Sehen Sie sich Weihnachten mit Mark Moriarty am Montag, 22. Dezember, um 18:30 Uhr auf RTÉ One an.

Zutaten

Dient 4

  • 1 Blumenkohlkopf, in daumengroße Röschen geschnitten
  • 40g Butter
  • 40 g einfaches Mehl
  • 500 ml Milch
  • 150 g geriebener Comte-Käse (und eine Handvoll mehr zum Garnieren)
  • 1 EL Dijon-Senf
  • Spritzer Zitronensaft
  • 30g Semmelbrösel

Verfahren

  1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 200 °C vor. Beginnen Sie mit Ihrer Käsesauce. Mehl und Butter in eine ofenfeste Pfanne geben und bei starker Hitze unter ständigem Rühren ausbraten.
  2. Sobald die Mischung Blasen wirft, die Milch unter ständigem Rühren hinzufügen. Sobald eine eingedickte Soße entsteht, nehmen Sie die Pfanne vom Herd.
  3. Die Sauce mit geriebenem Käse, Senf, Zitronensaft und etwas Salz abschmecken. Den Blumenkohl dazugeben und gründlich vermischen. Die Mischung mit den Semmelbröseln und etwas extra geriebenem Käse belegen.
  4. In den Ofen geben und 20 Minuten kochen lassen, bis sich Blasen bilden und die Oberfläche karamellisiert.