Zutaten

Dient 4

  • 6 Karotten, geschält und diagonal in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 EL Honig
  • 1 TL Dijon-Senf
  • 2 EL Butter
  • 1 TL Apfelessig
  • Salz und Pfeffer
  • 1 EL Schnittlauch, in dünne Scheiben geschnitten

Verfahren

  1. In einem breiten Topf die Karotten mit Honig, Senf, Butter und Essig sowie so viel Brühe hinzufügen, dass die Karotten gerade bedeckt sind. Nach Geschmack würzen.
  2. Mit einer Kartusche oder einem Deckel abdecken und zum Kochen bringen, dann bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 12 Minuten kochen, bis die Karotten weich sind und die gesamte Flüssigkeit verdampft ist. Dabei die Pfanne gelegentlich schütteln, um ein Ankleben zu verhindern.
  3. Vom Herd nehmen und beiseite stellen, um es warm zu halten, bis es benötigt wird.
  4. Kurz vor dem Servieren den Schnittlauch über die Karotten streuen und vermengen. Sofort servieren.