Der Winterschlaf kann für einen Feinschmecker nur eines bedeuten: Es ist Zeit, die Speisekammer aufzufüllen, damit es endlose Häppchen gibt, die man genießen kann.

Wir haben eine Fülle an Gewürzen, Snacks und Dingen des täglichen Bedarfs, die auf dieser wunderschönen Insel hergestellt werden. Wenn Sie sich also für die Weihnachtszeit den kleinen Luxus gönnen, sollten Sie unbedingt Irisch kaufen.

Éadaoin Fitzmaurice, Content-Erstellerin für Essen und Reisen, verrät einige ihrer Must-Haves für die Weihnachtszeit.

Harrys Nussbutter

Sobald Sie Harry’s Nussbutter probiert haben, ist es so gut wie unmöglich, zu einer anderen zurückzukehren – und wenn doch, werden Sie am Ende nur vergleichen. Die Nussbutter wurde im Fumbally Café in Dublin 8 geboren, wo Harry als Koch arbeitete, und hat in den letzten Jahren Kultstatus erlangt.

Ich liebe es, „Smooth“ in meinen selbstgemachten Acai-Bowls zu verwenden, „Smoked Paprika“ auf Sauerteig mit Apfelscheiben und einem Schuss Honig und einen Klecks „Hazelnut & Cacao“ auf Pfannkuchen.

Weiße Mausu

Das Chiliöl von White Mausu ist in unserem Haus nicht mehr wegzudenken. So sehr, dass ein frisches Glas auf uns wartet, bevor wir das gerade verwendete leeren.

Das Erdnuss-Rayu ist das bekannteste Produkt von White Mausu, aber das rauchige Chiliöl ist mein Favorit, weil es vielseitiger zum Kochen geeignet ist. Das schwarze Bohnen-Rayu schmeckt auch hervorragend, wenn es großzügig über Eier geträufelt wird.

Sie können ein Glas in den meisten angesagten Cafés oder direkt im Website-Shop kaufen.

Tim’s Table Lavosh Cracker

Ich habe die Lavosh-Cracker erst kürzlich bei Tim’s Table entdeckt, aber sie gehören zu meinen Lieblingsfundstücken des Jahres.

Sie sind voller Geschmack und perfekt knusprig und passen ideal zu Käsebrettern oder zum Eintauchen in Ihre Lieblingssoße oder -paste (die sie auch herstellen!)

Unter der Leitung eines Ehepaares mit Sitz in Limerick stehen Nachhaltigkeit und die Verwendung von Bio-Produkten im Mittelpunkt ihres Ethos. Sie sind derzeit in ausgewählten Supervalu-Filialen in ganz Irland erhältlich.

Wolkenpflückerkaffee

Es gibt so viele unglaubliche Kaffeeproduzenten in Irland, dass ich fast einen ganzen Artikel allein über sie schreiben könnte. Es gibt jedoch einige wenige, auf die ich immer wieder zurückgreife, darunter Cloud Picker.

Diese familiengeführte Mikro-Kaffeerösterei wurde 2013 in der Sheriff Street, Dublin 1, gegründet und hat sich von der Eröffnung mehrerer Cafés (sogar einige am Flughafen Dublin) bis hin zur Gründung von Cafés im ganzen Land immer weiter entwickelt.

Wenn Sie Cloud Picker noch nicht ausprobiert haben, empfehle ich Ihnen, die Mischung „Sam“ zu bestellen. Wenn Sie etwas anderes ausprobieren möchten, haben sie gerade zwei Weihnachtsmischungsgeschmacksrichtungen herausgebracht.

Valentia Island Wermut

Valentia Island Vermouth ist Irlands erster Wermut*, geboren auf Valentia Island, Co Kerry. Hergestellt aus lokalen Pflanzen der Insel, Wein aus den Bergen in der Nähe von Madrid und gemischt mit Karamell.

Am besten gekühlt mit einer Orangenscheibe, Tonic Water und Eis servieren. Etwas etwas anderes, um es Freunden zu servieren, die diese festliche Jahreszeit besuchen. Die perfekte Kombination zu festlichen Aromen, Käse und Chutneys.

