Die TikTok-Influencerin Tiffany Magee behauptet, ihr tägliches Mittagessen aus Hüttenkäse und Senf gepaart mit rohem Gemüse und Wurst habe ihr geholfen, 80 Pfund abzunehmen. Im Gegensatz zu anderen Diättrends erfordert dieser kein Entsaften, Zerkleinern oder spezielle Geräte, was ihn unglaublich einfach und leicht nachzuahmen macht. Die Hüttenkäse-Senf-Diät, wie sie mittlerweile genannt wird, hat die App im Sturm erobert. Der Hashtag „cottagecheesemustard“ hat über 9 Millionen Aufrufe und wächst, da Tausende von Benutzern ihr tägliches Mittagessen mit denselben Zutaten veröffentlichen.
Man geht davon aus, dass proteinreiche Lebensmittel wie Hüttenkäse und Wurst satt halten, während Senf und Gemüse eine Vielzahl an Vitaminen und Nährstoffen liefern. Aber ist diese Kombination tatsächlich vorteilhaft? Ist es außerdem sicher, jeden Tag zu essen? Wir haben drei registrierte Ernährungsberater nach ihrer Meinung zur Senfdiät gefragt. Hier ist, was sie zu sagen hatten.
Mögliche gesundheitliche Vorteile des Verzehrs von Hüttenkäse und Senf
Senf und Hüttenkäse bieten einzeln oder in Kombination ein beeindruckendes Nährstoffprofil, das registrierte Ernährungsberater lieben. Da Hüttenkäse einen ziemlich milden Geschmack hat, ist er das perfekte Lebensmittel, um Rezepte oder einfache Mahlzeiten oder Snacks aufzuwerten, erklärt Erin Coffield, RDN, LDN beim National Dairy Council.
„Das gilt auch für Senf. Das Einmischen von gelbem Senf, würzigem Senf oder Senfpulver verleiht dem Hüttenkäse einen besonderen Geschmacksschub“, sagt Coffield. „Senf und Hüttenkäse passen – wie die meisten Lebensmittel – zu ausgewogenen, gesunden Ernährungsgewohnheiten, die in Kombination mit Portions- und Kalorienbewusstsein und körperlicher Aktivität Teil von Gewichtsmanagementplänen sein können.“
Vorteile von Hüttenkäse
„Hüttenkäse ist eine großartige Protein- und Kalziumquelle“, sagt Jackie Kaminski, NASM-Botschafterin und registrierte Ernährungsberaterin. „Darüber hinaus sind rohes Obst und Gemüse voller Ballaststoffe und Antioxidantien, die das Sättigungsgefühl steigern, die Darmgesundheit fördern und den Körper mit den lebenswichtigen Vitaminen und Mineralien versorgen können, die er benötigt. Ebenso enthält Senf antioxidative Eigenschaften, die helfen können, Entzündungen zu bekämpfen und gute Bakterien im Darm zu vermehren.“
Eine halbe Tasse Hüttenkäse liefert 12 Gramm Protein und enthält alle essentiellen Aminosäuren. Es ist eine ausgezeichnete Quelle für das Antioxidans Selen, das den Knochenaufbau unterstützt und drei B-Vitamine liefert – B12, Riboflavin (B2) und Pantothensäure (B5), die für den Stoffwechsel wichtig sind. Wenn Sie Hüttenkäse nicht vertragen, sind Proteinpulver eine weitere Möglichkeit, Ihre tägliche Proteinzufuhr zu erhöhen.
Vorteile von Senf
Senf wird aus den Samen der Senfpflanze hergestellt, ist also ein pflanzliches Lebensmittel und hat daher einige antioxidative Eigenschaften. Senf wird hauptsächlich als Gewürz verwendet und im Allgemeinen in kleinen Mengen verzehrt, sodass er keine nennenswerten Mengen an essentiellen Nährstoffen oder Kalorien liefert. Allerdings hat es viel Geschmack und ist eine tolle Alternative zu kalorienreichen Gewürzen wie Ranch-Dressing oder Barbecue-Sauce.
Mögliche Fallstricke der „Hüttenkäse-Senf“-Diät
Wie jede andere Behauptung über ein „Wunder zur Gewichtsreduktion“ wecken virale Trends tendenziell großes Interesse, das mit der Zeit jedoch nachlässt, wenn der nächste Trend auftaucht. Die Menschen wollen eine einfache Lösung, und jeder, der zeigt, dass er nach einer bestimmten Routine deutlich an Gewicht verloren hat, erhält immer die Aufmerksamkeit der Öffentlichkeit, sagt Kaminski.
Es mangelt an Abwechslung
„Die größte Gefahr dieser Diät ist die mangelnde Abwechslung und der Verzicht auf wichtige Lebensmittelgruppen“, sagt Kaminski. „Außerdem die Tatsache, dass diese Diät von jemandem ohne Ernährungshintergrund zusammengestellt wurde und es sich um eine Diät handelt, die nicht auf ihre Wirksamkeit getestet wurde. Darüber hinaus kann eine eingeschränkte Auswahl an Diäten zu Diätmüdigkeit führen, was eine langfristige Einhaltung sehr schwierig macht.“
„Bei anderen kann eine solch strikte Diät die Beziehung zum Essen schädigen und dazu führen, dass sie in Essstörungen und Versagensgefühle verfallen, wenn die Diät nicht hundertprozentig befolgt wird“, sagt Kaminski.
