Rezept mit freundlicher Genehmigung von Eunice Power und Clonakilty Irish Joghurts

Zutaten

Lamb Siniya ist die exotische Schwester von Shepherds Kuchen. Ich habe diese Version mit Süßkartoffel gemacht. Baharet Spice ist in Supermärkten weit verbreitet, ich bin zum ersten Mal auf dieses Gericht in Honig und CO in London gestoßen und war sofort geschlagen. Es ist ein reichhaltiges Gericht, ich würde einen Tomaten- und Gurkensalat mit etwas frischem Minze, Olivenöl servieren und mit etwas schwarzem Pfeffer und Maldon -Meersalz gewürzt.

Abendessen für 4-6 für das Lamm:
2 Zwiebeln, geschält und fein gehackt
2 Selleriestangen, fein gehackt
1 mittlere Süßkartoffel, geschält und gewürzt
2 EL Pflanzenöl
½ TL Salz
750G gehacktes Lamm
1 TL grob gemahlenen Fenchelsamen
2 EL Baharat Gewürzmischung
1 EL Tomatenpüreee
400g Zinn gute Qualität gehackte Tomaten
Eine Handvoll fein gehackter Petersilie

Für das Topping
200G irischer Joghurt Clonakilty Griechischer Joghurt -Joghurt
200g Tahini Paste
2 Eier
1 EL Zitronensaft
½ TL Salz
1–2 EL Wasser (falls erforderlich)
2 EL ungefähr ganze Mandeln mit Haut auf

Verfahren

1. Braten Sie die Zwiebeln auf einer mittleren Hitze in einem großen Topf mit Öl und Salz, bis die Zwiebeln golden werden, und fügen Sie das gehackte Lamm hinzu.
2. Erhöhen Sie die Wärme auf Hochzeit und verwenden Sie einen Holzlöffel, um das Fleisch in kleine Stücke zu zerbrechen.
3. Als das Lamm anfängt zu bräunen, auf den Erdgeschick und Baharat-Gewürz zu streuen und 3-4 Minuten zu kochen, die gewürfelte Süßkartoffel einrühren, gefolgt vom Tomatenpüree und weiter rühren, während sie weitere 3 Minuten kochen, weitere 3 Minuten kochen.
4. Dann die Tomaten aus den Dose hinzugefügt, die Tomatenform mit etwas Wasser etwa ⅓ der Dose ausspülen und ungefähr 60 Minuten lang ein sehr nacktes köcheln lassen.
5. Gelegentlich rühren, bis das Fleisch zart ist und die Sauce dick ist.
6. Sie müssen möglicherweise etwas mehr Wasser hinzufügen, während Sie mitfahren.
7. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Petersilie einrühren,
8. In ein ofensicheres Gericht übertragen.
9. den Ofen auf 180 ° C/160 ° C Lüfter/Gasmarke 4 vorheizen.
10. Mischen Sie alle Zutaten mit Wasser und Mandeln zusammen.
11. Wenn die Mischung sehr dick ist, rühren Sie genug Wasser ein, um leicht zu lockern – die Konsistenz sollte dichtem Joghurt ähneln.
12. Das Belag über dem Lamm im Gericht verteilen.
13. Streuen Sie die gehackten Mandeln überall über und backen Sie sie 15 Minuten lang in der Mitte des Ofens oder bis der Tahini aussieht und leicht golden ist.

Verfahren