Während das Weihnachtsessen wohl die wichtigste – und stressigste – Mahlzeit des Jahres ist, kommt die Unterhaltung an Silvester nur knapp dahinter.

Der Druck, die perfekte Silvesterparty zu veranstalten, kann groß sein, unabhängig davon, ob Sie eine große Menschenmenge oder nur eine Handvoll Freunde bewirten.

Was ist also das Geheimnis für einen gelungenen Silvesterabend? Natürlich hilft es viel, viel Champagner auf Eis zu haben, aber es kommt auch darauf an, geschickt zu kochen und köstliche Gerichte zu zaubern, die für jeden Geschmack geeignet sind …

Seien Sie vorbereitet

„Dieser Ethos wird Ihnen auf jeder Party gute Dienste leisten“, sagt Yotam Ottolenghi (Ottolenghi Test Kitchen: Extra Good Things, Ebury Press).

„Wichtig ist, ein Gefühl von Fülle, aber auch minimaler Arbeit zu vermitteln“, rät er. Kürzlich hat er für eine Gruppe von Freunden gekocht, aber er wusste, dass er tatsächlich Zeit mit ihnen verbringen wollte: „Es gibt also viele Dinge, die man im Voraus zubereiten und liegen lassen kann – es gab nur einen letzten Teil, den ich getan habe, nämlich mich selbst.“ ein paar Eier gekocht.

„Alles andere war vorgefertigt – für mich der ultimative Unterhaltungstipp.“

Kate Young (Die kleinen Bibliothekspartys, Kopf des Zeus) empfiehlt Ihnen außerdem, zumindest einige Gerichte im Voraus zuzubereiten. Sie empfiehlt Dinge wie „Wurstbrötchen, die am Vortag zubereitet und bei Zimmertemperatur serviert werden, eine Torte, die Stunden vorher gebacken werden kann, und einen Salat, der eine Weile im Kühlschrank aufbewahrt werden kann, bis Sie ihn brauchen“.

Hogmanay ist ein großer Anlass für Coinneach Macleod (The Hebridean Baker: My Scottish Island Kitchen, Black & White Publishing)Er weiß also bestens, wie man die perfekte Party veranstaltet. „Jedes schottische Haus wird am Hogmanay mit Besuchern gefüllt sein – vor UND nach dem Glockenläuten!“ er sagt. „Planen Sie also im Voraus und bereiten Sie eine herzhafte Portion Mince and Tatties zu, die Sie Ihrer Familie und Ihren Freunden, die zum Feiern vorbeikommen, mit einem großen Schluck Whisky servieren können.“

Und das Gleiche können Sie auch mit allen Desserts tun, die Sie an Silvester servieren. „Die meisten Backvorgänge dauern drei bis vier Tage, daher ist es eine gute Idee, am 29. Dezember mit dem Backen zu beginnen. So können Sie bestens vorbereitet sein und den Tag genießen“, rät Jane Dunn (Jane’s Patisserie: Feiern!, Ebury Press).

Nutzen Sie Ihren Gefrierschrank mit Bedacht

Gerichte früher am Tag zuzubereiten wird viel bewirken, aber was wäre, wenn Sie es wollten? Wirklich vorbereitet?

Für Suzanne Mulholland AKA The Batch Lady (The Batch Lady: Cooking on a Budget, HQ, verfügbar ab 5. Januar)das Beste, was Sie tun können, ist, eine Mahlzeit lange im Voraus zu kochen und sie in Ihren Gefrierschrank zu stellen.

„Ich bin ein großer Partylöwe und liebe es, die Party mit allen anderen zu genießen – ich bin ein hart arbeitender, spielerischer Mensch“, sagt sie.

„So veranstalten wir zum Beispiel (eine Party) am Tag vor Silvester, und es gibt Beef Bourguignon für 40 – und es ist bereits im Gefrierschrank.“

„Denn ein verregneter Dienstag im November ist manchmal der perfekte Tag, um diese Party zu organisieren, wenn man eigentlich zwischen Weihnachten und Neujahr in den Laden gehen möchte, um alle Zutaten zu besorgen? Vielleicht haben Sie Leute zu Besuch, das haben Sie einfach Weihnachten fertig – also ist es wirklich schön, es einfach aus dem Gefrierschrank holen zu können, und man macht nur ein bisschen drumherum.“

Bereiten Sie interaktives Essen zu

Silvester ist nicht ganz so formell wie Weihnachten, Sie können also beim Essen ein bisschen Spaß haben.

Wann immer sie Gastgeberin ist, Noor Murad (Ottolenghi Test Kitchen: Extra Good Things, Ebury Press) neigt dazu, es zu einer Teamleistung zu machen. „Ich mache gerne interaktives Essen, damit jeder mitmachen kann“, erklärt sie. „Es handelt sich also entweder um viele verschiedene Mezze – wie Platten zum Teilen – oder um etwas, bei dem man sich etwas selbst zusammenstellen kann.“

„Ich denke, das ist die einfachste und am wenigsten belastende Sache für Sie, weil alles da ist und Sie auswählen und nehmen können, was Sie wollen.“

Setzen Sie auf wählerische Dinge

Kann man mit wählerischen Dingen jemals etwas falsch machen? Nicht laut Joe Swash (Joe’s Kitchen, Pavilion Books)der sagt: „Bei einer Zusammenkunft wie Silvester oder einer Party sollten Sie immer jede Menge Tapas essen und viele kleine Dinge tun.“

„Stellen Sie also einen Teller mit Bratkartoffeln und kleine Schüsseln mit verschiedenen Dingen bereit. Lassen Sie die Leute auswählen, was sie wollen. Es ist eine Party – sie wollen nicht wirklich viel essen, sondern an Silvester etwas trinken.“ .“

Und aus Sicht des Desserts empfiehlt Dunn die Herstellung von Miniaturen. „Wenn Sie eine Menschenmenge unterhalten möchten, bereiten Sie Mini-Versionen von Aufläufen zu, damit diese einfacher zu servieren sind.“

Bitten Sie um Hilfe, wenn Sie sie brauchen

„Ich habe meine 20er Jahre damit verbracht, einer der großen Märtyrer des Lebens zu sein. Ich lehnte Hilfsangebote ab und wollte meinen Freunden unbedingt einen schönen, entspannten Abend in meiner Wohnung ermöglichen“, erinnert sich Young.

„In Wirklichkeit haben meine Freunde mich von ihrem Sofa aus beobachtet, wie ich herumflatterte und versuchte, zwölf Dinge auf einmal zu erledigen. Jetzt bin ich viel weniger wertvoll. Ich nehme die Hilfe an und lade die Leute mit in die Küche ein.“ zum Hacken, Rühren und Einschenken? Lassen Sie die Leute nützlich sein.