Geknabberter Kakao

Wenn Kaffee nicht Ihr Ding ist, Sie aber morgens trotzdem einen Schwung in Ihren Gang wünschen, ist Kakao eine tolle Alternative. Nibbed Cacao hat seinen Sitz in Wicklow und wurde von einem Team aus Tante und Nichte gegründet. Es entstand während der Pandemie im Jahr 2020, als Köchin Lisa Kleiner in einen Schokoladenherstellungsrausch geriet und die gesundheitlichen Vorteile von Kakao entdeckte.

Nibbed Hot Cacao bietet eine raffinierte Alternative zu übermäßig süßer heißer Schokolade. Zu den Vorteilen des Kakaotrinkens gehören anhaltende Energie ohne Unfälle, verbesserte Schlafqualität, Stimmungsaufhellung und Entspannung.

Leckereien von Sylvia

Mit Sitz in Dublin und im Jahr 2021 gegründet, werden diese Käsekuchenspezialitäten frisch von Hand aus Zutaten höchster Qualität hergestellt. Sie sind leicht, cremig, reich an Geschmack und absolut einzigartig.

Die Käsekuchen gewannen dieses Jahr Gold bei den Blas na hÉireann Awards für die besten Puddings/Desserts in Irland. Der Banoffee-Geschmack ist mein persönlicher Favorit. Finden Sie sie hier auf Instagram.

Arán Magic Sauce

Wenn es eine Sauce gibt, die Sie im Jahr 2024 unbedingt probieren müssen, dann ist es diese. Die in Kilkenny ansässige Bäckerei und Café Arán hat die Arán Magic Sauce kreiert, um Ihr alltägliches Essen zu verwandeln und die Essenz der koreanischen Küche einzufangen.

Die Arán Magic Sauce wurde von den Michelin-Köchen Bart und Nicole kreiert und mit traditionellen koreanischen Gewürzen und Zutaten zubereitet. Sie basiert auf Pflanzen, kann heiß oder kalt verwendet werden und erleichtert die Zubereitung von Mahlzeiten. Erhältlich online oder in ausgewählten Supervalu-Filialen.

Builín Blasta Mayonnaise mit geräucherten Zwiebeln

Builín Blasta wurde in der Gaeltacht geboren und ist ein irischsprachiges Café im Herzen des Ceardlann Craft Village mit Blick auf den Spiddal Beach, das Brot, Gebäck, Sandwiches, warme Speisen und Barista-Kaffee serviert.

Ihre geräucherte Zwiebelmayonnaise hat in letzter Zeit wegen ihres rauchigen und cremigen Geschmacks Kultstatus erlangt. Hergestellt aus langsam geräucherten Zwiebeln, verleiht es jedem Gericht Tiefe und passt perfekt zu Burgern, Sandwiches und Salaten. Die geschmeidige und streichfähige Textur erleichtert die Verwendung als Dip oder Brotaufstrich. Eine vielseitige und köstliche Ergänzung für Ihre Speisekammer.

Sheridans Chutney und Cracker

Sie kennen Sheridan’s vielleicht wegen seines köstlichen Käses, aber seine Cracker und Chutneys sind genauso gut.

Ihre Chutneys wurden zusammen mit Janet Drew von „Janet’s Country Fayre“ aus Äpfeln und Pflaumen kreiert und sind so konzipiert, dass sie weicher und fruchtiger im Geschmack sind als ein durchschnittliches Chutney, mit subtilen Gewürznoten.

Zu dieser Jahreszeit können Sie das luxuriöse Weihnachts-Chutney mit Winterfrüchten in die Hände bekommen. Im Herbst in kleinen Mengen hergestellt und für die Saison konserviert. Die Sheridans-Cracker gibt es in verschiedenen Geschmacksrichtungen, darunter Brown Bread, Rye & Leinsamen und Mixed Seed Crackers, wobei der Schwerpunkt auf lokalen Zutaten liegt.

Blanco Niño Tortillachips

Keine festliche Platte ist komplett ohne eine Schüssel mit Chips, noch besser, wenn sie zum Dippen gedacht sind. Blanco Niño begann, als Gründer Phil sein erstes mexikanisches Restaurant in Dublin eröffnete und in den berühmten Taquerias Mexikos keine Maistortillas von der Qualität finden konnte, die er geliebt hatte.

