Zutaten

Vorbereiten Zeit: 10 Minuten
Zeit kochen: 20 Minuten

Dient: 4

  • 150 g Brokkoli -Blumen
  • 200 ml Doppelcreme
  • 150 ml Wasser
  • 1 Lorbeerblatt
  • 200 g frischer Kabeljau in große Stücke geschnitten
  • 2 TSP Maisflour
  • 1 EL kaltes Wasser
  • 80 g weißer Cheddar -Käse gerieben
  • 1TSP Senf
  • ¼ TL Muskatnuss
  • Salz & frisch gemahlener Pfeffer

Knuspriges Topping

Kombinieren:

  • 50 g Butter
  • 300 g Semmelbrösel
  • 200 g geriebenes Cheddar

Verfahren

  1. Einen Topf aus gesalzenem Wasser und Dampfbrokkoli für 8 Minuten kochen und beiseite stellen.
  2. Fügen Sie 200 ml Doppelcreme, 150 ml Wasser und Lorbeerblatt in eine Pfanne mit weit gefasstem Boden hinzu und bringen Sie sie mit
  3. zu einem köcheln.
  4. Fügen Sie den Kabeljau vorsichtig in die Pfanne und pochieren Sie sie 8 Minuten lang, bis der Fisch leicht wegfließt, wenn sie mit einer Gabel gestoßen sind.
  5. Entfernen Sie Kabeljau aus der Pfanne und legen Sie sie beiseite.
  6. Mischen Sie den Maismehl mit 1 EL kaltem Wasser und fügen Sie die Flüssigkeit hinzu, die den Kabeljau 2-3 Minuten in die Pfanne pochierte, bis sich eine Sauce-Konsistenz entwickelt.
  7. Fügen Sie den weißen Cheddar, Senf und Muskatnuss hinzu und würzen Sie mit Salz und Pfeffer.
  8. Geschmack und würzen bei Bedarf. Fügen Sie bei Bedarf mehr Creme hinzu.
  9. Entfernen Sie das Lorbeerblatt.
  10. Legen Sie den parkochten Brokkoli in ein ofensicheres Gericht und ordnen Sie den Kabeljau um ihn herum.
  11. Gießen Sie die Sauce über den Fisch und den Brokkoli.
  12. Kombinieren Sie Semmelbrösel und Käse in einer Schüssel.
  13. Die Butter in einem Topf schmelzen und in die Brotkrumen und die Käsemischung hinzufügen.
  14. Streuen Sie die Mischung aus Breadcrumb, Käse und Butter über die Oberseite des Fisches und Brokkoli.
  15. 3 Minuten lang unter einem heißen Grill goldbraun legen.
  16. Mit Maische oder gekochten Kartoffeln und grünen Erbsen servieren.

Top Tipp: Machen Sie diesen Fischkuchen mit einem Brei und Käse -Oberteil und grillen Sie als Alternative zum knusprigen Oberteil goldbraun.