Diese flauschigen Crêpes werden mit einer Orangensauce garniert.

Zutaten

  • 250g Mehl gesiebt
  • 4 Eier
  • 40g geschmolzene Butter
  • 500 ml Vollmilch
  • Prise Salz
  • 4 Orangen
  • 100g Butter
  • 100 Zucker
  • 2 Esslöffel frische, zerkleinerte Minze
  • 20 ml Grand Marnier (optional)

Verfahren

  1. Das Mehl in eine Schüssel geben und in der Mitte eine Mulde formen, Butter und Eier dazugeben, verquirlen und langsam die Milch dazugeben, bis eine glatte Masse entsteht, das Salz dazugeben und die Mischung abseihen. Abdecken und mindestens 2 Stunden ruhen lassen.
  2. Erhitzen Sie eine Crêpe-Pfanne oder eine beschichtete Pfanne bei mäßiger Hitze, fetten Sie sie mit etwas weicher Butter auf einem Papiertuch ein, geben Sie den Teig mit einer Schöpfkelle oder einem Krug in die Pfanne und kochen Sie ihn auf jeder Seite ein oder zwei Minuten lang. Wiederholen Sie den Vorgang, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.
  3. Falten Sie die Crêpes zweimal, um sie zu vierteln, 2 pro Portion.
  4. Eine große Pfanne bei mäßiger Hitze erhitzen, die Schale und den Saft von 2 Orangen, Butter und Zucker hinzufügen, leicht köcheln lassen, die geviertelten Crêpes hinzufügen und 2 Minuten lang erhitzen. Zum Schluss den Grand Marnier hinzufügen und erhitzen (optional!).
  5. Die restlichen 2 Orangen abreiben, in Scheiben schneiden und mit der geriebenen Minze vermischen.