Immer wenn ich Lust auf etwas Gemütliches, Herzhaftes und Geschmackvolles habe, greife ich zu diesem vegetarischen Chili. Es ist eines dieser Rezepte, die mich nie im Stich lassen – einfach zuzubereiten, schonend für das Budget und voller kräftiger, wohltuender Gewürze. Die Bohnenmischung verleiht ihm eine tolle Konsistenz und der Hauch von Melasse sorgt für genau die richtige Süße, um die Schärfe auszugleichen. Es ist warm, sättigend und die Art von Mahlzeit, bei der sich alle für Sekunden am Tisch versammeln.
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Alle Rezepte werden in unserer Testküche in Nashville gründlich getestet, um sicherzustellen, dass sie einfach, erschwinglich und lecker sind.
Herzhaftes vegetarisches Chili-Rezept
Dieses 3-Bohnen-Chili-Rezept ist vielleicht das, auf das ich im Laufe der Jahre am häufigsten zurückgegriffen habe, wenn ich etwas brauche, das günstig (siehe Check), einfach zuzubereiten (siehe Check) und super aromatisch (siehe!) ist. Dieses Chili schmeckt nicht nur am selben Tag, an dem Sie es zubereiten, fantastisch, es ist an den folgenden Tagen sogar noch besser, da die Reste für Nachos, in Taco-Salaten oder sogar für einen Chili Dog verwendet werden können! Ich sage Ihnen, das hier ist ein echter Hingucker, und es ist komplett vegan, also ist es auch ein Publikumsliebling, egal, wen Sie am Spieltag füttern.
Dank der reichhaltigen und herzhaften, aber subtil süßen Melasse ist es genau richtig scharf (für mich sind Cayennepfeffer und Chilipulver der Hammer, wenn Sie Ihr Club-Abendessen-Menü aufpeppen möchten!) und süß. Dieses einfache und schmackhafte Bohnen-Chili-Rezept müssen Sie unbedingt ausprobieren!
- Lassen Sie diese Tomaten köcheln. Ich lasse meinem vegetarischen Chili gerne viel Zeit auf dem Herd, denn je länger die Tomaten kochen, desto gehaltvoller und süßer werden sie. Das langsame Köcheln zähmt ihre Säure, bringt ihr natürliches Umami zum Vorschein und lässt den gesamten Topf tiefer und ausgewogener schmecken.
- Überspringen Sie nicht die Melasse. Es mag wie eine Kleinigkeit erscheinen, aber diese Löffel Melasse machen einen großen Unterschied. Es verleiht Wärme, Tiefe und Süße, die alles zusammenhalten.
- Fügen Sie einige Toppings hinzu! Dieses hausgemachte Gemüse-Chili ist voller Texturen und Aromen und ich liebe es, es so zu servieren, wie es ist. Aber wenn ich etwas Avocado-Scheiben, geriebenen Cheddar, Sauerrahm oder eingelegte rote Zwiebeln habe, glaub ich, dass ich sie vor dem Servieren darüber lege.
Vegetarisches Chili
Kosten Rezept für 9,93 $ / Portion für 1,65 $
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Zwiebel und Paprika würfeln. Den Knoblauch fein hacken.
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Rösten Sie Chilipulver, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und schwarzen Pfeffer in Ihrem Chilitopf bei mittlerer bis niedriger Hitze etwa 2–4 Minuten lang, bis es duftet.
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Geben Sie Olivenöl, Zwiebel, Knoblauch, Paprika und Salz in Ihren Topf.
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Umrühren und kochen, bis Paprika und Zwiebeln weich sind, etwa 4–6 Minuten.
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Tomatenmark, gewürfelte Tomaten mit Saft, gewürfelte grüne Chilis mit Saft, Melasse und Wasser hinzufügen. Umrühren und etwa 5 Minuten köcheln lassen.
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Kidneybohnen, schwarze Bohnen, Pintobohnen und eine abgesiebte Dose Mais hinzufügen. Umrühren und das Chili zugedeckt etwa 20-25 Minuten köcheln lassen. Ihr Chili ist fertig, wenn das gesamte Gemüse zart ist.
Sehen Sie hier, wie wir die Rezeptkosten berechnen.
*Ich verwende die Marke Omas originale Melasse. Es hat eine helle Farbe und verleiht dem Chili die perfekte Süße. Verwenden Sie keine Blackstrap-Melassedas eine dunklere Farbe und einen bittereren Geschmack hat.
Portion: 1PortionKalorien: 426kcalKohlenhydrate: 74GProtein: 20GFett: 8GNatrium: 1212mgFaser: 19G
Lesen Sie hier unseren vollständigen Haftungsausschluss zum Nährwert.
