Zutaten
„Boxty auf der Bratpfanne, Boxty in der Pfanne; Wenn Sie Boxty nicht machen können, werden Sie nie einen Mann bekommen.“
Irische Kartoffelpfannkuchen, die außen knusprig sind und innen weich sind! Ein köstliches und herzhaftes Gericht perfekt zum Frühstück oder Brunch.
Boxty
- 250g Restbrei
- 250 g geschält und gerieben
- 100 g einfaches Mehl
- 125 ml Milch
- Butterknopf
- Öl zum Braten
- Meersalz und frisch gemahlene schwarze Pfeffer
Pochierte Eier und Speck:
- 4 Eier
- 8 Hautausschläge von knusprigem Speck
- Essig (zur Wilderei von Wasser)
Tomatensalsa:
- 2 Tomaten, fein gehackt
- 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
- 1 Nelke -Knoblauch, gehackt
- 1 EL Olivenöl
- Saft von 1 Kalk
- Frischer Koriander, gehackt
- Salz und Pfeffer schmecken
Verfahren
Boxty:
- In einer Schüssel Kolcannon (oder Brei), geriebene Kartoffel und Mehl kombinieren.
- Grüben Sie allmählich Milch ein, bis Sie eine nasse Abfallkonsistenz erreichen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, Butter und Öl hinzufügen.
- Wenn die Butter schäumen, geben Sie gehäufte Esslöffel der Mischung in die Pfanne.
- 3-4 Minuten pro Seite goldbraun braten.
- Küchentaper entfernen und abtropfen lassen. Bei Bedarf warm bleiben.
Pochierte Eier und Speck:
- Speck braten bis knusprig und beiseite stellen.
- Bringen Sie einen Topf Wasser in einen sanften Koch mit einem Spritzer Essig.
- Eier in einzelne Schalen knacken. Wirbel Wasser und sanft Eier hinzufügen.
- 3-4 Minuten pochieren, bis die Weißen eingestellt sind, aber Eigelb sind flüssig.
- Mit einem geschlitzten Löffel entfernen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Tomatensalsa:
- Kombinieren Sie Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Olivenöl, Limettensaft und Koriander in einer Schüssel.
- Mit Salz und Pfeffer würzen. Gut mischen.
Zu dienen
Schichtkasten auf einem Teller, mit pochierten Eiern, knusprigen Speck und Tomatensalsa. Genießen Sie diesen irischen Klassiker mit einer Wendung!
