Fünf irische Restaurants wurden im Vorfeld der Michelin-Zeremonie nächste Woche, die am 9. Februar zum ersten Mal in Dublin stattfindet, vom Michelin-Führer mit der Auszeichnung „Bib Gourmands“ ausgezeichnet.

Drei Restaurants in Dublin, ein Restaurant in Belfast und ein Restaurant in Waterford wurden mit der Auszeichnung für außergewöhnliche Kochqualität zu angemessenen Preisen ausgezeichnet.

„Dies sind die Restaurants, in denen Großzügigkeit an der Tagesordnung ist und die ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis bieten, ohne an Geschmack zu sparen“, so der Guide.

Sie schließen sich 32 anderen Restaurants im Vereinigten Königreich an und erhöhen die diesjährige Ernte neuer Bib Gourmands für das Vereinigte Königreich und Irland auf 37. Dabei handelt es sich nicht um Michelin-Sterne – die bei der Zeremonie nächste Woche im Convention Centre in Dublin verliehen werden –, aber sie sind dennoch ein Zeichen der Unterscheidung.

Der stimmungsvolle und elegante italienische Ort Borgo in Phibsboro Dublin 7 wurde erst letztes Jahr eröffnet und gehört zu den diesjährigen Favoriten, nachdem er im Dezember als empfohlener Ort in den Michelin-Führer aufgenommen wurde. Das von der Osteria inspirierte Restaurant wurde von den Gastronomen Sean Crescenzi (ursprünglich aus Rom) und Jamie McCarthy gegründet und legt den Schwerpunkt auf eine ungezwungene Atmosphäre und Gerichte, die großen Wert auf den Geschmack legen.

„Es ist seiner Mission mit Bravour gelungen und bietet alle einfachen, auf Zutaten basierenden Freuden der italienischen Küche in Gerichten wie Seehecht mit konfitierten Datterini-Tomaten, Borlotti-Bohnen und Aqua-Pazza“, schreiben die Inspektoren. „Es ist bei Einheimischen beliebt, also erwarten Sie eine elektrisierende Atmosphäre.“

Als langjähriger Favorit derjenigen, die einen ungezwungenen Ort mit viel Raffinesse und experimentellen Gerichten lieben, ist es nicht verwunderlich, dass Aungier St’s Bigfan unter der Leitung von Chefkoch Alex Zhang auf der Liste steht.

Die Gäste wählten ihre Gerichte aus einer Papierliste aus, und die Inspektoren gaben ihren chinesischen und taiwanesischen Sharing-Tellern einen besonderen Gruß wie „eine Auswahl an Jiaozi (Knödel) und Xiao Chi (kurze Gerichte) sowie eine Auswahl an Bao-Brötchen – darunter das köstliche Wu Ya Bao, gefüllt mit zartem Pulled Beef“.

Forêt, Dublin, das von John und Sandy Wyer gegründete Schwesterrestaurant von Forest Avenue, schaffte es ebenfalls in die Liste, wobei die Inspektoren das „rustikale kleine Bistro“ feierten, das über M. O’Briens Pub versteckt ist. Sie fügten hinzu, dass „es trotz seiner typischen Dublin-Lage auf den Straßen von Montmartre nicht fehl am Platz wäre“.

Von ihren Gerichten erhielten die Pâté de Campagne, der Coq au Vin und der Saucisson-Sec-Snack zu Beginn Lob.

Waterford’s Farmgate in Lismore, das von Máróg O’Brien geleitet wird und in einem renovierten ehemaligen viktorianischen Pub-Gebäude untergebracht ist, erhielt Lob für seine „unkomplizierte, auf Produkten basierende Küche, die in den letzten Jahren einen Aufschwung erlebt“.

Nachdem O’Brien zusammen mit ihrer Schwester Kay das Farmgate Café im englischen Markt von Cork gegründet hat, weiß sie alles über hervorragende Produkte und Zutaten und stellt sie in Gerichten wie Lammleber und Speck in den Mittelpunkt, was „das Talent der Küche, Qualitätsprodukte zur Schau zu stellen, perfekt zum Ausdruck bringt“, schrieben die Inspektoren.

Schließlich rundete Belfasts Beau Irlands 5 Bibs für 2026 ab. Gegründet von Chefköchin Lottie Noren und ihrem Verlobten Jonny Elliott – denen auch EDŌ, ein Belfaster Bib Gourmand, gehört – zeichnet sich dieser elegante Ort für kleine Gerichte im Cathedral Quarter der Stadt durch seinen Fokus auf kräftige Aromen aus.

Michelin-Inspektoren hoben die „Einfachheit und den rein natürlichen Geschmack von Gerichten wie Langustinen-Scampi mit Sauce Gribiche und Zucchini mit Ricotta und Basilikum hervor, die die Qualität des Gemüses selbst wirklich zur Geltung brachten“.