Reichhaltig und dekadent wird dieser Kuchen am besten mit leicht geschlagenem Frischkäse-Zuckerguss serviert.

Zutaten

Dient 6

Vorbereitungszeit: ca. 1,5 Stunden plus Abkühlung

  • 250 g ungesalzene Butter
  • 250 ml Stout – Bei Bedarf kann alkoholfreies Stout verwendet werden
  • 75g Kakaopulver, gesiebt
  • 2 große Eier
  • 145g Creme fraîche
  • 275 g Mehl, gesiebt
  • 1 EL Vanilleextrakt
  • 2 TL Backpulver, gesiebt
  • 350 g Puderzucker

Belag:

  • 300 ml Creme Fraiche
  • 80g Mascarpone
  • Schale von 1/2 Orange

Verfahren

  1. Alle Topping-Zutaten verquirlen und beiseite stellen.
  2. Den Backofen auf 180°C (Umluft) vorheizen.
  3. Eine runde Kuchenform mit 20 cm Durchmesser einfetten und auslegen.
  4. Butter, Stout und Kakaopulver in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Immer noch kontinuierlich, bis alles vermischt und geschmolzen ist. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
  5. In einer Schüssel Eier, Crème fraiche, Zucker und Vanille verquirlen. Die abgekühlte Stout-Butter-Mischung unterrühren. Mehl und Backpulver dazugeben und vorsichtig vermengen.
  6. In die vorbereitete Kuchenform geben und die Oberseite glatt streichen.
  7. Im vorgeheizten Ofen 1 Stunde und 10 Minuten backen oder bis ein Spieß sauber herauskommt.
  8. Aus dem Ofen nehmen und zum Abkühlen auf ein Gitter stellen. Nach etwa 20 Minuten aus der Form nehmen und vollständig abkühlen lassen.
  9. Sobald der Kuchen abgekühlt ist, den Belag auf dem Kuchen verteilen und schon kann er serviert werden.