Sarah Butlers No-Bake-Zitronen-Käsekuchen: Heute

Verfahren

1. Eine 9-Zoll-Springform mit Backpapier auslegen.
2. Die Kekse in eine Küchenmaschine geben und pürieren, bis feine Krümel entstehen.
3. Alternativ können Sie sie auch in einen verschließbaren Beutel geben und mit einem Nudelholz zerdrücken, bis sie gleichmäßig zerfallen sind. Geben Sie die Krümel in eine Schüssel und gießen Sie dann die geschmolzene Butter hinein. Gut vermischen, bis alle Krümel bedeckt sind und die Konsistenz feuchtem Sand ähnelt.
4. Drücken Sie die Kekse mit der Rückseite eines Löffels in den Boden der Form und stellen Sie sie während der Füllung in den Kühlschrank.
5. Für die Füllung den Frischkäse mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine glatt rühren. Puderzucker, Zitronensaft und -schale hinzufügen und weiter schlagen.
6. Schlagen Sie die Sahne in einer separaten Schüssel steif und heben Sie sie dann vorsichtig unter die Frischkäsemischung.
7. Die Mischung über den Boden geben und die Oberseite glatt streichen.
8. Mindestens 6 Stunden oder über Nacht kalt stellen.
9. Vor dem Servieren mit Schlagsahne und Zitronenscheiben dekorieren.

Top-Tipp: Für noch mehr Würze fügen Sie die Schale einer dritten Zitrone hinzu und schmecken Sie den Unterschied!