Es gibt nichts, was ich mehr liebe als eine frische, rohe Beilage zu einem reichhaltigen Feiertagsessen. Dieses würzige und helle Cranberry-Orangen-Relish wird dieses Jahr das Rezept sein, nach dem jeder an Ihrem Tisch fragt – das garantiere ich! Dieses fruchtige Relish ist in wenigen Minuten zubereitet (kein Kochen erforderlich!), besteht aus einfachen, preisgünstigen Zutaten und kann im Voraus zubereitet werden. Ganz zu schweigen davon, dass die Reste (falls vorhanden) fantastisch auf Salaten, Sandwiches und Käsebrettern schmecken.
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Was ist Cranberry-Orangen-Relish?
Für Leute, die die gallertartige Textur traditioneller Cranberry-Sauce nicht mögen, ist dieses Relish ein Gewinn! Es liegt irgendwo zwischen Relish und Krautsalat und ist perfekt gewürzt. Ich gebe frische Preiselbeeren, Orangen, braunen Zucker, frischen Ingwer und Zimt in eine Küchenmaschine und zerkleinere sie grob. Das Ergebnis ist eine stückige, würzige und leicht süße Beilage, die zu jedem Feiertagsessen dieser Saison passt! Und im Gegensatz zu einigen unserer anderen Relish-Rezepte (siehe Tomaten-Relish und Bratapfel-Cranberry-Relish) muss es überhaupt nicht gekocht werden. So einfach!
Folgendes benötigen Sie, um dieses einfache Rezept für Cranberry-Orangen-Relish zuzubereiten:
- Frische Cranberries: Sie benötigen einen 12-Unzen-Beutel mit frischen Preiselbeeren, der vor der Verwendung abgespült und abgetropft werden sollte. Achten Sie auf feste, leuchtend rote Preiselbeeren ohne Falten oder weiche Stellen! Ich verwende in diesem Rezept immer nur frische Cranberries, aber Sie können es auch mit gefrorenen Cranberries versuchen, wenn Sie keine frischen finden. Ich würde sie vor der Verwendung auftauen und gut abtropfen lassen – beachten Sie jedoch, dass die Konsistenz wahrscheinlich weicher sein wird.
- Orangen: Für den besten Geschmack und die beste Konsistenz verwende ich frische Orangen anstelle von Orangensaft. Ich mag Nabelorangen, weil sie normalerweise kernlos sind und eine schöne Balance aus Süße und Säure haben. Sie können jedoch jede beliebige mittelgroße Orange verwenden.
- Frischer Ingwer: Fügt einen warmen, leicht würzigen Geschmack hinzu. Vor der Verwendung unbedingt schälen und reiben.
- Brauner Zucker: Für Süße und zusätzlichen Geschmack. Normalerweise verwende ich verpackten hellbraunen Zucker, wenn ich dieses Rezept für frisches Cranberry-Orangen-Relish zubereite.
- Gemahlener Zimt: Verleiht einen festlichen Geschmack und passt perfekt zu den frischen Preiselbeeren.
- Salz: Nur eine Prise Salz, um dieses Relish perfekt zu würzen!
Rezepttipps und Tricks
- Das Geheimnis eines perfekt aromatisierten Orangen-Cranberry-Relishs mit einer wunderschönen roten Farbe ist ZEIT. Dies ist ein Rezept, das ich Drang Sie müssen dies mindestens 24 Stunden im Voraus tun. Die Aromen haben mehr Zeit zum Verschmelzen und die natürliche rote Farbe der Preiselbeeren wird intensiver. Es ist in Ordnung, es sofort zu essen, aber ich verspreche, dass es mit der Zeit besser wird!
- Pulsieren, nicht pürieren! Wir suchen nach einer Relish-ähnlichen Textur mit kleinen Stückchen Preiselbeeren und Orangenschale. Um diese Konsistenz zu erreichen, zerkleinere ich die Zutaten kurz in einer Küchenmaschine.
- Passen Sie die Süße nach Geschmack an. Ich verwende in diesem Rezept nur 2 Esslöffel braunen Zucker, um die Säure der Preiselbeeren auszugleichen. Wenn Ihre Orangen jedoch besonders süß sind oder Sie ein herbes Relish bevorzugen, können Sie die Zuckermenge gerne nach Ihren Wünschen anpassen.
Ich weiß, dass es einschüchternd sein kann, ein neues Rezept auszuprobieren, aber ich verspreche, dass dieses Cranberry-Orangen-Relish ein großartiger Anfang ist. Es ist einfach und erfordert nur minimale Zutaten und Ausrüstung. Lassen Sie sich also bitte nicht einschüchtern, wenn ich sage: „Sehr gute Orangen!“ Dies ist nur ein schicker Kochbegriff für die Trennung der saftigen Segmente (die gewünschten Stücke) von der Membran und dem Mark (dem bitteren weißen Teil). Alles, was Sie brauchen, ist ein scharfes Messer, ein wenig Geduld und meine Prozessfotos unten als Orientierung.
Sobald Sie den Dreh raus haben, ist es eine superspaßige Messerfertigkeit, die Sie das ganze Jahr über üben können. Aber das sagte, Sie können diesen Schritt komplett überspringen Und schälen Sie einfach Ihre Orangen und zerkleinern Sie sie ein wenig in der Küchenmaschine, bevor Sie alles andere hinzufügen.
