Ich weiß nichts über dich, aber nichts geht über eine große Schüssel hausgemachter Suppe-insbesondere wenn es cremig, herzhaft und mit einfachen, budgetfreundlichen Zutaten hergestellt wird. Immer wenn ich dieses einfache Rezept für Kartoffel -Mais -Chowder mache, weiß ich, dass ich eine Schüssel mit reinem Komfort habe. Es ist reich, würzig und voller Zuckermais und zarter Kartoffeln, was es zum perfekten Essen für einen kühlen Abend macht – oder ehrlich gesagt, jederzeit möchte ich etwas Gemütliches und Befriedigendes ohne viel Aufhebens haben!
Alle Rezepte werden in unserer Nashville -Testküche streng getestet, um sicherzustellen, dass sie einfach, erschwinglich und köstlich sind.
Easy Kartoffel -Mais -Chowder -Rezept
Als ich an der Universität in Boston, MA, war, war ich regelmäßig in diesem fantastischen Restaurant in der Newbury Street mit dem Titel „The Otherside Cafe“. Sie hatten die besten Suppen, gegrillte Sandwiches und eine Reihe von Craft -Bieren, aber ihr Kartoffelmais -Chowder war mein absoluter Favorit. Ich konnte es noch nie perfekt nachbilden, aber dieses Rezept für cremige, herzhafte, wärmende Kartoffel -Mais -Chowder ist ziemlich schlank! Und lassen Sie mich Ihnen sagen, ich habe Pennys in meinen Universitätszeiten zurückgeklemmt. Hätte ich gewusst, dass diese Suppe so einfach und billig zu machen war, hätte ich es die ganze Zeit geschafft! Es ist die perfekte vegetarische Alternative zu meiner Schinken- und Kartoffelsuppe und ist auch leicht zu machen vegan und milchfrei!
Lassen Sie uns über das Hinzufügen von Milchprodukten zu einer heißen Suppe sprechen … weil nichts schneller einen cremigen Chowder als gequerzte Milch ruiniert! Der Schlüssel dreht sich alles um die Temperaturregelung. Wenn Sie kalte Milch direkt in einen heißen Topf gießen, haben Sie fast garantiert eine unangenehme, körnige Textur. Stattdessen benutze ich Zimmertemperaturmilch. Ein weiterer Vorsichtsmaßnahmen, aber optional, besteht darin, die Milch zu mildern, bevor sie der Suppe hinzugefügt wird. Dazu eine kleine Menge warmer Brühe in die Milch einrühren und sie unter ständigem Rühren langsam in die Suppe hinzufügen.
Ich empfehle auch, die Hitze vor dem Rühren in der Milch zu reduzieren und sie zu babysitten, um zu verhindern, dass die Suppe nach Einführung der Milchprodukte kocht. Und wenn Sie die cremigste Textur wünschen, entscheiden Sie sich für Vollmilch (wie ich in diesem Rezept verwende, aber auch die Hälfte und die Hälfte oder Creme funktioniert), da der Gehalt mit höherem Fett in heißen Flüssigkeiten stabiler macht.
Kartoffel -Mais -Chowder -Rezept
Dieser cremige Kartoffel -Mais -Chowder ist das ultimative vegetarische Komfort -Essen! Mit zarten Kartoffeln, Mais und einer reichen, samtigen Brühe ist es ernsthaft lecker!
