Es gibt nichts Schöneres als eine beruhigende Schüssel Pasta, und diese Wodkasauce ist zu einer Anlaufstelle in unserem Haus geworden. Ich habe es unzählige Male für meine Familie gemacht, und das ist es stets Ein großer Erfolg. Der Wodka mag eine ungewöhnliche Ergänzung erscheinen, spielt jedoch eine wichtige Rolle, indem er den Geschmack der Tomaten verbessert und dieser cremigen Sauce ihre typische seidige Textur verleiht. Und mach dir keine Sorgen, der Alkohol kocht ab und macht es familienfreundlich, während Trotzdem Tiefe zum Gericht hinzufügen. (Obwohl der Wodka für eine köstliche Tomatencreme -Sauce leicht ausgelassen werden kann, die immer noch den Geschmack liefert, wenn es bevorzugt wird. Ihr Anruf!)
Alle Rezepte werden in unserer Nashville -Testküche streng getestet, um sicherzustellen, dass sie einfach, erschwinglich und köstlich sind.
Einfaches Rezept für Wodkasauce
Dieses einfache Wodkasauce-Rezept macht viel und ist unglaublich budgetfreundlich. Sie verwenden einfache Pantry-Heftklammern, die leicht zu handhöhen zu bleiben. Obwohl es perfekt mit Nudeln geworfen wird (ich liebe es mit Rigatoni oder Penne), ist diese Sauce wunderbar vielseitig. Probieren Sie es in Lasagna, gellegt über gegrilltes Huhn oder strodelt in Suppen, um einen reichen Tomatoey -Schub zu erhalten (schauen Sie sich unbedingt die anderen Servierideen an, die ich unten geteilt habe). Es friert auch gut ein und macht es zu einer großartigen Option für geschäftige Woche. Egal wie Sie es servieren, ich verspreche, dass diese hausgemachte Wodkasauce immer ein Menschenmensch ist!
- Für alle, die den Alkohol bevorzugen, können Sie den Wodka aus diesem Rezept verlassen. Es wird immer noch eine köstliche Tomatencreme -Sauce ohne sie sein! Ich würde den Wodka mit gleichen Teilen Hühnchen oder Gemüsebrühe tauschen. Wasser mit einem Spritzer Zitronensaft funktioniert ebenfalls (die Zitrone fügt ein wenig Säure und Zing hinzu, die Sie sonst vermissen würden, indem Sie den Wodka überspringen!)
- Ich benutze gerne Tomatenpaste in Dosen, um dieser Sauce die zu geben am besten Konzentrierter Tomatengeschmack und gleichzeitig die Kosten und die gesamte Kochzeit auf ein Minimum!
Wodkasauce -Rezept
- 1 TBSP Olivenöl ($ 0,19)
- 4 Knoblauchzehen (gehackt, $ 0,32)
- ½ TSP zerquetschter roter Pfeffer ($ 0,07)
- 12 oz Kann Tomatenpaste ($ 1,22)
- ½ Tasse Wodka (4 oz, 1,98 $)
- 2 Tasse Schlagsahne (16 oz, $ 3,37)
- 4 TBSP gesalzene Butter (2 oz, $ 0,50)
- ½ Tasse Frisch geriebener Parmesankäse (4 oz, $ 0,74)
- Salz (zu schmecken, $ 0,04)
- frisch geknackter schwarzer Pfeffer (zu schmecken, $ 0,04)
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Sammeln Sie Ihre Zutaten.
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Olivenöl in einer mittleren Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald er erhitzt ist, fügen Sie Knoblauch und zerkleinerte rote Pfeffer hinzu. 30 Sekunden lang sautieren Sie es, nicht den Knoblauch zu verbrennen.
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Tomatenpaste in die Pfanne geben und 1-2 Minuten gut rühren.
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Die Pfanne entziffern, indem Sie Wodka hinzufügen, bis alles in die Mischung absorbiert ist.
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Langsame Sahne einrühren und die Mischung glatt verquirlen. Lassen kochen für 3-4 Minuten.*
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Sauce beenden, indem Sie kalt Butter und Parmesankäse rühren und Salz und Pfeffer zum Geschmack hinzufügen. Genießen Sie mit Ihren Lieblingsnudeln ** oder wie Sie möchten.
Sehen Sie, wie wir die Rezeptkosten hier berechnen.
** Mit 1 lb Ihrer Lieblingsnudeln. Mischen Sie eine halbe Tasse reserviertes Nudelwasser in die Sauce, bevor Sie mit den gekochten Nudeln werfen.