Serviervorschläge
Dieses rohe Cranberry-Relish mit Orange ist der perfekte Gaumenreiniger für ein dekadentes Festtagsessen. Sie wissen bereits, dass gebratener Truthahn und Preiselbeeren zusammenpassen wie zwei Erbsen in einer Schote, aber ich verrate Ihnen ein kleines Geheimnis: Dieses Relish passt auch hervorragend zu gebackenem Schinken oder Brathähnchen. Fügen Sie etwas geröstetes Gemüse und Wurstfüllung hinzu, um ein abgerundetes, geschmacksintensives festliches Abendessen zu erhalten.
Reste passen auch gut in Sandwiches, auf Käsebretter, in Salate gemischt (mein Thanksgiving-Salat zum Beispiel!) oder zur Zubereitung eines köstlichen Cranberry-Frischkäse-Dips als lustige Vorspeise für die Feiertage.
Aufbewahrungshinweise
In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank können Sie Ihr frisches Cranberry-Orangen-Relish bis zu einer Woche aufbewahren. Das Salz kann beim Einlegen etwas zusätzliche Flüssigkeit entziehen, daher würde ich es vor dem erneuten Servieren gut umrühren. Sie können dieses Relish auch bis zu 3 Monate lang einfrieren. Bedenken Sie, dass sich die Textur leicht verändern kann, wenn es über Nacht im Kühlschrank aufgetaut wird.
Cranberry-Orangen-Relish-Rezept
Dieses Rezept für frisches Cranberry-Orangen-Relish ist die perfekte rohe Beilage für jedes schwere Festtagsessen. Am nächsten Tag ist es noch leckerer!
- 2 Orangen (1,54 $)
- 1 Zoll frischer Ingwer, geschält und gerieben (0,40 $)
- 1 Tasche frische Preiselbeeren (12-Unzen-Beutel) (1,78 $)
- 2 EL brauner Zucker, verpackt (0,06 $)
- 1 TL gemahlener Zimt (0,08 $)
- ⅛ TL Salz (0,01 $)
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Eine Orange abreiben. Schneiden Sie dann beide Orangen mit der Suprême-Technik* (siehe Schrittfotos unten!), indem Sie die Enden Ihrer Orangen entfernen, damit sie flach auf Ihrem Schneidebrett liegen können. Folgen Sie dann mit Ihrem Messer sorgfältig der natürlichen Krümmung der Seiten jeder Orange und schneiden Sie die Schale und das Mark ab. Sobald Ihre Orangen geschält sind, sodass Sie das saftige Fruchtfleisch sehen können, zeichnen Sie die Segmente jedes Orangenabschnitts mit Ihrem Messer nach, um den saftigen Fruchtfleischteil herauszulösen und das Mark und die Schale zurückzulassen. Vergessen Sie nicht, den Saft aus der restlichen Haut und Membran auszupressen!
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Geben Sie die Orangenstücke, den geriebenen Ingwer, die frischen Preiselbeeren, den braunen Zucker, den gemahlenen Zimt und das Salz in die Küchenmaschine.
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Zutaten pulsieren, bis eine Relish-Konsistenz entsteht.
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Lassen Sie das Cranberry-Relish bis zu 24 Stunden in einem luftdichten Behälter ruhen, damit sich die Aromen vermischen und marinieren können! Die leuchtend rote Farbe entsteht, nachdem es während dieser Zeit sitzt. Gekühlt genießen!
Sehen Sie hier, wie wir die Rezeptkosten berechnen.
*Wenn Sie nicht die Geduld haben, Ihre Orangen mit der von mir verwendeten Technik zu schneiden, können Sie Ihre Orangen einfach schälen. Beachten Sie jedoch, dass möglicherweise etwas von der Membran in Ihrem Relish enthalten ist. Bei Bedarf einfach etwas länger verarbeiten!
Portion: 1Portion (3 EL)Kalorien: 36kcalKohlenhydrate: 9GProtein: 0,4GFett: 0,1GNatrium: 25mgFaser: 2G
Lesen Sie hier unseren vollständigen Haftungsausschluss zum Nährwert.
Wie man Cranberry-Orangen-Relish macht – Schritt-für-Schritt-Fotos
Eine Orange abreiben. Schneiden Sie dann beide Orangen mit der Suprême-Technik (siehe Schrittfoto!), indem Sie die Enden Ihrer Orangen entfernen, damit sie flach auf Ihrem Schneidebrett liegen können. Folgen Sie dann mit Ihrem Messer sorgfältig der natürlichen Krümmung der Seiten jeder Orange und schneiden Sie die Schale und das Mark ab.
Sobald Ihre Orangen geschält sind, sodass Sie das saftige Fruchtfleisch sehen können, zeichnen Sie die Segmente jedes Orangenabschnitts mit Ihrem Messer nach, um den saftigen Fruchtfleischteil herauszulösen und das Mark und die Schale zurückzulassen. Vergessen Sie nicht, den Saft aus der restlichen Haut und Membran auszupressen!
Geben Sie die Orangensegmente, 2,5 cm geriebenen Ingwer, 340 ml Beutel frische Preiselbeeren, 2 EL braunen Zucker, 1 TL gemahlenen Zimt und ⅛ TL Salz in die Küchenmaschine.
Zutaten pulsieren, bis eine Relish-Konsistenz entsteht.
Lassen Sie das Cranberry-Relish bis zu 24 Stunden in einem luftdichten Behälter ruhen, damit sich die Aromen vermischen und marinieren können! Die leuchtend rote Farbe entsteht, nachdem es während dieser Zeit sitzt. Gekühlt genießen!
Ich bin mir ziemlich sicher, dass dieses hausgemachte Cranberry-Relish mit Orange noch viele Jahre lang ein fester Bestandteil Ihres Festtagstisches sein wird. Es ist frisch, einfach zuzubereiten und voller Geschmack!
