Zutaten
Vorbereiten Zeit: 10 Minuten
Zeit kochen: 20 Minuten
Dient: 4
- 150 g Brokkoli -Blumen
- 200 ml Doppelcreme
- 150 ml Wasser
- 1 Lorbeerblatt
- 200 g frischer Kabeljau in große Stücke geschnitten
- 2 TSP Maisflour
- 1 EL kaltes Wasser
- 80 g weißer Cheddar -Käse gerieben
- 1TSP Senf
- ¼ TL Muskatnuss
- Salz & frisch gemahlener Pfeffer
Knuspriges Topping
Kombinieren:
- 50 g Butter
- 300 g Semmelbrösel
- 200 g geriebenes Cheddar
Verfahren
- Einen Topf aus gesalzenem Wasser und Dampfbrokkoli für 8 Minuten kochen und beiseite stellen.
- Fügen Sie 200 ml Doppelcreme, 150 ml Wasser und Lorbeerblatt in eine Pfanne mit weit gefasstem Boden hinzu und bringen Sie sie mit
- zu einem köcheln.
- Fügen Sie den Kabeljau vorsichtig in die Pfanne und pochieren Sie sie 8 Minuten lang, bis der Fisch leicht wegfließt, wenn sie mit einer Gabel gestoßen sind.
- Entfernen Sie Kabeljau aus der Pfanne und legen Sie sie beiseite.
- Mischen Sie den Maismehl mit 1 EL kaltem Wasser und fügen Sie die Flüssigkeit hinzu, die den Kabeljau 2-3 Minuten in die Pfanne pochierte, bis sich eine Sauce-Konsistenz entwickelt.
- Fügen Sie den weißen Cheddar, Senf und Muskatnuss hinzu und würzen Sie mit Salz und Pfeffer.
- Geschmack und würzen bei Bedarf. Fügen Sie bei Bedarf mehr Creme hinzu.
- Entfernen Sie das Lorbeerblatt.
- Legen Sie den parkochten Brokkoli in ein ofensicheres Gericht und ordnen Sie den Kabeljau um ihn herum.
- Gießen Sie die Sauce über den Fisch und den Brokkoli.
- Kombinieren Sie Semmelbrösel und Käse in einer Schüssel.
- Die Butter in einem Topf schmelzen und in die Brotkrumen und die Käsemischung hinzufügen.
- Streuen Sie die Mischung aus Breadcrumb, Käse und Butter über die Oberseite des Fisches und Brokkoli.
- 3 Minuten lang unter einem heißen Grill goldbraun legen.
- Mit Maische oder gekochten Kartoffeln und grünen Erbsen servieren.
Top Tipp: Machen Sie diesen Fischkuchen mit einem Brei und Käse -Oberteil und grillen Sie als Alternative zum knusprigen Oberteil goldbraun.