Wie man vegetarisches Chili macht Schritt-für-Schritt-Fotos
Sammeln Sie alle Zutaten zusammen.
Gemüse würfeln: 1 grüne Paprika und 1 Zwiebel würfeln. Dann 3 Knoblauchzehen fein hacken.
Toastgewürze: Geben Sie 1 EL Chilipulver, 2 TL Kreuzkümmel, ¼ TL Cayennepfeffer, ¼ TL Knoblauchpulver, ½ TL Zwiebelpulver und ½ TL schwarzen Pfeffer in Ihren Chilitopf. Rösten Sie die Gewürze bei mittlerer bis niedriger Hitze etwa 2–4 Minuten lang, bis sie duften.
Paprika und Zwiebeln kochen: Geben Sie 2 EL Olivenöl in Ihren Topf und erhitzen Sie es bei mittlerer Hitze. Die gewürfelte Zwiebel, den gehackten Knoblauch, die gewürfelte Paprika und 1 TL Salz hinzufügen. Alles verrühren und ca. 4–6 Minuten kochen, bis Paprika und Zwiebeln weich sind.
Hinzufügen und umrühren: Fügen Sie 6 Unzen hinzu. Tomatenmark, 28 oz. Dose gewürfelte Tomaten mit Saft, 4 oz. Dose gewürfelte grüne Chilis mit Säften, 2 EL Melasse und 1 Tasse Wasser. Alles verrühren, bis alles gut vermischt ist. Bringen Sie die Mischung leicht zum Kochen und lassen Sie sie etwa 5 Minuten lang kochen, damit sich die Zutaten vermischen und die Sauce leicht eindicken kann.
Die Melasse sorgt für einen Hauch Süße, der die Säure der Tomaten und die milde Schärfe der Chilis wunderbar ausgleicht.
Bohnen hinzufügen und köcheln lassen: Als nächstes fügen Sie eine 15-Unzen-Mischung hinzu. Jeweils eine Dose Kidneybohnen, schwarze Bohnen und Pintobohnen (abgetropft und abgespült) zusammen mit einem 15-Unzen-Geschmack. Dose Mais, gut abgetropft. Alles gut umrühren, um die Bohnen und den Mais gleichmäßig mit der reichhaltigen Tomatenbasis zu vermischen. Sie werden sehen, wie das Chili zusammenkommt – bunt, herzhaft und voller Textur.
Decken Sie den Topf ab und lassen Sie ihn 20 bis 25 Minuten lang köcheln. Dabei gelegentlich umrühren, damit nichts am Boden kleben bleibt. Während des Kochens vertiefen sich die Aromen und die Sauce wird leicht dicker, sodass jede Bohne und jedes Gemüse mit dieser herzhaften, würzigen Mischung überzogen wird.
Servieren und genießen: Sie wissen, dass Ihr Drei-Bohnen-Chili fertig ist, wenn das Gemüse zart und die Bohnen weich sind und Ihre Küche nach purer Behaglichkeit duftet.
Serviervorschläge
Ich liebe es, dieses herzhafte vegetarische Drei-Bohnen-Chili mit einer warmen Scheibe hausgemachtem Maisbrot zu servieren, für die perfekte klassische Kombination. Das leicht süße, butterartige Brot gleicht die kräftigen, würzigen Aromen des Chilis wunderbar aus. Wenn ich Lust auf einen kleinen Extra-Kick habe, zaubere ich stattdessen unser Jalapeño-Cheddar-Maisbrot; Der schmelzende Käse und die würzigen Pfefferstücke machen jeden Bissen unwiderstehlich. Und wenn ich etwas Abwechslung möchte, serviere ich das Chili mit weichem, lockerem Naan-Brot … es ist unerwartet, aber so gut, dass man es bis zum letzten Stück herausholen kann!
Lagerung und Aufwärmen
Dieses vegetarische Chili ist eines meiner Lieblingsgerichte, weil es eine großzügige Menge ergibt und sich wunderbar einfrieren lässt. Ich portioniere es gerne in einzelne Behälter, bevor ich es kühle oder einfriere, damit ich für arbeitsreiche Tage ein einfaches Mittag- oder Abendessen zum Mitnehmen parat habe.
Reste bleiben im Kühlschrank bis zu 3-4 Tage haltbar, oder Sie können sie bis zu 3 Monate einfrieren (nachdem Sie das Chili über Nacht im Kühlschrank abkühlen lassen). Wenn es Zeit zum Aufwärmen ist, stelle ich normalerweise im Abstand von einer Minute eine Portion in die Mikrowelle und rühre zwischendurch um, bis sie heiß ist. Sie können es auch sanft auf dem Herd bei mittlerer bis niedriger Hitze erwärmen. Fügen Sie einfach einen Spritzer Wasser hinzu, wenn es etwas dick ist.