- 4 TSP Gemüse Bouillon* ($ 0,36)
- 8 Tassen Wasser, heiß ($ 0,00)
- 1 Gelbe Zwiebel, Würfel (ca. 1,5 Tassen) ($ 0,90)
- 3 TBSP Knoblauch, gehackt ($ 0,17)
- 2 Tassen Sellerie, Würfel (ca. 6 Rippchen Sellerie) ($ 0,64)
- 1 TSP getrockneter Thymian ($ 0,59)
- ¼ TSP Chili -Flocken ($ 0,06)
- 1 TSP Salz ($ 0,01)
- ¼ TSP frisch geknackter schwarzer Pfeffer ($ 0,05)
- 2 TBSP gesalzene Butter ($ 0,26)
- 1 TBSP Olivenöl ($ 0,19)
- ½ TBSP Apfelessig ($ 0,01)
- 1.5 lbs Yukon Goldkartoffeln, gewürzt klein (4 mittlere/kleine Kartoffeln) ** ($ 0,94)
- 12 oz. gefrorener Mais, gespült ($ 0,98)
- 1 Tasse Vollmilch, Raumtemperatur *** ($ 0,18)
- 2 TBSP Mehl ($ 0,04)
- 1 TBSP Frische Petersilie, gehackt ($ 0,08)
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Sammeln Sie frische Zutaten und bereiten Sie Gemüsebrühe mit dem Gemüse -Bouillon und Wasser vor.
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Zu einem großen Suppentopf bei mittlerer Hitze, Zwiebel, Knoblauch, Sellerie, getrockneter Thymian, Chili-Flocken, Salz, schwarzer Pfeffer, Butter und Olivenöl bei mittlerer Hitze hinzufügen. Kochen, bis das Gemüse etwa 8 Minuten weich ist.
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Hitze auf mittel niedrig reduzieren. Fügen Sie Apfelessig, die gewürfelten Kartoffeln und gespülte gefrorenen Mais hinzu. Kochen Sie mit dem Knoblatei für etwa 10 Minuten, bis die Kartoffeln etwa halb gekocht sind, immer noch mit etwas Biss.
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Fügen Sie Gemüsebrühe und Raumtemperaturmilch hinzu und kratzen Sie alle Gemüsestücke vom Boden des Topfes ab. Umrühren, um zu kombinieren.
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Bei mittlerer niedriger Hitze unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis die Kartoffeln vollständig gekocht sind, ca. 20 Minuten.
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2 Tassen Brühe entfernen und das Mehl glatt verquirlen. Zum Topf zurückgeben und umrühren, um zu kombinieren. Sobald die Suppe gekocht und nach Ihren Wünschen verdickt ist, testen Sie das Gemüse. Wenn die Kartoffeln fertig sind, ist die Suppe fertig!
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Mischen Sie die gehackte frische Petersilie oder bestreuen Sie sie als Garnitur darüber und servieren Sie es!
Sehen Sie, wie wir die Rezeptkosten hier berechnen.
** Ihre Kartoffeln klein, hilft ihnen, schneller zu kochen.
*** Raumtemperatur halb und halb und creme in dieser Suppe in Ordnung. Verwenden Sie für milchfreie Kokosmilch oder mischen Sie eine kleine Menge Kartoffeln und Brühe und geben Sie sie wieder in den Suppentopf. Sie können auch eine Aufschlämmung machen, indem Sie eine Tasse Brühe entfernen und 1 EL Mehl hineinschlägen, die verdickte Flüssigkeit zurück in den Topf gießen und diesen Schritt wiederholen, bis die gewünschte Dicke erreicht ist. Verwenden Sie auch milchfreie Butter!
**** Es ist wichtig, dass der Chowder nicht zum Kochen kommt. Dies kann dazu führen, dass sich die Milch trennen, was wir nicht wollen! Raumtemperaturmilch und ein sanftes Koch sind am besten. Stellen Sie außerdem sicher, dass Sie die Hitze auf mittel niedrig machen, bevor Sie die Milch hinzufügen.
Portion: 1.5TassenKalorien: 196KcalKohlenhydrate: 31GProtein: 5GFett: 7GNatrium: 786mgFaser: 4G
Lesen Sie hier unseren Haftungsausschluss der vollständigen Ernährung.
So machen Sie Schritt-für-Schritt-Fotos Kartoffelmais-Chowder
Sammeln Sie alle Ihre frischen Zutaten: Bereiten Sie die Gemüsebrühe vor, indem Sie 4 TL Gemüse -Bouillon mit 8 Tassen heißem Wasser mischen.
