Dieses klassische Vanille -Kuchen -Rezept hält die Dinge bei der Lieferung einfach unglaublich Geschmack und Textur. Als ich es testete, bekam ich immer wieder Anfragen nach dem Rezept, weil jeder liebte, wie weich der Krümel war und wie der reiche Vanillegeschmack es von einfachem Kuchen unterscheidet. Das Geheimnis ist in der Buttermilch, die es zart und feucht hält und die Butter, Zucker und Eier bis leicht und luftig peitscht, was dem Kuchen einen flauschigen Krümel verleiht. Mein einfaches Vanillekuchenrezept ist perfekt für Anfänger, überraschend budgetfreundlich und so einfach zu machen (sagen Sie für immer für diese im Laden gekauften Kuchenmischungen!)
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Alle Rezepte werden in unserer Nashville -Testküche streng getestet, um sicherzustellen, dass sie einfach, erschwinglich und köstlich sind.
Buttery Vanillekuchen von Grund auf neu
Dieser hausgemachte Vanillekuchen ist ernsthaft weich, feucht und voller warmer Vanillegeschmack (und ich übertreibe hier nicht !!). Der Krümel ist zart, aber robust genug, um zu stapeln, und macht ihn zu einem großartigen Geburtstagskuchen oder einem Feierkuchen, bei dem Sie etwas wollen, das so gut schmeckt, wie es aussieht. Ich liebe es, dass es auch vielseitig ist. Sie können es einfach mit einem Staub von Puderzucker halten oder mit Schokoladenbuttercreme, frischem Obst oder Schlagsahne ausgehen. Und weil ich nicht pingelig mache, ist dieses Vanillekuchenrezept unkompliziert zu machen und kommt köstlich heraus Jedes Mal.
Klassischer Vanillekuchen
- ½ Tasse Butter (ungesalzen (Raumtemperatur, 320 g) $ 0,99)
- ½ Tasse Pflanzenöl (4 oz, $ 0,33)
- 1½ Tassen granulierter Zucker (300 g, $ 0,57)
- 4 Eier ($ 1,16)
- 2 TBSP Vanilleextrakt ($ 1,18)
- 2⅔ Tassen Allzweckmehl (400 g, $ 0,58)
- 2 TSP Backpulver ($ 0,07)
- 1 TSP Salz ($ 0,02)
- 1⅓ Tassen Buttermilch (Raumtemperatur, (10,6 oz) $ 0,54)
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Sammeln Sie die Zutaten und verdeiben Sie Ihren Ofen auf 325 ° F. ZWEI 9-Zoll-Runde Kuchenpfannen leicht fetten und Mehl mehl und den Boden mit Pergamentpapier für eine einfache Veröffentlichung auskleiden.
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Verwenden Sie in einer großen Mischschüssel einen Handmixer (oder den Standmixer mit dem Paddelaufsatz), um die Butter und das Öl zusammen zu schlagen, bis die Mischung glatt und gründlich kombiniert ist. Dies sollte ungefähr 1–2 Minuten dauern. Es sollte cremig und gleichmäßig aussehen.
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Geben Sie den Zucker nach und nach in die Schüssel, während Sie mit mittlerer Geschwindigkeit mischen. Sobald der gesamte Zucker zugesetzt ist, erhöhen Sie sich auf mittlerer Höhe und schlagen Sie etwa 3 Minuten lang, bis die Mischung leicht und flauschig ist.
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Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und mischen Sie nach jeder Ergänzung gut. Kratzen Sie die Seiten der Schüssel nach Bedarf ab, um sicherzustellen, dass alles gleichmäßig eingebaut ist.
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Gießen Sie den Vanilleextrakt ein und mischen Sie, bis sie gerade kombiniert sind.
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In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz verquirlen. Beiseite stellen.
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Wenn der Mixer auf niedriger Geschwindigkeit wechselt, fügen Sie mit der Hälfte der Buttermilch die Hälfte der Mehlmischung hinzu. Wiederholen Sie dies mit der restlichen Buttermilch und dann dem Rest des Mehls. Mischen Sie bis zum Kombinieren, ein paar kleine Klumpen sind in Ordnung. Übermischen Sie nicht, oder der Kuchen kann dicht werden.
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Gießen Sie den Teig gleichmäßig in Ihre vorbereiteten Pfannen und glätten Sie das Oberteil mit einem Spatel. Etwa 30 Minuten backen oder bis die Oberseite golden ist und der Kuchen zurückspringt, wenn sie sanft in die Mitte gedrückt werden. Ein Zahnstocher sollte sauber oder mit nur wenigen feuchten Krümeln herauskommen.
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Lassen Sie den Kuchen 15 Minuten in der Pfanne abkühlen und drehen Sie ihn vorsichtig auf einen Rost, um sie vollständig abzukühlen.
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Sobald der Kuchen komplett gekühlt ist, Frost mit Ihrem Lieblings -Zuckerguss* oder genießen Sie ihn mit einem Staub von Puderzucker oder frischem Obst.
Sehen Sie, wie wir die Rezeptkosten hier berechnen.
