Wenn Leute heutzutage über Matcha sprechen, ist es normalerweise an die Idee eines „Lebensstils“ verbunden. Die mit dem Getränk verbundenen Stereotypen sind im Überfluss vorhanden: das Pilates-Doing-Girlie, das gesundheitsbewusste moderne Hippie, der engagierte Yogi.

Es gibt zumindest einige Wahrheit in den Klischees: Matcha, die sich abseits und spannend herzhaftes Grasgetränk haben, eine Litanei an gesundheitlichen Vorteilen hat und schnell zum Synonym für eine Ästhetik wird, wie Kaffee in den frühen 2010s plötzlich mit Hipstern getan hat.

Der Unterschied besteht jedoch jedoch darin, dass Matcha -Fanatiker sich genauso bewusst sind, wie das Getränk ihre Gesundheit fördert wie wie gut es fotografiert.

Aber als Nastya Kharytonova, die Gründerin und Kreativdirektorin von Matcha Brand Omma, über Matcha und Lifestyles spricht, tut sie dies aus einem ganz bestimmten, alten Kontext.

Das heißt, Mönche.

„Matcha wurde aus China nach Japan gebracht und es wurde zuerst von Mönchen zur Meditation eingesetzt, um ihren tatsächlichen Fokus und ihre Stille zu verlängern“, erzählt sie mir, wenn wir uns in der OMMA-Pop-up-Matcha-Bar in Brown Thomas ‚Planet Beauty Shop treffen.

Zusätzlich zum Leben in Japan mit einer Teefamilienfamilie für einige Monate im Jahr 2024 ging Nastya „zu den Tempeln und blieb bei den Mönchen, um zu sehen, wie sich Tee auf ihren Lebensstil auswirkt, ihren Prozess, um Erleuchtung zu erreichen“.

„Ich habe versucht, es aus so vielen verschiedenen Blickwinkeln zu studieren“, fügt sie hinzu, von der Verarbeitung, Ernte und Kultivierung bis zum Brauen. Sie studierte sogar Sado, die traditionelle Teezeremonie, unter der Anleitung der Großmutter der Familie, die 60 Jahre Erfahrung in der Zeremonie hat.

Der ukrainische Unternehmer, der seit sechs Jahren in Irland lebt, verliebte sich in einer Zeit des Umbruchs in Matcha: Covid-19.

„Ich war irgendwie wirklich erschöpft (by) in der digitalen Realität, also suchte ich nach einem sinnlichen Ritual, um es zu meinem Tag zu erweitern, und ich konnte keinen Kaffee trinken, weil es mich wirklich besorgt macht. Ich war nie ein Kaffeetrinker“, sagt sie.

Matcha, hergestellt aus grünen Teeblättern, hat etwas weniger Koffein als Kaffee sowie die Aminosäure-L-Theanin, die geistige Ruhe unterstützt. Dies bedeutet, dass der Energieschub langsamer und vom L-Theanin gemildert wird.

Dies ist ein Grund für den Matcha -Boom in den letzten Jahren. „Abgesehen von den gesundheitlichen Vorteilen denke ich, dass es auch die Farbe ist, die sie in den sozialen Medien wirklich attraktiv macht. Auch der ‚Brat Summer‘ im letzten Sommer oder solche Dinge, nur die Trends, die auftauchen“, sagt Nastya.

„Besonders für mich ist es die Auswirkung darauf, wie ich mich fühlen lässt. Es hat Koffein, es hat ziemlich viel davon, ein bisschen weniger als beim Kaffee, aber es hat auch die Aminosäure L-Theanin, die dich beruhigt. Für mich war dies revolutionär, würde ich sagen.“

Nachdem sie einige „okay“ -Matchas in der Nähe von Dublin ausprobiert hatte, fragte sie sich, wie die „authentische“ Version schmecken würde und nahm die Sache selbst in die Hand. „Ich habe gerade ein paar E -Mails an die Landwirte in Japan geschossen. Ich weiß nicht, warum ich sofort dachte, ich möchte zu den Ursprüngen gehen. Ich konnte es nicht, weil es geschlossen war (aufgrund von Reisebeschränkungen), also dachte ich nur, ich werde es versuchen.“

Bald wurde eine Mini -Lieferkette von einer eingerichtet, wobei Bauern Matcha -Proben für Nastya schickten, um zu versuchen, ihren Gaumen zu entwickeln. Sie war von den Aromen angezogen, sagt sie, aber auch von der Praxis. „Es hat mich wirklich in dieses bewegende Meditationsgefühl gebracht, was wirklich, wirklich besonders war.“

Sie begann, Tee -Zeremonie -Workshops zu leiten, um Kunden in das Matcha einzuführen, und sie genauso erziehte, wie die japanischen Bauern sie ausbildeten. „Hier probierten diese Ah-Ha-Momente von Menschen (sind passiert), als sie ein wirklich gutes Matcha probierten und sie sagten, oh wow, so soll es tatsächlich schmecken.“

Jetzt bezieht Nastya ihre Matcha von einer Familie, die sie monatelang übernachtete und von der sie gelernt hat. OMMA verwendet Okumidori Matcha, das einen natürlich süßen Geschmack hat, aber sie bieten auch Samidori, „Pure Matcha“, das einen herzhafteren Umami -Geschmack hat – perfekt für erfahrene Matcha -Liebhaber, die mehr erkunden möchten.

Zu den Getränken gehören ein Matcha und Yuzu Tonic, Hojicha Latte und Matcha mit Blutorange.

Der Fokus auf die Zeremonienqualitäts -Matcha – die aus den Bauernhöfen in der ersten Ernte und der Premium -Qualität stammt, erstreckt sich auf ihr Dessertangebot, ein köstliches Auswahl an smaragdgrünen Köstlichkeiten, darunter Matcha Brownies, Matcha -Schokolade und Matcha -gefüllte Mochi sowie japanische Leckereien wie Obstsandos, Schweizer Brötchen und Canneles und Canneles und Canneles und Attests, können Sie sich entzog.

Genau wie diese französisch-japanischen Leckereien ist Omma eine Mischung aus Einflüssen: Die süßen Leckereien werden von Kasuteira, einer ukrainischen Marke, Offcuts Bakery und Gopan, einer authentischen japanischen Bäckerei, geliefert.

Eine authentische und respektvolle Verbindung nach Japan war ein Schwerpunkt für Nastya. Zwei japanische Frauen schlossen sich dem Team an, „um die volle Authentizität zu bringen, wie sie aus dem Land sind und alle Rituale kennen. Sie studierten Sado, die Teezeremonie“, sagt Nastya. Sie schließen sich vielen weiteren ukrainischen Mitarbeitern und „One Iren Guy, Adam“ an.

Es ist klar, dass Nastya genauso stolz darauf ist, mit so vielen Ukrainern in ihrer Marke mit so vielen Ukrainern zusammenzuarbeiten: „Für mich geht es darum, die ukrainische Gemeinschaft auf wirklich sinnvolle Weise eine Stimme zu geben.