Zutaten

Dient 4

  • 125 ml Milch
  • 125 ml Creme
  • 2 Eigelb
  • 30g Zaubererzucker
  • 75g dunkle Schokolade
  • 1 Orangenschale
  • 1 Gelatineblätter (2 g), in Wasser getränkt
  • 4 EL Dulce de Leche oder Karamellkondensmilch
  • 2 EL Schokoladenbröckel oder zerkleinerte Kekse
  • 200g Himbeere, um zu dienen

Verfahren

  1. Die Milch und die Creme in einen Topf gießen und zum Kochen bringen.
  2. In der Zwischenzeit verquirlen Sie das Eigelb und den Zaubererzucker in einer Schüssel. Entfernen Sie den Topf von der Hitze und gießen Sie die Crememischung über das geschlagene Ei und den Zucker. Kehren Sie zu einem niedrigen Hitze zurück und rühren Sie es, bis sie leicht eingedickt sind, dann vom Herd nehmen und beiseite stellen.
  3. Die Gelatine in ein wenig kaltem Wasser einweichen.
  4. Die Schokolade in eine Schüssel brechen und die Hälfte der Sahneenmischung über die Schokolade gießen und umrühren, um zu kombinieren.
  5. Entfernen Sie die Gelatine aus dem Wasser und drücken Sie es, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
  6. Zu der restlichen warmen Creme hinzufügen und dann in die Schokoladenmischung einfließen.
  7. Fügen Sie die Schale einer Orange hinzu und rühren Sie es glatt.
  8. Etwas Karamell wirken und in Servierbrillen oder Auflauflauf geben.
  9. Zum Abkühlen aufnehmen und 2 Stunden im Kühlschrank einstellen.
  10. Sobald bereit zum Servieren sie bei Raumtemperatur bringen und mit Schlagsahne, Schokoladenkeks und Himbeeren dekorieren.