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Handmischer
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Schalen mischen
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2 9 × 9 “ runde Kuchenpfannen
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Pergamentpapier
*Mein Kuchen hier ist mit abgebildet mit SchokoladenbuttercremeAber VanilleAnwesend Frischkäseoder Beerenfrostungen Paar auch gut.
Portion: 1PortionKalorien: 467KcalKohlenhydrate: 58GProtein: 7GFett: 23GNatrium: 378mgFaser: 1G
Lesen Sie hier unseren Haftungsausschluss der vollständigen Ernährung.
So machen Sie klassische Vanillekuchen Schritt-für-Schritt-Fotos
Sammeln Sie alle Ihre Zutaten. Heizen Sie Ihren Ofen auf 325 ° F vor und fetten Sie und Mehl zwei 9-Zoll-Runde Kuchenpfannen leicht fetten. Rennen Sie dann die Unterseite jeder Kuchenpfanne mit Pergamentpapier, damit Ihre Kuchen nach dem Backen leichter entfernen können.
Butter und Öl schlagen: Fügen Sie eine ½ Tasse Raumtemperatur ungesalzene Butter und ½ Tasse Pflanzenöl in eine große Rührschüssel hinzu. Mit einem Handmixer (oder dem Standmixer mit dem Paddelaufsatz) die Butter und das Öl etwa 1-2 Minuten lang glatt und kombiniert schlagen. Es sollte schön cremig und gleichmäßig sein.
Sahne den Zucker: Fügen Sie langsam 1½ Tassen granulierter Zucker in die Butterölmischung, während Sie mit mittlerer Geschwindigkeit mischen. Wenn der gesamte Zucker in die Schüssel zugesetzt wird, erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf mittlerer Höhe und schlagen Sie etwa 3 Minuten lang, bis sie leicht und flauschig sind.
Fügen Sie die Eier hinzu: Fügen Sie nun jeweils ein Ei hinzu und mischen Sie sich nach jeder Ergänzung gut. Stellen Sie sicher, dass Sie nach Bedarf die Seiten der Schüssel abkratzen, um sicherzustellen, dass alles gleichmäßig eingebaut ist. Sie brauchen insgesamt 4 Eier.
Beenden Sie den Teig: Fügen Sie 2 EL Vanilleextrakt hinzu und mischen Sie, bis sie gerade kombiniert sind.
Fügen Sie in einer anderen Schüssel 2⅔ Tassen Allzweckmehl, 2 TL Backpulver und 1 TL Salz hinzu. Verquirlen und beiseite legen.
Wenn Sie jetzt mit Ihrem Mixer mit niedriger Geschwindigkeit die Buttermilch und trockene Zutaten in Chargen hinzufügen. Fügen Sie zunächst die Hälfte der Buttermilch hinzu.
Fügen Sie dann die Hälfte der Mehlmischung hinzu. Wiederholen Sie dies mit der restlichen Buttermilch und dann dem Rest des Mehls. Mischen, bis sie zusammen mischen; Ein paar kleine Klumpen sind in Ordnung. Übermischen Sie nicht, oder der Kuchen kann dicht werden.
Backen Sie die Kuchen: Gießen Sie den Teig in Ihre vorbereiteten Pfannen und glätten Sie das Oberteil mit einem Spatel. Legen Sie beide Kuchenpfannen in Ihren vorgeheizten Ofen und backen Sie 30 Minuten lang oder bis die Oberseite golden ist und die Kuchen zurückspringen, wenn sie in der Mitte sanft gedrückt werden. Wenn Sie einen Zahnstocher in die Mitte einfügen, sollte er sauber oder mit ein paar feuchten Krümel herauskommen.
Lassen Sie die Kuchen abkühlen: Lassen Sie die Kuchen 15 Minuten in den Pfannen abkühlen.
Drehen Sie sie nach 15 Minuten vorsichtig auf einen Rost, um vollständig abzukühlen.
Frost die Kuchen (optional): Wenn Sie abgekühlt sind, frost die Kuchen mit deinem Lieblings -Zuckerguss oder genießen Sie es mit einem Staub von Puderzucker oder frischem Obst! Wenn Sie einen Schichtkuchen machen, fügen Sie etwas Zuckerguss auf einen Kuchen (wenn Ihr Kuchen leicht gewölbt ist, können Sie die Kuppel für eine flache Oberfläche abschneiden).
Legen Sie dann den zweiten Kuchen auf den gefrosteten Kuchen, um zwei Schichten zu erstellen. Beenden Sie mit dem verbleibenden Zuckerguss und bedecken Sie die Oberseite und die Seiten des Kuchens.
Jetzt servieren und genießen Sie Ihren hausgemachten Vanillekuchen!
Kann ich eine andere Kuchenform verwenden?
Dieses Rezept macht zwei 9-Zoll-Runde Kuchen, was großartig ist, wenn Sie einen klassischen zweischichtigen Kuchen wünschen. Wenn Sie nur einen Kuchen benötigen, können Sie das Rezept halbieren und in einer 9-Zoll-runden Kuchenform backen oder die gesamte Charge herstellen und in einer 9 × 13-Zoll-Pfanne backen.
