Zutaten

Dient 6

  • 400 g frischer Rosenkohl, geputzt und halbiert
  • 75 g Butter, gewürfelt
  • 50g Chorizo, gewürfelt
  • 1 rote Zwiebel, in Scheiben geschnitten
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 EL Cranberry-Relish
  • 100 g Sauerteigbrot, in 2 cm große Stücke geschnitten und geröstet
  • Salz und Pfeffer

Verfahren

  1. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.
  2. Den Rosenkohl dazugeben und 3-5 Minuten köcheln lassen.
  3. In der Zwischenzeit Butter und Chorizo ​​in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die rote Zwiebel hinzufügen und 2 Minuten kochen lassen.
  4. Den Knoblauch, das Relish und die Brotstücke dazugeben und etwa eine weitere Minute kochen lassen, dabei die Pfanne häufig schütteln, bis sie Farbe bekommt. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  5. Geben Sie den Rosenkohl mit einem Schaumlöffel in die Pfanne und braten Sie ihn eine weitere Minute lang oder bis er überzogen und durchgewärmt ist.
  6. Überprüfen Sie die Gewürze und geben Sie den Rosenkohl auf eine Servierplatte. Heiß genießen.