Donal Skehans Spaghetti Bolognese – aber besser

Verfahren

1. Geben Sie zunächst etwas Öl in eine große Bratpfanne, braten Sie das Fleisch darin an und zerkleinern Sie es mit einem Holzlöffel oder einer Gabel. Nach dem Garen auf einen Teller legen.
2. Während das Fleisch gart, würfeln Sie das gesamte Gemüse fein und hacken den Knoblauch.
3. Geben Sie das Gemüse in die Pfanne, in der Sie das Fleisch gegart haben, würzen Sie es und kochen Sie es 10 Minuten lang bei schwacher Hitze, bis es weich ist.
4. Das Fleisch zusammen mit dem Tomatenpüree wieder in die Pfanne geben und alles verrühren. Den Rotwein angießen und einige Minuten sprudeln lassen, dann die Tomaten aus der Dose dazugeben. Schütteln Sie die Dosen mit etwa 200 ml Wasser aus und geben Sie dieses ebenfalls in die Pfanne.
5. Fügen Sie die Milch hinzu und rühren Sie um. Geben Sie dann das Bouquet garni und die Parmesanschale (falls verwendet) hinzu und lassen Sie es unter gelegentlichem Rühren 30–40 Minuten lang sprudeln.
6. Wenn die Sauce eingedickt und eingedickt ist, entfernen Sie das Bouquet garni und die Parmesanschale und rühren Sie die Butter und die Sojasauce unter.
7. Stellen Sie einen Topf mit Wasser zum Kochen, würzen Sie das Wasser und kochen Sie Ihre Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Packung. Anschließend abgießen und zur Soße hinzufügen.
8. Die Nudeln in Schüsseln servieren und mit etwas geriebenem Parmesan bestreut servieren.