Keks.

Ich mag es, zusätzliche weiße Schokoladen -Chips oder Pekannüsse darüber zu drücken, wenn ich sie habe, da die Kekse bei ihrer Erstellung besonders hübsch aussehen!

Backen Sie die Kekse: Stecken Sie die Backbleche in den vorgeheizten Ofen und backen Sie sie 20-25 Minuten lang oder bis die Kanten golden werden. Genießen Sie Ihren hausgemachten Pfirsich und cremefarbene Kekse!

Speicheranweisungen

Diese einfachen Pfirsiche und Creme -Kekse können bis zu einer Woche oder bis zu 3 Monate in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.