Wenn Geldsparen und bessere Ernährung für 2026 ganz oben auf Ihrer To-Do-Liste stehen, ist Nathan Anthony genau das Richtige für Sie. Der nordirische Rezeptautor und Social-Media-Sensation ist mit einem neuen Buch zurück: Vom Mittagessen gelangweilt: Essensplaner.
Inspiriert von Nadia Hussain, Jamie Oliver, Nigella Lawson und dem irischen Koch Donal Skehan wuchs Anthony mit „einigen großartigen Hobbyköchen“ auf, darunter seiner Oma und seiner Tante, die in New York Köchin waren.
Nachdem er sich an der Universität in die Heißluftfritteuse und den Slow Cooker „verliebt“ hatte, begann er damit Gelangweilt vom Mittagessen Während des Lockdowns habe ich meinen Account angelegt und seitdem 2,7 Millionen Instagram-Follower angehäuft, und zwar sechsmal Sunday Times meistverkaufte Kochbücher.
Seine neueste Version soll Ihnen dabei helfen, Ihr Leben, Ihren Speiseplan und Ihren Kontostand zu organisieren. „Viele Menschen spüren im Moment die Krise der Lebenshaltungskosten. Die Kosten für Zutaten in Nordirland sind im Moment absolut verrückt“, sagt Anthony.
Sein Essensplaner wird, so hofft er, „den Menschen die Kontrolle über ihre wöchentlichen Ausgaben geben, und zwar in einem Tagebuchformat, in dem sie die Rezepte im Buch ansehen, ihre Ausgaben aufschreiben, entsprechend budgetieren (und ihre Mahlzeiten planen können, um Geld zu sparen“).
Hier sind seine Top-Tipps für die Planung Ihres Weges zu besseren Mahlzeiten und einem gesünderen Bankkonto …
Die Organisation Ihres Lebensmittelladens spart Zeit und Platz im Gefrierschrank
„Wenn du deinen Lebensmitteleinkauf nicht planst, kommst du nach Hause und sagst: ‚Ich habe Erbsen gekauft.‘ Und im Gefrierschrank sind schon Erbsen. (Man denkt) ‚Nein, ich bin hier überhaupt nicht organisiert‘“, sagt Anthony und weiß genau, wie sich das anfühlt. „Es macht wirklich einen Unterschied, wenn Sie fünf Minuten damit verbringen, Ihr Essen zu planen.“
Dadurch sparen Sie auch bares Geld
Selbst eine kleine Vorausplanung kann dabei helfen, den Überblick zu behalten. „Wenn es fünf Tage sind und ich für zwei oder drei davon vorbereitet bin, dann habe ich in dieser Woche eine Art Sieg errungen“, sagt Anthony. „Wenn ich hingegen keine Pläne mache, ist die Woche für alle ein bisschen umsonst und man gibt am Ende so viel Geld aus.“
Kaufen Sie nicht mit knurrendem Magen ein
„Das Schlimmste, was man tun kann, ist einzukaufen, wenn man hungrig ist, weil man so viele Dinge hinzufügt, die man nicht braucht“, sagt Anthony, insbesondere ungesunde Lebensmittel. „Du sagst: ‚Oh, sieh dir diese Kekse an, lass uns sie holen‘.“
Planung hilft bei der Abwechslung
„Wenn man sich hinsetzt und sagt: ‚Lass uns am Montag einen Spag Bol machen und dann am Dienstag einen Vindaloo, dann hast du so viel Abwechslung. Meine Mutter hat wahrscheinlich nichts dagegen, wenn ich das sage, aber sie hat jede Woche Bolognese gemacht. ‚Donnerstagabend wird sie wieder eine Bolognese machen!‘“, erinnert sich Anthony. Das Buch enthält jedoch einen 12-wöchigen Essensplaner, und wenn Sie gut planen, „sollten Ihre Wochen nie gleich aussehen.“
Portionen verteilen
Nur drei Hähnchenbrüste verwenden, aber vier gekauft? Den vierten einfrieren. „Ich verwende wiederverschließbare Gefrierbeutel, die Sie (nach Gebrauch) in die Spülmaschine geben können. Wir legen großen Wert auf Recycling und vermeiden den Verzehr von Abfall, sodass Sie Ihr Fleisch in kleinen Kühl- und Gefrierbeuteln verpacken können, was eine enorme Geldersparnis darstellt.“