Diese Mahlzeit ist außerdem sehr kohlenhydratarm und fühlt sich auf lange Sicht möglicherweise nicht nachhaltig an. Wenn Sie eine abwechslungsreiche Ernährung benötigen, kann der Verzehr anderer proteinreicher Optionen wie Hühnchen, Truthahn, Fisch, Tofu und Bohnen oder Hülsenfrüchte mit anderen Gemüsesorten die gleichen Vorteile bieten, ohne dass Sie von dem, was Sie essen, müde werden.
Hoher Natriumgehalt
Aus ernährungsphysiologischer Sicht enthalten sowohl Hüttenkäse als auch Senf einen sehr hohen Natriumgehalt, was bei Personen mit Bluthochdruckproblemen die Erkrankung erheblich verschlimmern kann. Obwohl Hüttenkäse eine großartige Proteinquelle ist, sollte er nicht die einzige Proteinoption in der Ernährung sein. Hüttenkäse mangelt es an Eisen und essentiellen Fettsäuren, die in anderen Proteinquellen wie Rindfleisch und Lachs vorkommen. Daher kann der alleinige Verzehr dieser Proteinquelle zu einigen schwerwiegenden Nährstoffmängeln führen.
Kann Sodbrennen verursachen
Klassischer gelber Senf wird auf der Basis von destilliertem Essig hergestellt. Wenn Sie zu saurem Reflux neigen, ist eine große Menge Senf möglicherweise keine gute Wahl für Sie. In jedem Fall ist es wichtig zu beachten, dass eine Portion Senf im Allgemeinen 1 Teelöffel beträgt. Es soll ein Gewürz sein und kein großer Bestandteil Ihrer Mahlzeit.
Mögliche Verdauungsprobleme
Da die Mahlzeit stark auf rohem Gemüse basiert, kann der hohe Ballaststoffgehalt bei manchen Menschen zu Verdauungsproblemen führen, die zu Blähungen und Blähungen führen können. Personen mit Schilddrüsenproblemen wie Hypothyreose oder Schilddrüsenunterfunktion können beim Verzehr großer Mengen rohen Kreuzblütlergemüses eine Veränderung ihrer Schilddrüsenfunktion bemerken, sagt Danielle Crumble Smith, RDN bei Top Nutrition Coaching.
„In solchen Fällen würde ich empfehlen, (Gemüse) vor dem Verzehr zu kochen, da Kochen dazu beitragen kann, die kropfbildende Wirkung zu reduzieren“, sagt Crumble Smith. „Darüber hinaus ist es wichtig, eine ausreichende Jodzufuhr mit der Nahrung aufrechtzuerhalten, da Jod für die Synthese von Schilddrüsenhormonen unerlässlich ist.“ Gute Nahrungsquellen für Jod seien jodiertes Salz, Meeresfrüchte, Milchprodukte und bestimmte Algen, fügt sie hinzu.
So steuern Sie virale Gesundheitstrends
Wenn es darum geht, Gesundheitsratschläge über soziale Medien einzuholen, sind sich Experten einig, mit Vorsicht vorzugehen. „Wenn es zu schön klingt, um wahr zu sein, ist es wahrscheinlich nicht zuverlässig“, sagt Coffield. „Wenn Ihnen der Trend sicher und ansprechend erscheint, dann probieren Sie es aus. Und wenn es gefährlich klingt, verlassen Sie sich auf Ihr Bauchgefühl und versuchen Sie es nicht.“ Es ist auch ratsam, einen Arzt zu konsultieren, um herauszufinden, ob eine Änderung Ihres Lebensstils angemessen ist.
Auch wenn es für einen Influencer funktionieren könnte, täglich einen Teller Hüttenkäse, Senf und Gemüse zusammenzustellen, heißt das nicht, dass es auch für Sie funktioniert. Für einen ausgewogenen und gesunden Teller empfiehlt Kaminski, bei jeder Mahlzeit mindestens drei der vier Hauptnahrungsmittelgruppen zu sich zu nehmen – Proteine, Stärke, gesunde Fette sowie Obst und Gemüse. Das sieht aus wie 30 Gramm oder etwa 4–6 Unzen Protein, ein halber Teller faseriges Obst und Gemüse und der Rest gefüllt mit Stärke (wie Süßkartoffeln) oder gesundem Fett (Avocado oder Nüsse).
„Dieser ausgewogene Teller bietet eine gesunde Kombination von Lebensmitteln, die satt halten, Ihren täglichen Ernährungsbedarf decken und den Blutzuckerspiegel nicht in die Höhe treiben“, sagt Kaminski. Ein konstanter Blutzuckerspiegel bedeutet, dass Energieeinbrüche kurz nach dem Verzehr einer Mahlzeit vermieden werden können.
Ausgewogenheit ist wirklich der Schlüssel, und eine Ernährung mit einer Vielzahl frischer Zutaten ist der Schlüssel zur allgemeinen Gesundheit. Wenn Sie Empfehlungen zum Verzicht auf eine ganze Lebensmittelgruppe sehen, denken Sie zweimal darüber nach. Abwechslung versorgt Ihren Körper mit den Nährstoffen, die er für eine optimale Funktion benötigt.