Das Gemüse anbraten: Erhitzen Sie einen großen Suppentopf bei mittlerer Hitze und fügen Sie 1 gewürfelte gelbe Zwiebel, 3 EL gehacktes Knoblauch, 2 Tassen Würfel-Sellerie, 1 TL getrockneter Thymian, ¼ TL Chili-Flakes, 1 TL Salz, ¼ TL schwarzer Pfeffer, 2 EL gesalzen hinzu Butter und 1 EL Olivenöl. Das Gemüse im Öl anbraten, bis sie sich weich machen, ca. 8 Minuten.
Alle zusammen kochen: Reduzieren Sie die Hitze auf mittel niedrig und fügen Sie ½ EL Apfelessig, 1,5 Pfund Kartoffeln (klein) und 12 Unzen hinzu. Spülen gefrorener Mais. Kombinieren Sie mit dem Knospengemüse und kochen Sie, bis die Kartoffeln etwa halb gekocht sind (noch ein bisschen Biss auf sie). Dies dauert ungefähr 10 Minuten.
Brühe und Milch hinzufügen: Gießen Sie Ihre vorbereitete Gemüsebrühe und 1 Tasse Raumtemperatur Vollmilch (stellen Sie sicher, dass Ihre Milch Raumtemperatur ist, nicht kalt!). Kratzen Sie alle Steckdosen von Gemüse aus dem Boden des Topfes und rühren Sie sie zusammen.
Kochen Sie Ihren Kartoffelmais -Chowder (lassen Sie ihn nicht zum Kochen kommen, da dies dazu führen kann, dass die Milch bei mittlerer Hitze gelegentlich rühren, bis die Kartoffeln vollständig gekocht sind, ca. 20 Minuten. Je kleiner Sie Ihre Kartoffeln gewünscht, desto schneller wird es kochen.
Mehl einrühren: Entfernen Sie 2 Tassen Brühe aus Ihrem Suppentopf. 2 EL Allzweckmehl einrühren, bis er ohne Klumpen glatt ist. Fügen Sie diese Aufschlämmungsmischung wieder zum Topf hinzu und rühren Sie es, um zu kombinieren.
Köchelnuppe: Köcheln Sie die Suppe, bis sie Ihre gewünschte Dicke erreicht. Testen Sie das Gemüse; Sobald die Kartoffeln vollständig gekocht sind, ist die Suppe bereit zu servieren! 1 EL gehackte frische Petersilie mischen oder nach Belieben jede Schüssel garnieren. Servieren und genießen!
Vorschläge bedienen
Wenn ich diesen Kartoffel -Mais -Chowder serviere, beende ich sie immer mit einer Prise frischer Petersilie und einer Prise Chili -Flocken. Aber ich liebe auch ein bisschen Knirsch. Ranch -Austerncracker sind das perfekte Topping, weil sie super einfach zuzubereiten und komplett süchtig machen! Oder Sie könnten etwas Speck in der Luftfritteuse (oder Ihre Lieblings -Gemüse -Alternative) knupfen und ihn für ein knuspriges, rauchiges Finish übertrieben. No Cuschy Chowder ist jedoch ohne warmes, knuspriges Brot an der Seite komplett. Wenn ich kein frisches Laib habe, nehme ich einen billig gekauften im Laden gekauften, aber nichts schlägt hausgemacht. Wenn Sie sich davon anprobieren möchten, eignet sich unser einfaches Brot-Rezept ohne Knochen zum Eintauchen!
Wie man lagert
Lagern Sie nach dem Abkühlen 3-4 Tage lang Kartoffel- und Mais-Chowder im Kühlschrank. Sie können es auch bis zu 3 Monate in einzelnen Gefrierschutzbehältern einfrieren. Denken Sie nur daran, dass Kartoffeln beim Einfrieren matschig werden können, sodass sich die Textur beim Aufwärmen ändern kann. Tauen Sie es über Nacht im Kühlschrank auf und köcheln Sie es vorsichtig auf dem Herd, um zu erwärmen.
