½ frische rote Chili deseed und fein gehackt (optional)
5 Zweige Koriander fein gehackt
1 EL geröstete weiße Sesamsamen
Verfahren
Schlagen Sie die Gurke mit der Seite Ihres Splas oder einem Rollstift und hacken Sie die Gurke ungefähr in Würfel. Durch das Einbruch der Gurke können die Saucen in die Gurke eindringen und ihm mehr Geschmack geben.
Geben Sie alle gehackten Gurkenstücke in einen Sieb über eine Schüssel. Mit etwas Salz bestreuen und 15 bis 20 Minuten beiseite legen. Das Salz hilft dabei, das Wasser aus der Gurke zu ziehen und ihm etwas mehr Crunch zu machen.
Hacken Sie den Knoblauch, frischen Koriander, frischen roten Chili (falls verwendet) fein.
Um den Gurkensalat zu vervollständigen, gießen Sie die abgelassene Gurke in eine Schüssel. Fügen Sie nun den Soja, den erfahrenen Reisessig, den Knoblauch, den Koriander, den Zucker und den Chili hinzu. Gut mischen. Es kann sofort gegessen oder bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahrt werden.
