Shane Smiths schnelle Fischsuppe mit Guinness-Sirupbrot: Heute

Verfahren

1. Für das Guinness-Sirupbrot heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C/160 °C Umluft vor.
2. Eine 2-Pfund-Kastenform mit Backpapier auslegen und beiseite stellen.
3. Geben Sie den Sirup und die Butter in eine Schüssel und stellen Sie sie zum Schmelzen in die Mikrowelle.
4. Vollkornmehl, Haferbrei, Soda, Mehl, braunen Zucker und Salz in eine Schüssel geben und vermischen.
5. Mischen Sie Guinness, Buttermilch, Melassesirup und Butter und geben Sie das Nasse zum Trockenen.
6. In die vorbereitete Form geben, etwas Haferbrei darüber streuen und in der Mitte des Ofens 50 Minuten backen.
7. Nach dem Backen aus der Form nehmen und auf einem Drahtgitter abkühlen lassen.
8. Für die Suppe das Öl und den Lauch sowie eine Prise Salz in einen Topf geben.
9. Unter häufigem Rühren kochen, bis der Lauch weich ist, etwa 5 Minuten.
10. Paprika einrühren und 1 Minute kochen lassen.
11. Den Wein hinzufügen und köcheln lassen, bis er fast vollständig verdampft ist
12. Das Mehl einrühren und eine weitere Minute kochen lassen.
13. Brühe, Wasser, Kartoffeln und Thymian hinzufügen.
14. Etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
15. In diesem Stadium die Milch hinzufügen und zum Kochen bringen.
16. Fisch und Erbsen hinzufügen und 4-5 Minuten kochen lassen.
17. Mit Sahne abschließen, abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.