Ich liebe diese individuellen Fischkuchen – sie machen Familienessen so viel einfacher, besonders an Tagen, an denen jeder zu unterschiedlichen Zeiten isst. Sie können sie im Voraus vorbereiten, sie gekühlt halten und sie einfach in den Ofen stecken, wenn Sie bereit sind. Tröstlich, Füllung und gesunde Zeit sind sie das perfekte Abendessen mit einem Handtopf.

Zutaten

Vorbereitungszeit: 15 Minuten

Zeit kochen: 30 Minuten

Dient: 4

Für die Kartoffel -Topping:

  • 500 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
  • 50g Butter
  • 100 ml Milch
  • 30g Parmesankäse, gerieben
  • Salz und Pfeffer

Für die Füllung:

  • 20g Butter
  • 1 kleine Zwiebel oder 1 Schalotte, fein gewürfelt
  • 1 EL Weißweinessig
  • 30g einfaches Mehl
  • 350 ml Fisch oder Gemüsebrühe
  • 150 ml frische Creme
  • 400 g Fisch der Wahl, Haut entfernt und in 2 -cm -Stücke geschnitten (ich mag eine Mischung aus Lachs und Kabeljau)
  • 1 TL gemahlenen Muskatnuss
  • 1 EL frischer Dill, gehackt
  • 2 EL Parmesan, gerieben
  • 50 g gefrorene Erbsen
  • 1 Ei, geschlagen (zum Bürsten)
  • Salz und Pfeffer

Verfahren

1. Ofen 200c, 180c Lüfter, Gasmarke 6.

2. Kochen Sie die Kartoffeln in einem Salzhölzertopf, bis sie mit einer Gabel durchbohrt werden.

3. Die Kartoffeln mit Butter, Milch und Parmesan abtropfen lassen und pürieren.

4. Mit Salz und Pfeffer schmecken.

5. Um die Füllung zu machen, die Butter in einer Pfanne schmelzen, die Zwiebel oder die Schalotte hinzufügen und 4–5 Minuten lang weich anbraten.

6. Fügen Sie den Weißweinessig hinzu und lassen Sie ihn verdunsten.

7. Das Mehl einrühren und dann allmählich die Aktie einrühren, um Klumpen zu vermeiden.

8. Fügen Sie die Creme hinzu und bringen Sie sie sanft.

9. Fisch einrühren und 10 Minuten kochen lassen.

10. Fügen Sie Muskatnuss, Parmesan, Dill und Erbsen hinzu. Vom Herd nehmen und schmecken.

11. Teilen Sie die Mischung zwischen 4 Auflauflauf und mit Kartoffelpüree.

12. Mit geschlagenem Ei bürsten und 25–30 Minuten backen, bis es goldbraun ist.

Top Tipp: Für zusätzlichen Geschmack ein wenig geriebenen Käse oder Brotkrumen über die Kartoffelpackung vor dem Backen zerstreuen. Dies gibt Ihren Kuchen eine wunderschön klare und goldene Kruste.