Zutaten

  • 100 g frischer Kabeljau
  • 50g einfaches Mehl
  • 2 Eier
  • 50G Panko Breadcrumb
  • Butterhead -Salat
  • 1/2 Gurke
  • Rote Zwiebel
  • Brioche Burger Bun

Tartarsauce

  • 500G Mayo
  • 25g Gherkins
  • 25g Kapern
  • 25g Schalotten Geldstrafe gut gewürfelt
  • Petersilie
  • 25g Reis Weinessig
  • Gurke für Gurke
  • 100 g Honig
  • 100 g Weißweinessig

Verfahren

  1. Legen Sie frischen Kabeljau in Mehl, dann in die geschlagene Eiermischung und dann in Brotkrumb
  2. Für Tartar -Sauce -Würfel feine Schalotten, Kapern, Gherkins und Petersilie. Mischen Sie alle mit Mayonnaise und fügen Sie Essig hinzu.
  3. Für die Gurkengurke- Honig in einen Topf geben und es leicht karamellisieren. Essig hinzufügen, die Hitze ausziehen. Lassen Sie die Mischung leicht abkühlen. Fügen Sie geschnittene Gurken innen hinzu.
  4. Fisch in einer Pfanne mit Öl mit 180 Grad bis gold (ca. 4 Minuten) kochen. Mit Salz herausnehmen und bestreuen.
  5. Burger zusammenstellen, um das Brötchen leicht zu montieren. Legen Sie die Tartarsauce oben und unten. Legen Sie den Salat auf den Boden, gefolgt von Fisch, dünn geschnittener roter Zwiebel, Gurkengurke.
  6. Mit Chips oder alleine servieren.