Wade Murphys klassischer Apple Tart & Pudding: Heute

Verfahren

Für die Füllung:

1. Schneiden Sie die Äpfel in große Keile und schmelzen Sie die Butter in einer Pfanne mit schwerer Basis.
2. Werfen Sie die Äpfel in die Butter, gemahlene Nelken, Zucker und etwa 100 ml Wasser.
3. Um es zu einer Stufe zu drehen, können Sie die gleiche Menge an Apple Brandy anstelle des Wassers hinzufügen. Kochen Sie die Äpfel 3-4 Minuten lang, bis sie leicht weich sind, und legen Sie sie dann in ein Sieb, um überschüssige Säfte abzulassen.

Für das Gebäck:

1. Butter und Zucker in einer großen Schüssel schlagen, bis sie gerade gemischt sind.
2. Brechen Sie ein ganzes Ei und ein Eigelb ein. Knapp unter 1 min zusammen schlagen.
3. Falten Sie das Mehl mit einem Holzlöffel ein Drittel nacheinander ein, bis es zusammenkommt, und sammeln Sie ihn dann mit Ihren Händen zusammen.
4. Arbeiten Sie den Teig vorsichtig in einen Ball, wickeln Sie in Klammfilm und kühlen Sie ca. 30 Minuten.

Verfahren:

1. Den Ofen auf 170 ° C vorheizen.
2. Fett und Mehl, du ringring oder Teller. Sie sollten 23 bis 25 cm Größe für den Ring oder die Platte anstreben.
3. Schlagen Sie das Ei leicht mit einer Gabel.
4. Schneiden Sie ein Drittel des Gebäcks ab und halten Sie es umwickelt, während Sie den Rest ausrollen, und verwenden Sie diese, um die Basis auszuräumen, wobei ein leichter Überhang hinterlassen wird.
5. Fügen Sie die Apfelmischung zum Gericht hinzu, in dieser Phase können Sie den Zimtstock entfernen.
6. Rollen Sie das verbleibende Gebäck wieder groß genug, um die Torte abzudecken.
7. Bischen Sie ein wenig Wasser um den Gebäckrand und legen Sie den Deckel über die Äpfel, die die Kanten zusammen drücken, um sie zu versiegeln.
8. Schneiden Sie die Kante mit einem scharfen Messer und machen Sie ein paar kleine Schrägstriche auf dem Deckel, damit der Dampf entweichen kann.
9. Putzen Sie alles mit dem Eiweiß und bestreuen Sie sie mit etwas Zauberndenzucker.
10. Backen Sie ca. 40-45 Minuten, bis sie golden sind, entfernen Sie und lassen Sie es 5-10 Minuten sitzen.
11. Mit etwas mehr Zaubernernzucker bestreuen und mit erwärmtem Pudding immer noch warm aus dem Ofen servieren.