Lammkoteletts sind einfach. Sie können entweder die Gigot-Koteletts oder die schickere Lende verwenden. Der Brei ist eine köstliche Mischung voller Geschmack. Es ist die Freude eines alternden Feinschmeckers. Ich beziehe mich hier auf mich selbst! Es sollte etwas schlampig sein. Die Koteletts sollten durch den Brei gestampft und ohne Entschuldigung geschlürft werden.
Zutaten
Dient: 1
- 2–3 Lammkoteletts
- ein Spritzer Sonnenblumenöl
Für den Brei:
- 2 große Kartoffeln, halbiert
- 100 g gefrorene Petits Pois, aufgetaut
- 100 ml Milch
- ein großzügiges Stück Butter
- 1 TL zubereiteter englischer Senf
- 1 TL Minzgelee
Verfahren
- Bringen Sie Ihre Kartoffeln mit etwas Salz zum Kochen.
- In der Zwischenzeit die Koteletts würzen. Dann das Öl in einer Pfanne erhitzen, bis es leicht raucht
- Die Koteletts vorsichtig dazugeben. Auf beiden Seiten 5 Minuten braten, dann, wenn möglich, darauf legen
- Die Fettseite einige Minuten lang anbraten, damit das Fett knusprig wird. Aus der Pfanne nehmen und aufbewahren
- erwärmen, dann wenden Sie sich den Kartoffeln zu.
- Fast in letzter Minute die Erbsen zu den Kartoffeln geben und weiterkochen. Achten Sie darauf, dass die Erbsen nicht zu lange kochen, sonst verlieren sie ihre Farbe.
- Gut abtropfen lassen, dann alles wieder in den Topf geben und mit Milch, Butter sowie etwas Salz und Pfeffer zerstampfen. Möglicherweise müssen Sie etwas mehr Milch verwenden, um die gewünschte Konsistenz zu erhalten.
- Wenn Sie zufrieden sind, fügen Sie Senf und Minzgelee hinzu. Servieren Sie den Brei auf einem warmen Teller neben Ihren Lammkoteletts.
