Es gibt bestimmte Rezepte, die sich einfach wie zu Hause anfühlen, und dieser Erdbeer -Gefrierschrank ist einer von ihnen. Es war ein Grundnahrungsmittel in meiner Familie, so lange ich mich erinnern kann, und ist etwas, das ich als Kind an den Sommernachmittagen gemacht habe, zuerst mit meiner Mutter und dann Jahre später mit jeder meiner Großmütter. Es kommt schnell mit nur 5 einfachen Zutaten zusammen, und da die Beeren ungekocht bleiben, hält der Marmelade ihren frischen, gerade gepflückten Geschmack. Eine Charge macht genug, um jetzt zu genießen und sich für später abzuspülen, und ich bin Also Aufgeregt, dieses Rezept an Sie weiterzugeben!
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Alle Rezepte werden in unserer Nashville -Testküche streng getestet, um sicherzustellen, dass sie einfach, erschwinglich und köstlich sind.
Einfaches Rezept für Erdbeer -Gefrierschrank
Diese hausgemachte Erdbeer -Gefrierschrankmarmelade ist bei nahezu jedem großen Familienfrühstück aufgetaucht, das ich mir vorstellen kann – verspotten Sie sich mit Keksen, Waffeln, Toast – Sie nennen es. Ich mache es mit frischen Erdbeeren, Zucker, Zitronensaft und Obstpektin, und es ist so einfach wie das Mischen von Beeren und Zucker, das Kochen des Pektins und das Füllen von Gläser. Bis heute ist eine meiner Lieblingsmethoden, um diese Erdbeermarmelade zu genießen, direkt aus dem Gefrierschrank, wobei die coole, fast matschige Textur zu einem warmen und flauschigen Keks schmilzt. Reiner Komfort. 🤤
Erdbeer -Gefrierschrank
- 2 Tassen frische Erdbeeren (16 oz, $ 2,13*)
- 4 Tassen granulierter Zucker (800 g, $ 1,52 **)
- ¾ Tasse Wasser ($ 0,00)
- 1 Paket Obstpektin (1,75 oz, $ 3,68)
- 1 TBSP Zitronensaft ($ 0,06)
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Sammeln Sie alle Ihre Zutaten.
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Spülen Sie die Erdbeeren aus und schleudern Sie sie dann zu einer Küchenmaschine. Impuls bis grob gehackt. ***
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Die Erdbeeren in eine große Schüssel geben. Fügen Sie den Zucker hinzu und rühren Sie sie vollständig zusammen. 10 Minuten sitzen lassen und gelegentlich umrühren, um den Zucker aufzulösen.
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In einem kleinen Topf das Wasser zum Kochen bringen. Pektin einrühren und 1 Minute mit ständigem Rühren kochen. Vom Herd nehmen.
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Fügen Sie die Pektinmischung und den Zitronensaft in die Erdbeer-Zuckerschale hinzu. 4 Minuten lang kontinuierlich rühren, bis der Zucker meist aufgelöst wird.
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Teilen Sie den Marmelade in saubere und gefriersichere 8-Unzen-Gläser oder -behälter und lassen Sie etwa einen halben Zoll Headspace, um eine Expansion zu ermöglichen. Abdecken und die Gläser 24 Stunden lang bei Raumtemperatur sitzen lassen. Lagern Sie im Gefrierschrank für bis zu 1 Jahr oder im Kühlschrank für bis zu 3 Wochen, sobald sie aufgetaut wurden.
Sehen Sie, wie wir die Rezeptkosten hier berechnen.
**Reduzieren Sie den Zucker nicht, es sei denn, Sie verwenden Pectin mit niedrigem oder nicht-Zucker. Klassisches Pektin benötigt die volle Zuckermenge, um richtig einzustellen.
***Keine Küchenmaschine? Nur Die Beeren mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken für eine rustikalere Textur.
Portion: 1TBSPKalorien: 42KcalKohlenhydrate: 11GProtein: 0,03GFett: 0,05GNatrium: 1mgFaser: 0,1G
Lesen Sie hier unseren Haftungsausschluss der vollständigen Ernährung.
So machen Sie Schritt-für-Schritt-Fotos Erdbeer-Gefrierschrankmarmelade
Sammeln Sie alle Ihre Zutaten.
Die Erdbeeren hacken: Spülen Sie 2 Tassen frische Erdbeeren aus, entfernen Sie die grünen Oberteile und geben Sie sie Ihrer Küchenmaschine. (Wenn Sie keine Küchenmaschine haben, können Sie stattdessen die Beeren gut mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken.)
Pulsen Sie die Erdbeeren gut in der Küchenmaschine, bis sie grob gehackt sind. Püren Sie die Erdbeeren nicht! Es sollte noch eine Textur in Ihrer fertigen Marmelade geben.
Kombinieren Sie die Erdbeeren und den Zucker: Fügen Sie die grob gehackten oder pürierten Erdbeeren in eine große Schüssel hinzu. Gießen Sie nun 4 Tassen granulierter Zucker ein und mischen Sie sie, bis sie kombiniert werden. Lassen Sie die Mischung 10 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren sitzen, bis die Erdbeersäfte den Zucker auflösen.
Kochen Sie den Pektin: Fügen Sie ¾ Tasse Wasser zu einem kleinen Topf hinzu und zum Kochen. Einen Packungsfruchtpektin (1,75 oz) einrühren und 1 Minute lang unter ständigem Rühren kochen. Entfernen Sie den Topf vom Herd, sobald er 1 Minute gekocht ist.