Portion: 1Portion (½ Tasse)Kalorien: 365KcalKohlenhydrate: 10GProtein: 6GFett: 31GNatrium: 500mgFaser: 2G
Lesen Sie hier unseren Haftungsausschluss der vollständigen Ernährung.
So machen Sie Wodkasauce Schritt-für-Schritt-Fotos
Sammeln Sie alle Ihre Zutaten.
Senden Sie den Knoblauch: 1 EL Olivenöl zu einer mittleren Pfanne bei mittlerer Hitze hinzufügen. Wenn das Öl erhitzt wird, fügen Sie 4 Nelken gehacktes Knoblauch und ½ TL zerquetschten roten Pfeffer hinzu. 30 Sekunden lang bis duftend anbraten und darauf achten, den Knoblauch nicht zu verbrennen.
Machen Sie die Sauce: Fügen Sie 12 Unzen hinzu. Tomatenpaste in Konserven in die Pfanne und rühren Sie, um zu kombinieren. 1-2 Minuten gut umrühren, um die Tomatenpaste zu blühen (dies hilft, den Geschmack zu vertiefen).
Die Pfanne entgleiben, indem Sie eine ½ Tasse (4 Unzen) Wodka hinzufügen, bis alles in die Mischung aufgenommen wird.
Jetzt 2 Tassen schwere Creme einrühren. Wenden Sie weiter, bis die Sauce glatt und kombiniert wird. Lass es kochen (nicht kochen) 3-4 Minuten.
Saison zum Geschmack: Jetzt 4 EL kalte gesalzene Butter und ½ Tasse zerkleinerte Parmesankäse einrühren, bis er geschmolzen ist. Mit Salz und schwarzem Pfeffer schmecken.
Aufschlag: Jetzt mit Ihrer Lieblingsnudel (diese Sauce macht für 1 Pfund Pasta genug) oder sehen Sie meine Serviervorschläge nach unten für weitere Ideen.
- Verwenden Sie frisch geriebenen Parmesan. Ich empfehle, wenn möglich frisch geriebene Parmesan in diesem Rezept zu verwenden. Es schmilzt viel besser als der vorgezogene Käse, bei dem häufig Antikaker hinzugefügt werden, die die Schmelze und Textur Ihrer Sauce beeinflussen können.
- Fügen Sie eine Prise Zucker hinzu. Meine Familie liebt den Geschmack dieser Wodka -Creme -Sauce, so wie sie ist. Wenn Sie die Tomatenpaste für 1–2 Minuten anbraten, können Sie die natürliche Süße hervorbringen und den Geschmack vertiefen. Wenn sie jedoch noch etwas zu würzig für Ihren Geschmack schmeckt, kann eine kleine Prise Zucker dazu beitragen, sie auszugleichen.
- Willst du mehr Wärme? Fühlen Sie sich frei, den zerquetschten roten Pfeffer für eine würzige Wodkasauce zu verbessern!
Vorschläge bedienen
Ich serviere fast immer diese schnelle Wodkasauce mit einer Art Pasta. Es ist eine klassische Paarung, die mit Hühnchen, Garnelen oder jedem Protein gemischt werden kann, das Sie lieben, und es ist das einfachste Mahlzeit in der Woche aller Zeiten aller Zeiten. Aber ich habe diese einfache Sauce auch auf einige andere Arten ausprobiert, die genauso befriedigend sind:
- Tauschen Sie es mit der Marinara -Sauce, wenn Sie Hühnchenparmesan machen
- Probieren Sie es als Pizzasauce mit Ihren Lieblings -Toppings (es ist so gut in unserem Calzones -Rezept!)
- Beträufeln Sie es über gegrilltes Gemüse oder Fleisch
- Verwenden Sie es als Basis für Lasagne oder ein anderes gebackenes Nudelgericht, das Sie lieben, wie unser gebackenes Mostaccioli
- Als Dip -Sauce für Brot
- Durch hausgemachte Suppen für einen cremigen Tomatengeschmack gedreht
Speicher & Wiedererwärmung
Dieses Rezept für Wodka-Tomatensauce hält bis zu 3-5 Tage im Kühlschrank. Lassen Sie es vollständig abkühlen, bevor Sie es in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Es friert auch gut ein! Nach dem Abkühlen in einen gefrierenden Behälter übertragen und bis zu 6 Monate einfrieren. Aufwärmen Sie es weiter niedrig (Lassen Sie es nicht kochen, um zu vermeiden, dass es sich trennt.
