Reichhaltig und dekadent wird dieser Kuchen am besten mit leicht geschlagenem Frischkäse-Zuckerguss serviert.
Zutaten
Dient 6
Vorbereitungszeit: ca. 1,5 Stunden plus Abkühlung
- 250 g ungesalzene Butter
- 250 ml Stout – Bei Bedarf kann alkoholfreies Stout verwendet werden
- 75g Kakaopulver, gesiebt
- 2 große Eier
- 145g Creme fraîche
- 275 g Mehl, gesiebt
- 1 EL Vanilleextrakt
- 2 TL Backpulver, gesiebt
- 350 g Puderzucker
Belag:
- 300 ml Creme Fraiche
- 80g Mascarpone
- Schale von 1/2 Orange
Verfahren
- Alle Topping-Zutaten verquirlen und beiseite stellen.
- Den Backofen auf 180°C (Umluft) vorheizen.
- Eine runde Kuchenform mit 20 cm Durchmesser einfetten und auslegen.
- Butter, Stout und Kakaopulver in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Immer noch kontinuierlich, bis alles vermischt und geschmolzen ist. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- In einer Schüssel Eier, Crème fraiche, Zucker und Vanille verquirlen. Die abgekühlte Stout-Butter-Mischung unterrühren. Mehl und Backpulver dazugeben und vorsichtig vermengen.
- In die vorbereitete Kuchenform geben und die Oberseite glatt streichen.
- Im vorgeheizten Ofen 1 Stunde und 10 Minuten backen oder bis ein Spieß sauber herauskommt.
- Aus dem Ofen nehmen und zum Abkühlen auf ein Gitter stellen. Nach etwa 20 Minuten aus der Form nehmen und vollständig abkühlen lassen.
- Sobald der Kuchen abgekühlt ist, den Belag auf dem Kuchen verteilen und schon kann er serviert werden.