Zutaten

  • 400g Schweinehackfleisch
  • 160g Blutwurst
  • 1 kg Wurstbrät
  • 10 g Gewürze (Cayennepfeffer, Koriander, Kreuzkümmel, Fenchel)
  • 10g Salz
  • 60g Semmelbrösel
  • 50g Relish oder Ketchup
  • 50g Entenfett
  • 50g Apfel

Verfahren

  1. Die Schalotte fein würfeln und im Entenfett weich kochen
  2. Den Apfel würfeln und weich kochen.
  3. Alles in einer Rührschüssel vermischen.
  4. Den Blutwurst klein würfeln.
  5. Alles in einer Rührschüssel vermischen.
  6. Auf den Blätterteig rollen und mit etwas Ei bestreichen, damit der Teig festklebt.
  7. Rollen Sie es kreisförmig aus, verbinden Sie die beiden Enden und machen Sie an den Seiten einen kleinen Schlitz.
  8. Bei 185 Grad 25–30 Minuten garen.
  9. Mit einigen Rosmarinzweigen garnieren. Mit Lieblingsrelish oder Ketchup servieren