Eine reichhaltige und herzhafte Suppe.
Zutaten
Vorbereitung: 30 Minuten
Kochen: 45 Minuten
Dient: 4
- 1 EL Pflanzenöl
- 150 g geräucherter Speck, gehackt
- 1 mittlere Zwiebel, Würfel
- ½ rote Chili, Würfel
- 1 Karotte, geschält und gesucht
- 2 Selleriestiele, geworfen
- 2 Knoblauchziele, zerquetscht
- 1 mittlere Kartoffel, geschält und gewürzt
- 1 EL Tomatenpüree
- 200g Passata
- 1000 ml Gemüsevorrat
- ½ CORGETTE, Würfel
- 200g Makkaroni -Pasta
- ½ EL frischer Thymian, gehackt
- ½ EL frischer Rosmarin, gehackt
- Salz & Pfeffer
Zu dienen
- 1 Handvoll frischer Petersilie, gehackt
- Parmesan, gerieben
Verfahren
1. In einen Topf mit schwerem Basis, fügen Sie das Öl und den gehackten Speck hinzu und kochen Sie goldbraun.
2. Zu diesem
3. Minuten.
4. Zu diesem Kartoffel- und Tomatenpüree und durchrühren.
5. Fügen Sie die Gemüsebrühe, Passata und frische Kräuter hinzu.
6. Zum Kochen bringen, nach unten drehen und 30 Minuten kochen.
7. Nach dieser Zeit fügen Sie die gewürfelte Zucchinne und die Nudeln hinzu und kochen Sie weitere 10 Minuten oder bis die Nudeln gekocht ist.
9. Zu diesem Zeitpunkt prüfen Sie, ob Sie das Gewürz gewürzt haben.
10. zum Servieren, in Schalen geben und mit Parmesan und gehackten Petersilie belegen.
