Gibt es in dieser Zeit des Aufstehens um 6 Uhr morgens, der Schlafenszeit um 22 Uhr, der Proteinzufuhr, des Ballaststoffkonsums und des Fitness-Trackings einen Platz für das bescheidene Fleischbuffet?

Es ist eine Frage von Heute mit David McCullagh Der Reporter Brian O’Connell wurde für diesen Tag zum Carvery-Korrespondenten befördert, nachdem er kürzlich beobachtet hatte, wie an einem Wochentagnachmittag in North Cork eine Schar von Gästen in einem örtlichen Pub zum Fleischbuffet einströmte.

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„Es erinnert an eine Zeit, in der die Menschen mitten am Tag Zeit hatten, ein großes Abendessen einzunehmen“, sagte er.

Fleischbuffets sind möglicherweise nicht mehr so ​​weit verbreitet, wie es einst schien: Die Zahl der Pubs im ganzen Land ist in den letzten 25 Jahren zurückgegangen, bemerkte O’Connell, was zweifellos zu einer Verringerung der Menge an gehäuften Tellern mit Rindfleisch, Brei und Soße geführt hat, die jeden Tag serviert werden.

Bevor er sich mit der Frage befasste, ob wir in einem Irland leben, in dem es kein Fleischbuffet mehr gibt, besuchte O’Connell das Elm Tree in Glounthaune im County Cork, wo er mit Küchenchef Jim Murphy darüber sprach, was ein gutes Fleischbuffet ausmacht.

„Ich denke, Frische ist alles“, sagte Murphy. „Carvery ist eines dieser Medien, die es in Sachen Essen gibt. Es ist wahr, dass man mit den Augen isst. Wenn man sich an einen À-la-carte-Tisch setzt und eine Mahlzeit bestellt, blickt man auf ein Blatt Papier, auf eine Speisekarte und vertraut ein wenig auf das, was man bestellt.“

„Aber bei einem Fleischbuffet kommt man hoch und schaut auf das Essen vor einem“, erklärte er und fügte hinzu, dass es eine „Effizienz“ habe und die Leute die Art und Weise, wie ihre Mahlzeit serviert werde, besser kontrollieren könnten.

Murphy vermutete, dass es möglicherweise einen Zusammenhang zwischen dem Fleischbuffet und den Gerichten gibt, die die Leute zu Hause bekommen würden: Fleisch, zwei Gemüsesorten und jede Menge Soße.

O’Connell wandte sich an einen wahren Mann des Volkes und sprach mit dem Content-Ersteller, Feinschmecker und Podcaster James Kavanagh, der für seine jährliche Weihnachts-Instagram-Serie bekannt geworden ist, in der er das Weihnachtsessen der Menschen bewertet.

„Eigentlich ist ein Sonntagsbuffet irgendwie schön“, sagte er. „Ich habe das Gefühl, dass es wieder so weit ist“, fügte er hinzu und lobte das Dubliner Lokal Caribou und sein überaus beliebtes Wochenend-Fleischbuffet. „Man bekommt keinen Sitzplatz.“

„Abendessen mitten am Tag, es ist sozusagen von Leuten geboren, die sehr früh draußen sind, vielleicht auf Bauernhöfen arbeiten und so.“

Laut Kavanagh ist die beste Zeit für ein Fleischbuffet? Der Tag nach einer großen Nacht. „Das ideale Kater-Dinner.“

Kavanagh hat eine besondere Vorliebe für das „Theater“ des Fleischbuffets: „Sie stehen mit Ihrem braunen, billigen Holztablett in der Schlange. Ich persönlich liebe es, manche Leute mögen es nicht, aber den Eisportionierer. Aus irgendeinem Grund singt mir das irgendwie.“

„Ich bekomme immer eine Sauciere“, fügte er hinzu. „Ich will immer mehr.“

Hören Sie sich das vollständige Interview oben noch einmal an.