Knusprige Gnocchi, Minzerbsen und Mascarpone

Verfahren

1. Nehmen Sie eine Bratpfanne und stellen Sie sie auf mittlere Hitze. Die Butter dazugeben und schmelzen lassen, dann die Gnocchi dazugeben und auf jeder Seite 5–6 Minuten braten, bis sie knusprig und goldbraun sind. Fügen Sie die Chiliflocken hinzu, reiben Sie den Knoblauch und kochen Sie ihn dann noch eine Minute lang. Die gefrorenen Erbsen dazugeben und durchgaren.
2. Nun den Weißwein hinzufügen. Einige Minuten lang sprudeln lassen, dabei den Wein leicht reduzieren lassen, dann die gefrorenen Erbsen hinzufügen und 3–4 Minuten kochen lassen.
3. Den Mascarpone mit einer Prise Salz und Pfeffer vermischen. Die Schale einer halben Zitrone abreiben und auf 4 Schüsseln verteilen.
4. Legen Sie die Gnocchi auf die Mascarpone und geben Sie dann die Erbsen und die Soße darüber. Reiben Sie etwas Zitronenschale und etwas Parmesan darüber und fügen Sie dann die Minzblätter und eine gute Prise schwarzen Pfeffer hinzu.