Zutaten
Mit Nduja gewürztes Hähnchen auf einem Tablett mit Babykartoffeln, Fenchel, Paprika und Oliven braten, abgerundet mit frischer Gremolata, Petersilie und einer Handvoll pfeffrigem Rucola. Serviert mit cremiger Knoblauch-Aioli ist es ein lebendiges, geschmacksintensives Festmahl unter der Woche oder am Wochenende, das einfach zuzubereiten ist, aber voller Wow-Faktor.
- 1,5 kg Hähnchenschenkel und -filets
- 1 EL Nduja-Paste
- 1,25 kg Babykartoffeln halbiert
- 1 Fenchelknolle in Scheiben geschnitten
- 3 Paprika in Scheiben geschnitten
- 2 rote Zwiebeln
- 150 g entkernte schwarze oder grüne Oliven
- Olivenöl, Salz und Pfeffer
- Frische Gremolata-Zitronenschale + Petersilie + Knoblauch
- Eine Handvoll frische Rucolablätter zum Servieren
- Frische gehackte Kräuter (zum Garnieren) (Petersilie und Dill sind meine beiden Favoriten)
- 100g Feta-Käse
- Zum Servieren Knoblauch-Aioli
Einfache geröstete Knoblauch-Aioli
- 200 g hochwertige Mayonnaise
- 1 kleine geröstete Knoblauchzehe (ca. 3 g), zerdrückt
- 15g Zitronensaft
- 1–2 g Salz nach Geschmack
Verfahren
- Backofen auf 200 °C / 390 °F vorheizen.
- Reiben Sie das Huhn rundherum mit der Nduja-Paste ein. Babykartoffeln, Fenchel, Paprika und Oliven mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen; In einer einzigen Schicht auf einem großen Bratblech anrichten.
- Das Hähnchen auf das Gemüse legen.
- 50–55 Minuten rösten, bis es gar und goldbraun ist.
- Aus dem Ofen nehmen, das Hähnchen einige Minuten ruhen lassen und dann tranchieren.
- Servieren Sie das Hähnchen mit dem auf dem Blech gebratenen Gemüse und den Oliven, bestreuen Sie es mit Gremolata und frischer Petersilie und beträufeln Sie es mit einem Klecks Knoblauch-Aioli.
- Für einen lebendigen, pfeffrigen Abgang kurz vor dem Servieren frischen Rucola darüber streuen.
Einfache geröstete Knoblauch-Aioli
- Alles in eine Schüssel geben und glatt rühren.
- Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