Seien Sie kreativ mit Portionsmahlzeiten
Niemand möchte Abend für Abend die gleiche Mahlzeit zu sich nehmen. „Ich würde eine Bolognese zubereiten und sie in einer Portion kochen, sodass ich sie am nächsten Tag in Chili con Carne verwandeln oder sie vielleicht in Slidern oder Fajitas verwenden kann. Ich versuche, ein Gericht zu verwenden, gebe ihm aber am nächsten Tag ein zweites Leben, um es zu etwas ganz Besonderem zu machen.“
Reste nicht wegwerfen
Sogar Essensreste können dabei helfen, eine weitere Mahlzeit zuzubereiten. „Gestern habe ich einen Truthahn-Schinken-Kuchen gemacht und heute Abend habe ich ein bisschen Truthahn und Schinken für ein Risotto verwendet“, sagt Anthony. „Ich möchte nur ein bisschen Reis und etwas Zitrone dazugeben und etwas anderes machen.“
Umfassen Sie das „Rascheln“
„Ich liebe Rascheln“, sagt Anthony, der ein großer Celebrity MasterChef-Fan ist und sich besonders über die geheimnisvolle Zutatenherausforderung „Under the cloche“ freut. „Man hebt die Schüssel hoch und sieht, was sich darunter befindet. Man hat eine Banane oder ein Stück Lachs (um daraus etwas zu machen). Ich liebe Kühlschrank-Razzien; so werde ich dazu inspiriert, neue Rezepte zu schreiben.“ Er fügt hinzu: „Ready Steady Cook war als Kind eine meiner Lieblingssendungen. Ich habe sie immer mit meiner Oma geschaut.“
Legen Sie sich ein Lebensmittelbudget fest
Es ist Anthonys persönliche Mission im Jahr 2026, „bei der Planung so streng wie möglich zu sein und zu versuchen, das Lebensmittelbudget einzuhalten, das ich jeden Monat festlege.“ „Manchmal kann man sagen: ‚Oh, wir gehen diesen Monat ein oder zwei Mahlzeiten aus‘, aber manchmal sind es am Ende vielleicht drei oder vier.“ Er hofft, die Zahl der unerwarteten, oft teuren Abendessen auswärts zu reduzieren.
Kratzen Sie überall in Ihren Kochbüchern herum
„Ich liebe es zu sehen, wenn Leute mich in Rezepten markieren, die sie verwendet haben und bei denen überall auf den Seiten Soße verspritzt ist, die Ecken geknickt sind, das ist einfach ein Zeichen der Liebe, dass das Buch wirklich verwendet wird“, sagt Anthony. „Wenn es makellos auf einem Regal steht und nicht angerührt wird, hat es nicht den gleichen Charakter. Wenn ich mir zum Beispiel alle Kochbücher meiner Oma ansehe, sind sie bedeckt. Auf der Innenseite ist Mehl, wo sie Marmelade darauf geschüttet hat, und kleine Zettel, auf denen sie vielleicht braunen Zucker in Puderzucker verwandelt hat. Und das liebe ich.“
Berücksichtigen Sie Ihre eigenen Vorlieben
Sie müssen ein Rezept nicht als eine Reihe unumstößlicher Regeln betrachten. „Die Rezepte entsprechen meiner Art zu kochen, aber sie hängen ganz von Ihrer Interpretation ab“, sagt Anthony. „Wenn Sie keinen Doppelrahm verwenden möchten, verwenden Sie Crème fraîche oder etwas Weichkäse.“
Lassen Sie sich nicht zu sehr von der „Neues Jahr, neues Du“-Mentalität mitreißen.
„Es ist großartig, neue Ziele zu haben, aber wir sollten uns nie selbst überfordern“, sinniert Anthony. „Es ist ein Mechanismus, um die Leute wieder in die Stimmung zu bringen, denn wahrscheinlich ab November sagen die Leute: ‚Verdammt, es ist Weihnachten, ich habe einfach die ganze Schachtel Ferrero Rocher‘, und wir verlieren ein wenig an Normalität.“
Er fährt fort: „Ich glaube nicht, dass es ein neues Jahr ist, ein neues Ich, denn es ist kein neues Ich. Es geht zurück zu dem alten Ich von vor Weihnachten.“
