Wenn wir uns in die Monate des Frühlings bewegen. Es ist schön, das Essen aufzuhellen, das wir essen und von reichen, langsam gekochten Gerichten bis hin zu druckvolleren, leichten und lebendigen Gerichten bewegen. Dieses Gericht trifft diese Notizen – sehr einfach zuzubereiten und mit Geschmack verpackt.
Zutaten
Dient 2
- 2 Darnes/Stücke Bio -Lachs
- 1 Fenchelbirne – sehr fein rasiert
- 1 COURGETTE
- 1 Blutorange
- 1 kleiner Glühbirnen -Ingwer gehackt
- 10 schwarze Oliven keine Steine
- Extra jungfräuliches Olivenöl, 100 ml
- Grobes Salz
- Kräuter – Minze, Basilikum
- 1/2 Zitrone
Verfahren
- Die Lachshaut mit Salz würzen
- Grill die Haut für sechs Minuten auf der einen Seite grillen, umdrehen und weitere zwei Minuten grillen
- Fügen Sie in einer Schüssel den sehr feinen rasierten Fenchel mit dem Zitronensaft hinzu – lassen Sie ihn 20 Minuten lang
- Verwenden Sie einen Schäler, rasieren Sie die Zucchini in Streifen und fügen Sie den Fenchel hinzu.
- Zest & Segment die Blutorange in die Schüssel hinzufügen
- Fügen Sie den gehackten Ingwer hinzu
- Fügen Sie die Oliven, Olivenöl hinzu und zerreißen Sie ein paar frische Kräuter wie Basilikum & Minze und fügen Sie der Mischung hinzu
- Teilen Sie die Mischung in zwei Schalen und oben mit dem gegrillten Lachs in zwei Schalen