Diese preisgekrönten, langsam gegarten Tortillachips gibt es in verschiedenen Geschmacksrichtungen, darunter cremiger Jalapeno, Chili und Limette, rauchiger Chipotle, blauer Mais und leicht gesalzen.

Grá-Pralinen

Diese exquisiten, handwerklich hergestellten Süßwaren werden in Galway in kleinen Mengen von der preisgekrönten Konditorin Gráinne Mullins handgefertigt und strotzen nur so vor einheimischen irischen Aromen. Hergestellt aus Valrhona-Schokolade, Kakaobutter von Casa Luker und den weltbesten Milchprodukten – irischer Sahne und Butter – dauert die Herstellung jeder Schokolade drei Tage.

Wenn sie fertig sind, sehen diese Pralinen wie Kunstwerke aus, fast zu schade zum Essen. Jede von Hand polierte und handbemalte Schokolade ist mit einem charakteristischen Rezept gefüllt und sorgt für einen köstlichen, köstlichen Geschmack.

Koreanische Chimac-Sauce

Inspiriert von Korea, hergestellt in Dublin, hat Chimac ein „Geschmacksaphrodisiakum entwickelt, das sowohl süß als auch frech ist“. Ihre Saucen sind in verschiedenen Geschmacksrichtungen erhältlich, darunter Korean BBQ, Sriracha Caramel und Korean Hot Sauce. Jede Sauce ist kräftig, kräftig und voller Geschmack. Perfekt für eine einfache Pfannengerichte oder Fleischmarinade.

Zest Aktiv

Ich beginne jeden Morgen mit einem Zest Active von Revive Active. Seit ich mit diesem Ritual begonnen habe, merke ich, dass sich mein Energieniveau verbessert und mein Immunsystem gestärkt wird – keine zufälligen kleinen Grippe- oder Erkältungskrankheiten, die man eigentlich nicht braucht.

Zest Active ist ein Super-Supplement mit 25 Wirkstoffen, darunter 12 Vitamine, 7 Mineralien, 4 Aminosäuren, Beta-Glucane und Cholin. Es wurde speziell für 18- bis 30-Jährige entwickelt, die nach einer Komplettlösung zur Unterstützung des allgemeinen Wohlbefindens suchen. Es ist ideal für Fitnessbegeisterte oder Menschen mit einem geschäftigen und aktiven Lebensstil.

Geben Sie Ihren Beutel vor dem Frühstück in ein Glas Wasser und los geht’s.

Follain

Folláin ist das irische Wort für „gesund“, und diese Marmeladen verleihen Ihrer Speisekammer wirklich gesunde Aromen. Sie produzieren seit über 40 Jahren Konfitüren, Marmeladen und Relishes.

Mein persönlicher Favorit ist die schwarze Johannisbeermarmelade auf einem frischen, fluffigen Scone. Sie haben auch einige interessante Geschmacksrichtungen wie wintergewürzten Rhabarber, Erdbeere und Prosecco sowie Glühwein und Winterbeere.

Lilliput Trading Olivenöl

Lilliput Stores liegt im Herzen von Stoneybatter und ist ein unabhängiger Lebensmittelhändler und ein lebhaftes Café. Sie produzieren eine Reihe hochwertiger Olivenöle aus der Region Aragonien in Spanien.

Das Öl ist ein vielseitiger Begleiter in der Küche und bietet endlose kulinarische Möglichkeiten. Egal, ob Sie knuspriges Brot eintauchen oder es über Salate oder Fisch träufeln, diese kaltgepressten Olivenöle sind unübertroffen.

RUA-Müsli

Ich habe RUA Granola zum ersten Mal in einer köstlichen Acai-Schüssel im Café Park Lane Deli entdeckt. Zu meiner Freude verkauften sie es auch in Tüten, also schnappte ich mir schnell eins und nahm es mit nach Hause.

Dieses knusprige Müsli ist mit erstklassigen Zutaten wie Hafer, Agave, Sonnenblumenöl, Pekannüssen, Mandeln, Haselnüssen, Goji-Beeren, Kokosnuss, Sonnenblumenkernen, Kürbiskernen, goldenem Leinsamen, braunem Leinsamen, Mohn, Meersalz usw. ein echter Hingucker Zimt.