Machen Sie die Marmelade: Gießen Sie die Fruchtpektinmischung vorsichtig in die Schüssel mit Zucker und Erdbeeren und fügen Sie 1 EL Zitronensaft hinzu. 4 Minuten lang kontinuierlich rühren, bis der Zucker meist aufgelöst wird.
Teilen Sie nun die Marmelade in fünf saubere 8 -Unzen -Gläser oder -behälter. Stellen Sie sicher, dass Ihre ausgewählten Gläser/Behälter gefriert sind! Lassen Sie etwa einen halben Zoll Kopfraum oben in den Gläser, um eine Expansion zu ermöglichen. Decken Sie ab und lassen Sie Ihre Erdbeermarmelade 24 Stunden lang bei Raumtemperatur sitzen, um festzulegen. Nach 24 Stunden ist es bereit zu benutzen! Bewahren Sie es 3 Wochen lang im Kühlschrank oder im Gefrierschrank für bis zu einem Jahr auf und genießen Sie es.
- Mach dir keine Sorgen, wenn die Marmelade etwas weich aussieht. Der Gefriermarmelade setzt nicht so fest wie traditionelle Marmelade, aber diese saftige Textur macht es genau das, was es so gut macht. Die Marmelade, die Sie im Geschäft kaufen würden, wurde gekocht und für die Regalstabilität erhalten, was ihm eine dickere, gleichmäßigere Textur verleiht. Diese Gefrierschrank -Erdbeermarmelade ist locker genug, um zu einem Keks zu schmelzen, aber dick genug, um sich für Toast zu behaupten.
- Ich habe sowohl das Volumen als auch das Gewicht der Erdbeeren, Zucker und Obstpektin bereitgestellt. Die Verwendung von OZ und Gramm zur Messung dieser Zutaten (anstelle von Tassen) bietet Ihnen die genauesten und konsequentesten Ergebnisse.
- Verwenden Sie echten Zucker. Ich verwende klassisches Fruchtpektin in diesem Rezept, das regelmäßig granuliertem Zucker benötigt, um richtig einzustellen. Es gibt da draußen mit niedrigen oder nicht zuckerartigen Pektinen, aber sie arbeiten ein wenig anders. Wenn Sie eines davon verwenden, folgen Sie unbedingt den Anweisungen auf dem Paket. Ich habe sie in diesem Rezept nicht getestet, also kann ich nicht sagen, wie gut sie sich herausstellen werden.
- Verwenden Sie ein sauberes, gefrierter fachsicheres Glas. Ich möchte nicht, dass Ihre Marmelade verschwendet wird. Daher überprüfen Sie Ihre Behälter sowohl sauber als auch sicher zum Einfrieren. Lassen Sie sich auch oben etwa einen halben Zoll Platz lassen, da sich der Marmelade beim Einfrieren ausdehnt.
- Je süßer und saftiger die Beeren, desto besser wird Ihre Marmelade schmecken. Untertriebe Erdbeeren können Ihre Erdbeer -Gefrierschrankstarte und weniger geschmackvoll machen, während überreife Beeren matschig werden und den frischen Geschmack stumpfen können. Ich entscheide mich immer für Beeren, die tiefrot und duftend sind, ohne Anzeichen von Schimmel oder superweiche Flecken.
- Schalten Sie die Beeren nicht aus. Sie können absolut andere Beeren verwenden, um Gefrierschrankstaus zu machen, aber verschiedene Beeren können unterschiedliche Mengen an Zucker und/oder Pektin erfordern. Ich würde mich auf der Seite der Vorsicht irren und in diesem speziellen Rezept mit frischen Erdbeeren festhalten.
Vorschläge bedienen
Sie können dieses einfache Rezept für Erdbeer -Gefrierschrank wie jeder andere Marmelade behandeln. Es ist absolut köstlich ausstrahlt, gewirbelt oder von Frühstück bis Dessert beträufelt. Hier sind einige meiner Lieblingsmethoden, um es zu genießen:
- Verbreiten Sie sich auf hausgemachte Kekse, Toast oder englische Muffins (ich denke, diese sind besonders verträumt mit Butter, dieser Marmelade und einem Streuung Meersalz)
- Wirbeln in Joghurt, Haferflocken oder über Nacht Hafer zum Frühstück
- In Parfait übertragen oder es verwenden, um eine Beeren -Kleinigkeit zu machen
- Mischen Sie es in Ihre Lieblings -Vinaigrettes oder Marinaden für eine fruchtige Ergänzung zu Ihren Salaten oder gegrilltem Fleisch
- Beträufeln Sie es über hausgemachte Pfannkuchen oder Waffeln
- Verwenden Sie es in fast allen Backwaren, die Sie mögen! Schichten Sie es in einem klassischen Vanillekuchen, verwenden Sie es in Daumenabdruck -Keksen oder verwenden Sie es als Füllung in Marmeladenstangen
- Ich liebe es auch, dieser Gefrierschrank -Erdbeermarmelade als Geschenk zu geben. Gießen Sie es einfach in niedliche kleine Gläser, knallen Sie auf ein Etikett oder ein Band und Sie haben ein einfaches hausgemachtes Geschenk!
Speicheranweisungen
Sobald Ihre hausgemachte Marmelade festgelegt ist, können Sie sie bis zu einem Jahr einfrieren oder bis zu 3 Wochen im Kühlschrank aufbewahren. Stellen Sie sicher, dass Ihre Container gefriert sind, wenn Sie sie einfrieren möchten. Alle Anzeichen von Schimmel, Geruch oder Änderungen der Textur bedeuten, dass es Zeit ist, sie zu werfen und eine frische Charge zu machen.