Backen Sie für die 9 × 13 35–40 Minuten bei 325 ° F und überprüfen Sie mit einem Zahnstocher um die 35-minütige Marke. Die größere, flachere Pfanne backt den Kuchen etwas schneller und gleichmäßiger.
Sie können auch dieses einfache Vanille -Kuchen -Rezept verwenden, um Cupcakes zu machen! Backen Sie sie 18–20 Minuten bei 350 ° F und überprüfen Sie früh, damit sie nicht überbacken.
- Folgen Sie dem Rezept wie geschrieben. Backen ist eine Wissenschaft, so dass kleine Veränderungen die Textur oder Struktur des Kuchens abwerfen können. Ich habe dieses Rezept für Vanillekuchen immer wieder getestet, also müssen Sie nicht raten! Halten Sie sich an die Messungen und Schritte, wie sie für die besten Ergebnisse geschrieben wurden.
- Überprüfen Sie Ihr Backpulver. Altes Backpulver kann seinen Omph verlieren, was bedeutet, dass Ihr Kuchen möglicherweise nicht richtig steigt. Überprüfen Sie das Nutzungsdatum oder testen Sie es, indem Sie ½ Teelöffel in etwas heißem Wasser umrühren. Wenn es sofort sprudelt, ist es immer noch gut zu verwenden.
- Verwenden Sie ungesalzene Butter. Ich benutze ungesalzene Butter und füge selbst Salz zum Teig hinzu. Die Menge an Salz in gesalzener Butter kann von Marke zu Marke variieren. Daher kann das Hinzufügen des Salzes separat den Geschmack kontrollieren.
- Stellen Sie sicher, dass Ihre Zutaten bei Raumtemperatur stehen. Die Raumtemperatur Butter und Buttermilch mischen sich reibungsloser und erzeugen leichte, sogar krumme.
- Fügen Sie die Eier einzeln hinzu. Dies hilft ihnen, gleichmäßig in den Teig einzubeziehen, dem Kuchen eine einheitliche Textur und einen besseren Aufstieg zu geben.
- Übermischen Sie den Teig nicht, sobald das Mehl hinzugefügt wird. Übermischung entwickelt das Gluten im Mehl, was eine der größten Ursachen für einen dichten Kuchenkrumben ist! Mischen, bis das Mehl gerade kombiniert ist. Ein paar kleine Klumpen sind in Ordnung.
- Verwenden Sie einen trockenen Messbecher, um den Teig zu messen, wenn Sie ihn zu den Kuchenpfannen hinzufügen. Dieser Trick hilft Ihnen, sogar Ebenen zu erhalten, die mit der gleichen Geschwindigkeit kochen.
- Lassen Sie die Schichten vor dem Zuckerguss vollständig abkühlen. Wenn der Kuchen noch etwas warm ist, schmilzt der Zuckerguss und gleitet ab. Ich warte, bis sich die Schichten cool anfühlen, bevor ich anfange zu dekorieren.
Ideen für Zuckerguss- und Dekorationsideen
Dieser klassische Vanillekuchen ist köstlich, egal wie Sie es servieren. Manchmal kleide ich es für einen besonderen Anlass oder bestreuen Sie es mit Puderzucker für eine einfache (doch köstliche!) Option. Hier finden Sie einige Erfrierungs- und Dekorationsideen:
- Vanille -Buttercreme
- Ein klassischer Frischkäse -Zuckerguss (siehe unser Karottenkuchenrezept)
- Schokoladenbuttercreme
- Schlagsahne und frisches Obst
- Schokoladen -Ganache
- Erdbeermarmelade zwischen den Kuchenschichten verteilen
- Zuckerglasurpulver
- Honigbuttercreme
- Top mit Streusel und jedem Zuckerguss, den Sie wollen (perfekt für eine Vanille -Geburtstagstorte!)
- Machen Sie es zu einem „nackten Kuchen“, indem Sie sich auf einer sehr dünnen Schicht Ihres gewählten Zuckergusss ausbreiten, damit die Kuchenschichten darunter schauen
- Oder hacken Sie Ihren Vanillekuchen und machen Sie ihn mit einer Beeren -Kleinigkeit!
Speicheranweisungen
Bei Raumtemperatur können Sie den unflimmenden Kuchen bis zu 3 Tage lang in einem luftdichten Behälter eingewickelt oder in einem luftdichten Behälter gelagert. Wenn Sie Ihren Vanillekuchen mit Frischkäse-Zuckerguss oder frischem Obst übertreffen, lagern Sie es 3-5 Tage im Kühlschrank und bringen Sie es vor dem Servieren auf Raumtemperatur.
Unbefestigte Schichten können in Plastik und Folie eingewickelt werden, bis zu 1 Monat gefroren und dann über Nacht im Kühlschrank aufgetaut werden. Zugezogene Kuchen können auch eingefroren werden. Entspannen Sie bis zum Zuckerguss fest, wickeln Sie gut ein, erfrieren Sie bis zu 1 Monat und tauen Sie über Nacht vor, bevor Sie ihn bedienen.
