Zutaten
Wer mag kein gutes Schokoladenmousse? Dieser leichte, aber köstliche Klassiker lässt sich in wenigen Minuten mit nur wenigen Zutaten zubereiten – und eignet sich perfekt für die einfache Unterhaltung nach einem langen, luxuriösen Essen. Mit Schlagsahne und Schokoladenraspeln belegen oder, für ein hübsches Spektakel, mit Sommerbeeren und frischen Minzblättern.
Dient 4
- 225 g Zartbitterschokolade, in Quadrate gebrochen (mindestens 55 % Kakaoanteil)
- 3 Eier
- 2 EL Coole Swan Irish Cream Likör (oder verwenden Sie Grand Marnier, Whiskey, Malibu oder Crème de Menthe) 300 ml Sahne, eine Auswahl an Beeren (wie Himbeeren, Erdbeeren und Granatapfelkerne) zum Dekorieren
- ein paar Zweige Minze zum Verzieren
Verfahren
- Die Schokolade in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Topf mit siedendem Wasser schmelzen.
- Die Eier mit dem Likör in einer separaten Schüssel über einem Topf mit siedendem Wasser verquirlen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- Es ist sehr wichtig, sicherzustellen, dass das Wasser nicht kocht, da es sonst die Eier kochen würde.
- Die geschmolzene Schokolade unter die Eimasse heben und 5 Minuten abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit die Sahne in einer Schüssel verquirlen, unter die Schokoladenmasse heben und mit einem Spatel in Stielgläser oder Teetassen füllen.
- Mit Frischhaltefolie abdecken und 2–3 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank lagern.
- Die Beeren darüber verteilen und zum Servieren einen Zweig Minze hinzufügen.
Servieren mit: Dieses reichhaltige, intensiv schokoladige Dessert sieht nicht nur in Gläsern, sondern auch in Vintage-Teetassen großartig aus. Es kann auch in Quenelles geschöpft werden. Manchmal serviere ich es mit ein paar dünnen Butterkeksen zum Dippen oder vielleicht einem eiskalten Glas des Likörs, mit dem ich die Mousse aromatisiert habe.