Ollys Farm

Vor ein paar Jahren hatte ich das Privileg, Olly’s Farm, ein Bauernhaus im Glenasmole Valley, zu besuchen. Seitdem schätze ich den lokalen Honig und die Vorteile, die sein Verzehr mit sich bringt, sehr.

Der Honig von Olly’s Farm wird von Hand gewonnen und kalt gefiltert, sodass alle natürlichen Gesundheitsvorteile erhalten bleiben, die bei der Massenproduktion verloren gehen. Es gibt viele verschiedene Honiggeschmacksrichtungen aus verschiedenen Bienenstöcken wie Wicklow, Powerscourt, Dublin und Teeling Whiskey Distillery.

Mein Rat ist, ein Glas zu besorgen, das so nah wie möglich an Ihrem Wohnort steht.

Sie können online bestellen oder einen Termin vereinbaren, um den Honig direkt vom Bauernhof abzuholen.

Meersalz von Achill Island

Achill Island Sea Salt wurde von der längst vergessenen Tradition der Salzproduktion auf Achill Island inspiriert. Dieses familiengeführte Unternehmen wird aus den wilden Gewässern des Atlantiks in der Gaeltacht im County Mayo geerntet und bringt Geschmack auf jeden Tisch. Seine weiche und flockige Textur bereichert Gerichte und verleiht ihnen einen unverwechselbaren Geschmack.

Das natürliche irische Meersalz wird in einem langsamen Verdunstungsprozess in kleinen Mengen von Hand geerntet. Ein Vorratsartikel, den Sie jeden Tag verwenden werden.

Lolos Picklery

Lolo’s Picklery ist ein kleiner irischer Hersteller von eingelegten Zwiebeln, der fantasievolle, einzigartige und vielseitige Geschmacksgläser herstellt. Die verwendeten Zwiebeln sind irisch und der zum Einlegen verwendete Apfelessig stammt von The Apple Farm in Tipperary.

Die eingelegten roten Zwiebeln mit Koriander, Fenchel und frischem Limettensaft sind mein persönlicher Favorit. Dieses leuchtend rosa Glas verleiht Toasties, Tacos, Burgern, Salaten, Currys oder Avocado-Toast eine würzige und knackige Note.

AA’s Caribbean Jerk Rub

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Dieses scharfe, würzige Jerk Rub steckt voller Umami-Aromen und enthält genug Marinade für mindestens 10 kg Ihres Lieblingsfleisches, Hühnchens, Fischs, Meeresfrüchtens oder Gemüses.

Wir haben kürzlich mit dem Gründer von AA’s Caribbean, Eamon De Freitas, darüber gesprochen, wie Restaurantbesitzer jetzt das Produkt dem Service vorziehen. Das ist Ihnen vielleicht schon aufgefallen, da viele meiner heutigen Tipps von Restaurantbesitzern stammen, die ihr Geschäft und ihren Handel durch die Herstellung wichtiger Speiseprodukte ausbauen.

Moyee

Moyee ist ein radikales irisches Kaffeeunternehmen, das sich selbst als „weltweit erstes Fair-Chain-Kaffeeunternehmen“ bezeichnet.

Laut Moyee: „90 % der Kaffeebauern verdienen weniger als 2 Euro pro Tag und die Mehrheit der Kaffeeanbauländer ist immer noch auf internationale Hilfe angewiesen. Niedrige Preise und Härten für die Bauern können zur Abholzung und Zerstörung von Lebensräumen führen, wenn Land für den Nahrungsmittelanbau gerodet wird.“ und helfen Sie Familien, die in Schwierigkeiten geraten, zu überleben.

Ihr Ziel ist es, den Wert des Kaffees stärker mit den Kaffeeanbauländern zu teilen. Sie bieten ein Kaffee-Abo an, das zu Weihnachten ein tolles Weihnachtsgeschenk für Kaffeeliebhaber und nachhaltigkeitsbewusste Freunde und Familie wäre.

Teilen Sie unbedingt Ihre Lieblingsartikel aus der irischen Speisekammer mit uns!

* Trinken Sie verantwortungsbewusst