Donal’s Real Time Recipes: Kebab-Teller mit Shirazi-Salat

Verfahren

1. Den Reis waschen und zusammen mit Wasser, Butter, Safran und einer Prise Salz in einen Reiskocher geben. Überlassen Sie den Reiskocher seiner Arbeit.
2. Legen Sie das Lamm zusammen mit Zwiebeln und Jalapeño-Paprika in eine Schüssel. Gewürze, Harissa, Olivenöl, geriebenen Knoblauch, etwas Salz und Pfeffer hinzufügen und alles vermischen.
3. Lammfleisch, Zwiebeln und Paprika auf Metallspieße stecken – je nach Größe der Spieße sollten es zwischen 4 und 6 sein. Belegen Sie jeden Kebab mit einer Jalapeño.
4. Eine Grillpfanne erhitzen, etwas Öl hinzufügen und die Spieße auf jeder Seite etwa 3 Minuten braten.
5. Während das Lamm kocht, wird der Shirazi-Salat zubereitet. Die Kerne der Gurke entfernen und zusammen mit den Tomaten und der Zwiebel fein würfeln.
6. In eine Rührschüssel geben und gut mit Salz und einem guten Spritzer Limettensaft würzen. Mit einem guten Schuss nativem Olivenöl extra beträufeln und alles vermengen.
7. Die Spieße wenden und auf der anderen Seite garen und anbraten. Den Reis auflockern und warm stellen.
8. Als nächstes ist es an der Zeit, gekauften Hummus mit einer Prise Zitrone, Kreuzkümmel, Koriander, Salz und Pfeffer aufzupeppen. Mit etwas nativem Olivenöl extra und gerösteten Pinienkernen belegen.
9. Um die Fladenbrote aufzuwärmen, legen Sie sie in eine heiße, trockene Pfanne und lassen Sie sie wieder zum Leben erwachen.
10. Jetzt mit den Kebabs, Reis, Salat, Hummus und einigen warmen Fladenbroten zum Ausstechen servieren.