Eine wohltuende, aromatische Suppe mit zartem Hühnchen und einer Prise frischem Ingwer – ideal, um die Sinne zu beruhigen und Sie von innen heraus zu wärmen.
Zutaten
Dient 4
- 1 Zwiebel, in Scheiben geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
- etwa 3,5 cm Ingwer, geschält und gewürfelt (viel Ingwer drin)
- 1 rote Chilischote, entkernt und fein gehackt
- 1 Karotte, in kleine Würfel schneiden
- 150g Basmatireis, gewaschen
- 800 ml Hühnerbrühe
- 400 g gekochtes Hähnchen, zerkleinert
- eine Handvoll Brokkoliröschen
- eine Handvoll Pilze, in Scheiben geschnitten
- Handvoll Spinat
- 1 Limette
- Sojasauce
- Thailändische Fischsauce (optional)
Verfahren
- Stellen Sie einen großen Topf auf niedrige bis mittlere Hitze, geben Sie etwas Öl hinzu und fügen Sie die Zwiebel, den Knoblauch, den Ingwer, die Chili und die Karotte hinzu. Lassen Sie das Ganze einige Minuten lang langsam kochen.
- Den Reis und die Brühe hinzufügen. Lassen Sie den Reis etwa 20 Minuten lang köcheln und prüfen Sie, ob der Reis gar ist.
- Das gekochte Hähnchen, den Brokkoli und die Pilze hinzufügen und 2-3 Minuten kochen lassen.
- Fügen Sie den Spinat hinzu und kochen Sie ihn etwa eine Minute lang. Würzen Sie ihn mit Limettensaft, einem Schuss Sojasauce und einem Schuss thailändischer Fischsauce, falls Sie ihn verwenden.
